Buzz
Không phải mọi gia đình đều có khả năng mua thực phẩm tươi sống hàng ngày, đặc biệt là cá biển. Vì vậy, một số ngư dân hoặc những người bán cá đã sử dụng hóa chất để tẩm ướp cá biển để giữ cá tươi lâu. Điều này có thể gây hại cho sức khỏe của con người. Vậy làm thế nào để phân biệt cá biển tươi tự nhiên và cá biển ướp hóa chất?
Phương pháp nhận biết cá biển tươi tự nhiên và cá biển ướp hóa chất
Phân biệt cá biển tươi tự nhiên và cá biển ướp hóa chất là một thách thức vì quá trình tẩm ướp hóa chất vào cá ngày càng được thực hiện tinh vi, khó nhận biết bởi người tiêu dùng. Có những con cá có vảy sáng bóng, thân hình tròn trịa, mắt sáng, nhưng thịt cá chứa nhiều hóa chất độc hại, khi nấu lên có mùi vị khó chịu, tanh hôi và gây hại cho sức khỏe con người.
Hãy xem bảng so sánh dưới đây để nhận biết sự khác biệt giữa cá biển tươi tự nhiên và cá biển ướp hóa chất nhé!
Cá biển tươi tự nhiên | Cá biển ướp hóa chất | |
Mang cá | Đỏ hồng, có nhớt, đôi khi lẫn máu. Dính chặt vào hoa khế. | Đỏ hồng nhưng không có nhớt, có mùi tanh hôi hoặc khai. Không dính vào hoa khế |
Mắt cá | Căng mượt, trong suốt. | Vẫn căng và mượt nhưng đục màu. |
Thân mình cá | Đàn hồi, ấn vào không để lại vết lõm tay. Thân mình cá vẫn còn nhớt. | Không còn độ đàn hồi, cứng và căng, khó ấn tay vào thịt cá. Da cá thường khô, không có nhớt. |
Khi cắt cá | Thịt cá săn chắc, có máu tươi rỉ ra từ xương sống cá. Một số loài cá như cá ngừ, cá nục, khi cắt ra sẽ có máu đỏ tươi trên thịt và xương cá. | Thịt cá tím tái, không có máu hoặc máu đỏ bầm. |
Mùi vị | Có mùi tanh đặc trưng của cá biển. Nấu lên thơm ngon và chắc thịt. | Mùi khai, hôi. Khi nấu lên thịt cá thường bở ra, mềm nhũn hoặc có mùi khó chịu. |
Phải làm gì khi mua phải cá biển ướp hóa chất?
Khi mua phải cá biển ướp hóa chất, bạn cần loại bỏ ngay toàn bộ phần đầu và ruột cá, nơi chứa nhiều độc tố từ hóa chất. Những bộ phận này tích tụ nhiều chất độc hại và cần được loại bỏ để giảm nguy cơ nhiễm độc.
Nơi nào bán cá biển đáng tin cậy?
Nếu có điều kiện, bạn nên đến các chợ ven biển để mua cá biển, đặc biệt là vào buổi sáng sớm, khi cá vừa được đánh bắt lên.
Tuy nhiên, đối với những gia đình không thể đến được các chợ ven biển, việc lựa chọn nơi mua cá biển uy tín sẽ mất nhiều thời gian hơn. Để tránh mua phải cá không tươi, cá đã được xử lý hóa chất, bạn nên tìm đến các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng bách hóa uy tín, có nguồn gốc sản phẩm và hàng hóa rõ ràng.
Chúc các bạn có những quyết định mua sắm đúng đắn và đừng quên chia sẻ kinh nghiệm mua cá biển của bạn trong phần bình luận bên dưới nhé.
- Đúng hay sai khi kiêng ăn cá biển sau khi sinh?
