Nhật Bản độc nhất: Nhà máy sản xuất sake ở Tokyo sử dụng công nghệ âm nhạc để chế biến rượu, với cam kết công nghệ tiên tiến chống biến đổi khí hậu

Buzz

Nội dung bài viết

Âm nhạc là một trong những kỹ thuật đặc biệt được áp dụng tại nhà máy sản xuất sake duy nhất ở trung tâm Tokyo.

Xem thêm

Đọc tóm tắt

- Âm nhạc được áp dụng tại nhà máy sản xuất sake ở Tokyo.
- Âm thanh nhẹ nhàng hòa quyện trong không gian chật hẹp.
- Vi khuẩn cần hơn hai tuần để chuyển đổi gạo và nước thành sake.
- Nhạc từ loa dưới bể ảnh hưởng đến hương vị của rượu.
- Sản xuất sake ở quy mô nhỏ giúp duy trì môi trường sản xuất ổn định.
- Sự giảm nhu cầu sake do thay đổi sở thích và già hóa dân số.
- Nhà máy nhỏ cung cấp mô hình đối phó với thách thức của ngành sản xuất sake.
- Quá trình sản xuất sake bắt đầu trên tầng 4 và kết thúc ở tầng trệt.
- Nhà máy bia nhỏ sẽ quan trọng trong tương lai.

Âm nhạc là một trong những kỹ thuật đặc biệt được áp dụng tại nhà máy sản xuất sake duy nhất ở trung tâm Tokyo.

Âm thanh nhẹ nhàng của nhạc hòa quyện trong không gian chật hẹp của một tòa nhà ở Tokyo, nơi một thùng sake đang lên men sủi bọt.

Các vi khuẩn trong bể 670 lít cần hơn hai tuần để chuyển đổi gạo và nước thành đồ uống có cồn truyền thống của Nhật Bản.

Nhưng các vi sinh vật không chỉ phát triển mà còn đang 'nghe nhạc'. Yoshimi Terasawa, người chế biến rượu, cho biết loại nhạc từ loa dưới bể ảnh hưởng đến hương vị của rượu.

Giám đốc sản xuất 63 tuổi của Tokyo Port Brewing cho biết: 'Các vi sinh vật bên trong bị kích thích bởi rung động và hương vị thay đổi'.

Âm nhạc là một trong những phương pháp độc đáo mà Terasawa áp dụng tại nhà máy sản xuất sake duy nhất ở trung tâm Tokyo.

Trong một tòa nhà 4 tầng chật chội, các phương pháp đổi mới hứa hẹn sẽ giúp ngành sản xuất đồ uống có cồn chống lại tác động của biến đổi khí hậu.

Nhà máy sử dụng thiết bị cải tiến và quy trình tiết kiệm năng lượng hơn so với các nhà máy rượu truyền thống ở nông thôn.

Với 45 năm kinh nghiệm, ông Terasawa cho biết: 'Sản xuất sake ở quy mô nhỏ giúp duy trì môi trường sản xuất ổn định hơn'.

Công ty sản xuất khoảng 30.000 lít sake mỗi năm, tương đương với gần 42.000 chai 720 ml.

Tuy nhiên, sự thay đổi sở thích của người tiêu dùng và tình trạng già hóa dân số ở Nhật Bản đã làm giảm nhu cầu. Chính phủ cho biết số lượng nhà máy sản xuất sake đã giảm 2/3 so với mức đỉnh của những năm 1970, hiện còn hơn 1.100 nhà máy, trong đó hơn một nửa đang gặp khó khăn.

Các thách thức khác bao gồm thiếu nhân lực, chi phí nguyên liệu và nhiên liệu tăng cao, cũng như gián đoạn nguồn cung gạo do hiện tượng nóng lên toàn cầu. Ông Terasawa cho biết nhà máy nhỏ của ông cung cấp một mô hình có thể đối phó với những khó khăn này.

Quá trình sản xuất bắt đầu trên tầng 4, nơi ông và một nhân viên nấu cơm trong 70 phút. Sau đó, cơm được chuyển xuống các tầng dưới qua các đường ống trên trần và sàn để lên men và cuối cùng được đóng gói ở tầng trệt.

Ông Terasawa nhấn mạnh: 'Các nhà máy bia nhỏ như thế này sẽ rất quan trọng trong tương lai'.

Theo thông tin từ Reuters

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Âm nhạc có ảnh hưởng đến quá trình sản xuất sake như thế nào?

Âm nhạc được phát trong nhà máy sản xuất sake ảnh hưởng đến hương vị rượu, khi các vi sinh vật bên trong bể lên men bị kích thích bởi rung động từ âm thanh.

Nhà máy sản xuất sake ở Tokyo hoạt động như thế nào?

Nhà máy sản xuất sake tại Tokyo sử dụng quy trình tiết kiệm năng lượng và thiết bị cải tiến để sản xuất khoảng 30.000 lít sake mỗi năm, với phương pháp sản xuất quy mô nhỏ.

Các thách thức chính mà ngành sản xuất sake hiện nay phải đối mặt là gì?

Ngành sản xuất sake đang đối mặt với nhiều thách thức như giảm nhu cầu do thay đổi sở thích người tiêu dùng, tình trạng già hóa dân số, thiếu nhân lực, và gián đoạn nguồn cung gạo do biến đổi khí hậu.

Yoshimi Terasawa có những kinh nghiệm gì trong sản xuất sake?

Yoshimi Terasawa có 45 năm kinh nghiệm trong ngành sản xuất sake, ông nhấn mạnh tầm quan trọng của quy trình sản xuất ổn định và việc áp dụng các phương pháp đổi mới trong nhà máy.