Buzz
Thói quen ẩm thực của người Nhật đang thay đổi, họ ít ăn cơm và cá hơn, thay vào đó là ưa chuộng bánh mì, thịt, dầu ăn,... Gây lo ngại cho chính phủ về sự phụ thuộc nhiều hơn vào nhập khẩu lương thực.Tỷ lệ tự cung thực phẩm tính theo Calorie của Nhật đã giảm xuống 37% vào năm 2020 từ mức 73% vào năm 1965, là mức thấp nhất trong các nền kinh tế lớn. Theo Toshiyuki Ito, cựu phó đô đốc của Lực lượng Phòng vệ Hải quân Nhật Bản, chính sách tập trung vào hiệu quả kinh tế, tốc độ tăng trưởng và lạm phát đã khiến ngành nông nghiệp đang dần tổn thương đất nước.
Nhật Bản chịu tác động từ giá cả ngũ cốc toàn cầu tăng mạnh, thiếu phân bón và lạm phát nhiên liệu, đồng Yên Nhật giảm giá đã ảnh hưởng đến người dân. Theo giáo sư kinh tế tại Đại học Tokyo, để bảo đảm an ninh quốc gia, Nhật Bản cần tăng sản xuất gạo và lúa mì 'Nếu không có thức ăn thì không thể chiến đấu.'Lý do người Nhật thay đổi chế độ ăn uống
Ngoài ra, xu hướng tránh nạp nhiều carbohydrate vì lý do sức khoẻ ngày càng phổ biến. Tình trạng dân số già cũng dẫn đến việc nhiều người ít thèm ăn hơn. Nhiều người trẻ cho rằng việc nấu cơm đúng cách quá tốn thời gian, do đó họ thường chuyển sang lựa chọn bánh mì nướng, sữa chua thay vì cơm, súp miso với cá nướng.Theo thống kê chính thức của chính phủ Nhật, mức tiêu thụ thuỷ sản tính theo bình quân đầu người đã giảm xuống dưới 25kg/năm, so với 40kg vào 2 thập kỷ trước. Họ cũng có xu hướng ưa chuộng các loại thuỷ sản nhập khẩu nhiều chất béo như cá thu và cá hồi từ Na Uy và Chile.Một yếu tố khác gây sự sụt giảm tỷ lệ tự cung tự cấp là việc Nhật Bản gần như phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn ngũ cốc nhập khẩu để làm thức ăn cho gia súc. Điều đó có nghĩa là hầu hết thịt bò nuôi trong nước không được tính là tự cung tự cấp.Sản lượng gạo giảm mạnh
Tiêu thụ lương thực truyền thống - gạo tại Nhật đã giảm suốt nhiều thập kỷ. Tỷ lệ sản xuất lúa mì trong nước giảm một nửa trong 5 thập kỷ qua, chỉ còn 13%. Hầu hết lúa mì tiêu thụ ở Nhật đều được nhập khẩu từ Mỹ, Canada và Úc.
Itsuo Kenmochi, một nông dân thế hệ thứ 3 ở Niigata, cho biết anh đang vật lộn kiếm sống với công việc ngoài trang trại, vì chi phí sản xuất tăng mà giá gạo không theo kịp. “Tôi đang làm việc này vì tôi có ruộng lúa. Nếu không, tôi đã từ bỏ.”
Thực tế, các quan chức chính phủ đang khuyến khích người dân tiêu thụ nhiều gạo hơn. Loại gạo phổ biến ở Nhật là loại Japonica, được trồng trong nước. Theo tính toán, chỉ cần mọi người ăn thêm 1 lượng nhỏ mỗi bữa, tỷ lệ tự cung lương thực sẽ tăng thêm 1%.Chính phủ Nhật cũng đang nỗ lực hỗ trợ người dân bằng cách chuyển dịch sản xuất lúa gạo từ lĩnh vực thực phẩm sang các mục đích sử dụng khác như sản xuất bột. Tuy nhiên, nhu cầu về gạo vẫn ở mức thấp, điều này đã khiến giá gạo tại Nhật giảm hơn 20% trong vòng 10 năm qua, mặc dù sản lượng lúa gạo giảm đi.Theo Bloomberg
