Nhận biết và xử lý đông trùng hạ thảo bị mốc

Việc sử dụng đông trùng hạ thảo bị mốc có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Hãy tìm hiểu ngay dấu hiệu và cách xử lý đúng nhất nhé!

Đông trùng hạ thảo, loại thảo dược quý hiếm, giá trị cao nhưng dễ bị mốc nếu không được bảo quản đúng cách. Điều này không chỉ làm mất đi giá trị y học mà còn tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe.

Trong bài viết này, Mytour sẽ chỉ bạn cách nhận biết và xử lý đông trùng hạ thảo bị mốc.

Dấu hiệu đông trùng hạ thảo bị mốc

Hạn sử dụng của đông trùng hạ thảo tươi là tối đa 2 tuần, trong khi đông trùng hạ thảo khô có thể lên đến 1 năm. Tuy nhiên, thời gian này sẽ giảm nếu đông trùng hạ thảo bị mốc do bảo quản không đúng cách. Dấu hiệu cho thấy đông trùng hạ thảo bị mốc bao gồm:

• Có các dấu hiệu như đốm trắng, đốm đen hoặc mảng màu xanh rêu xuất hiện trên thân đông trùng hạ thảo.
• Màu sắc tự nhiên của đông trùng hạ thảo bị thay đổi bởi những vết sạm đen, làm thay đổi hình dạng của thảo dược.
• Đông trùng hạ thảo bị mốc thường không còn mùi hương tự nhiên mà thay vào đó là mùi ẩm mốc khó chịu.

Như chúng ta đã biết, nấm mốc là loại nấm gây hại, có thể phát triển trên nhiều loại thực phẩm, trong đó có đông trùng hạ thảo. Khi nấm mốc phát triển trên đông trùng hạ thảo, nó sẽ hấp thụ hết dưỡng chất của thảo dược.

Ngoài ra, nấm mốc còn chứa các chất độc hại có thể gây ngộ độc, suy tim, ung thư, và thậm chí gây tử vong cho người sử dụng đông trùng hạ thảo bị nấm mốc.

Dù vậy, đông trùng hạ thảo bị mốc nhẹ vẫn có thể sử dụng nếu biết cách xử lý kịp thời. Khi đông trùng hạ thảo bắt đầu bị nấm mốc, nó sẽ xuất hiện ở một điểm sau đó lan sang các vùng khác. Vì vậy, bạn cần loại bỏ phần đông trùng bị nấm mốc, khử trùng và sơ chế phần không bị nấm mốc.

Với đông trùng hạ thảo bị nấm mốc nặng, không được sử dụng mà nên vứt bỏ để tránh nguy hiểm cho sức khỏe của mình và gia đình.

Cách xử lý đông trùng hạ thảo bị mốc

Để tiếp tục sử dụng đông trùng hạ thảo bị mốc, bạn cần thực hiện các bước sau:

Bước 1 Xác định mức độ nhiễm nấm mốc và loại bỏ phần bị mốc

Nếu chỉ có phần nhỏ đông trùng hạ thảo bị mốc khoảng dưới 5%: Hãy nhanh chóng tách đông trùng hạ thảo ra khỏi lọ hoặc túi, sau đó loại bỏ phần bị nấm mốc để ngăn chúng lây lan sang phần còn lại.

Nếu đông trùng hạ thảo bị mốc nặng hơn 5%: Không thể sử dụng được nữa, cần phải loại bỏ toàn bộ để tránh nguy cơ cho sức khỏe.

Bước 2 Khử trùng phần đông trùng hạ thảo không bị mốc

Rửa đông trùng hạ thảo trong nước muối loãng có nồng độ khoảng 20-30%, sau đó ngâm trong nước muối nóng từ 65-70 độ C (đối với đông trùng khô) hoặc 100 độ C (đối với đông trùng tươi) khoảng 1-2 lần để khử trùng.

Bước 3 Chuẩn bị và bảo quản đông trùng hạ thảo đã được xử lý trước

Sau khi trải qua quá trình khử trùng, bạn cần phơi khô đông trùng hạ thảo dưới bóng râm hoặc sấy khô cho đến khi độ ẩm giảm xuống 13%, sau đó đặt vào lọ thủy tinh hoặc túi hút chân không, đậy kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo đúng cách

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi

Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh

Đông trùng hạ thảo tươi có thể lưu trữ được từ 30-45 ngày nếu được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Đầu tiên, đặt đông trùng hạ thảo vào túi hút chân không, sau đó tiến hành hút hết không khí bên trong túi bằng máy hút chân không và đặt vào ngăn đông tủ lạnh.

Bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh

Bạn đặt đông trùng hạ thảo tươi vào lọ hoặc hũ thủy tinh, đậy kín nắp và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Phương pháp này khá đơn giản nhưng chỉ giúp bảo quản đông trùng hạ thảo tối đa trong vòng 14 ngày. Nếu lưu trữ lâu hơn, các nhánh đông trùng hạ thảo tươi có thể mốc và mất đi giá trị dinh dưỡng.

Sấy khô đông trùng hạ thảo

Sau khi sấy khô, bạn cho đông trùng hạ thảo tươi vào túi hút chân không hoặc lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.

Mặc dù phương pháp này giúp bảo quản đông trùng hạ thảo tươi lâu dài, nhưng quá trình sấy khô có thể làm mất đi khoảng 10-20% hàm lượng chất dinh dưỡng trong đông trùng hạ thảo.

Ngâm rượu đông trùng hạ thảo

Nếu muốn giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng của đông trùng hạ thảo tươi, bạn có thể ngâm chúng trong rượu thay vì sấy khô. Phương pháp này không chỉ đơn giản mà còn tạo ra rượu đông trùng hạ thảo vô cùng bổ dưỡng.

Đầu tiên, hãy đặt đông trùng hạ thảo vào rượu trắng với tỷ lệ 10 con đông trùng cho mỗi lít rượu, sau đó ngâm trong khoảng 30 ngày.

Tuy nhiên, chỉ nên sử dụng phương pháp sấy khô hoặc ngâm rượu khi bạn có quá nhiều đông trùng hạ thảo tươi. Nếu lượng đông trùng hạ thảo ít, bạn nên sử dụng chúng trong vòng 14 ngày để giữ nguyên mùi vị và dinh dưỡng.

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo khô

Để bảo quản đông trùng hạ thảo khô, hãy đặt chúng vào túi hút chân không hoặc lọ thủy tinh kèm theo gói hút ẩm để ngăn độ ẩm và mốc phát triển. Đảm bảo đóng kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Cần kiểm tra định kỳ để phát hiện sớm dấu hiệu của nấm mốc trên đông trùng hạ thảo và xử lý ngay để không lan rộng. Ngoài ra, bạn có thể ngâm đông trùng hạ thảo khô vào rượu để bảo quản và sử dụng tiện lợi.

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo dạng bột

Đông trùng hạ thảo dạng bột tiện lợi và dễ bảo quản hơn so với dạng tươi và khô.

Chọn mua đông trùng hạ thảo dạng bột đã được đóng gói cẩn thận trong lọ thủy tinh hoặc túi nhôm chống thấm, chống không khí và ánh sáng. Sau đó, để sản phẩm ở nơi có nhiệt độ dưới 30 độ C, khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo ngâm mật ong

Hướng dẫn ngâm đông trùng hạ thảo trong mật ong

Danh sách nguyên liệu:

• 5 - 20g đông trùng hạ thảo khô hoặc tươi, 500ml mật ong tự nhiên, 1 bình thủy tinh có nắp đậy.

Các bước thực hiện:

• Rửa sạch đông trùng hạ thảo và bình thủy tinh, sau đó để ráo.
• Đặt đông trùng hạ thảo vào bình và thêm mật ong cho đến khi đầy bình.
• Đậy nắp bình kín và để khoảng 7 ngày trước khi sử dụng.

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo ngâm trong mật ong

• Để bình đông trùng hạ thảo ngâm trong mật ong ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời.
• Nên sử dụng lọ, bình thủy tinh để ngâm đông trùng hạ thảo với mật ong.
• Hạn chế sử dụng lọ, bình làm từ nhựa hoặc kim loại vì chúng có thể tạo ra những chất gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Đây là những dấu hiệu cho thấy đông trùng hạ thảo bị nấm mốc và cách xử lý đúng đắn mà Mytour muốn chia sẻ với bạn. Hãy chú ý bảo quản đúng cách để tránh tình trạng bị ẩm mốc, tiết kiệm tiền bạc và đảm bảo sức khỏe của bạn.