Buzz
Đường là một loại carbohydrat phổ biến, không chỉ có trong kẹo và bánh mà còn trong nhiều loại thức ăn khác nhau. Glucose, fructose, đường mía, đường nha, đường sữa, đường nho và tinh bột đều là những dạng của đường.
Hãy tưởng tượng chiếc bánh ngọt mềm mịn, những viên kẹo giòn và ốc quế đầy kem. Bạn có cảm thấy thèm không? Điều gì xảy ra trong não khiến cho đồ ngọt trở nên không thể chối từ?
Dưới tác động của đường, cảm giác khoái cảm bùng nổ, như lúc thưởng thức chiếc bánh sô cô la. Dopamine chính là nguyên nhân khiến bạn cảm thấy hạnh phúc, là một phần không thể thiếu trong trải nghiệm ngọt ngào.
Đường không chỉ tạo ra cảm giác hứng thú với thức ăn mà còn tạo ra cảm giác đồng thuận với các thói quen ăn uống. Sự không cân bằng trong phản ứng dopamine khiến cho việc tiêu thụ đường trở nên gần như là một thói quen nghiện ngập.
Sau khi tiêu thụ, đường di chuyển qua dạ dày và ruột, kích thích cơ thể sản sinh insulin để đối phó với lượng đường dư thừa. Đây là một phản ứng tự nhiên của cơ thể để duy trì cân bằng dinh dưỡng.
