Những cốt truyện ẩn chứa trong bếp

 Trong Bếp Đơn, bạn sẽ được dẫn dắt đến từng góc nhỏ của căn bếp, trải qua những bữa tối thịnh soạn được chuẩn bị cẩn thận; blogger Linh Trang đã trở thành một người yêu thích và say mê với bếp núc; trong khi đó, Hoàng Anh và Chi Anh đã viết nên một câu chuyện tình yêu với những món ăn không giới hạn.

Chia sẻ tâm tư về nghề đầu bếp

Trò chuyện với đầu bếp và thưởng thức bữa tối là tác phẩm của Bếp Đơn - người sáng lập fanpage nổi tiếng trên mạng xã hội. Thông qua những cuộc trò chuyện trực diện, chân thành, người đọc sẽ hiểu sâu hơn về nghề đầu bếp và những nơi tạo ra những món ngon trên thế giới.

Cuốn sách thuộc thể loại tạp chí, kể về những câu chuyện xoay quanh nhà bếp trong nhà hàng nhưng thu hút độc giả bởi sự đam mê mãnh liệt: “Tôi chỉ muốn nấu ăn, tôi chỉ muốn làm đầu bếp”. Ngoài ra, còn có cái nhìn sắc sảo, tinh tế từ những người trong ngành, cùng với phong cách viết hài hước, dí dỏm.

Mỗi phần của tác phẩm tương ứng với một món trong thực đơn của một bữa tiệc hoàn chỉnh tại nhà hàng: Khai vị - Món gỏi, Món xúp, Món hấp, Món xào, Món hầm, Món kết thúc vị mặn và Tráng miệng.

Qua từng phần, độc giả sẽ bất ngờ khi đọc những đoạn trò chuyện về sự hỗn loạn trong quá trình phục vụ một bữa tiệc, về nước lèo, cách chọn dao, thớt, nồi, xoong...

Trên hết, cuốn sách phản ánh một cách chân thành nghề bếp qua hình ảnh của những người làm bếp: Giản dị, sôi nổi, đam mê với nghề, nhưng cũng có những lúc bất ổn, gặp khó khăn trong sự nghiệp, nhưng rồi lại quyết tâm và hy vọng để đứng dậy.

Cuốn sách cũng chỉ ra những vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm, bài học về sự tôn trọng nguyên liệu, cách sắp xếp thức ăn trong tủ lạnh, tốc độ phục vụ khách, việc xây dựng hương vị trong một món ăn hay cách trình bày thức ăn sao cho hấp dẫn, khoa học.

Những vấn đề mà tác giả đề cập không chỉ phản ánh đặc điểm của nghề bếp mà còn có thể thấy trong nhiều lĩnh vực khác: Thái độ nên có khi bắt đầu công việc, sự lựa chọn giữa số lượng và chất lượng, cách học hỏi và truyền đạt kiến thức, giữ gìn chuẩn mực trong công việc, cơ hội nào cho thanh niên khi làm việc cùng người lớn tuổi…

Bếp là “người tình”

Tiếp tục Nhật ký học làm bánh tập 1 và 2, cuốn sách Khi bếp trống lò tập hợp những công thức nấu ăn không cần sử dụng lò nướng của blogger Linh Trang với hi vọng mọi người có thể tự tay thực hiện những món ngon cho gia đình, bạn bè và bản thân.

Chia sẻ về tình yêu bếp, Linh Trang nói: “Giống như khi bạn phải lòng một ai đó, rồi bạn yêu đến cuồng nhiệt, say mê. Đôi khi người đó khiến bạn thất vọng và đau lòng. Và có những lúc bạn nhận ra những khuyết điểm của họ. Nhưng bạn vẫn tiếp tục mà không thể giải thích được lý do. Bếp đối với tôi là một ‘người tình’ như vậy”.

Trong “mối quan hệ” đó, cô luôn nghĩ rằng điều tốt nhất của mình là tự học nấu nướng từ con số 0 chỉ qua sách vở và kinh nghiệm chia sẻ trên mạng.

Theo Linh Trang, việc tự tay thực hiện những món ăn ngon là điều đáng được khích lệ, bất kể ai, làm gì, ở độ tuổi nào. Vì vậy, cô hy vọng cuốn sách này sẽ mang lại cho độc giả nhiều động lực để bước vào bếp, biến mỗi ngày thành một ngày ngọt ngào, đầy hương vị.

Đây là cuốn sách kỷ niệm sinh nhật lần thứ năm của trang web “Savoury Days” (trang do cô lập ra với 56 triệu lượt truy cập chỉ sau 5 năm). Đây là nơi tập hợp rất nhiều người có chung đam mê với bếp và mong muốn tự tay làm ra những món ăn ngon, những chiếc bánh đẹp cho người thân yêu.

Cuốn sách này bao gồm 40 công thức món ngọt kèm theo hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu, dụng cụ và những hình ảnh đẹp mắt. Gồm 5 chương: Bữa tối lãng mạn, Tụ tập bạn bè, Đồ uống, Dành cho con và Tiệc tùng giúp người đọc lựa chọn công thức phù hợp.

Tình yêu với bếp trải dài qua mọi biên giới

Chuyện hai căn bếp của tác giả Hoàng Anh và Chi Anh là một cookbook trong bộ Kitchen Art: Giấc mơ không biên giới.

Cuốn sách này là câu chuyện thực sự về tình bạn vượt qua mọi ranh giới của hai tác giả. Câu chuyện đặc biệt này được kể qua các món ăn và nguồn cảm hứng, là liên kết tình bạn giữa hai con người, với khoảng cách hơn 7.000 km.

Vì vậy, sách này mang đến nhiều sự kết hợp bất ngờ và thú vị trong ẩm thực từ nhiều nơi khác nhau, kèm theo những trải nghiệm ngọt ngào và hình ảnh được chăm sóc kỹ lưỡng bởi nhiếp ảnh gia ẩm thực Kiyoshi Jiro.

Hai tác giả cung cấp nhiều ý tưởng cho các món theo mùa: “Vào mùa đông, bạn có thể thưởng thức món gà sốt vang đỏ kiểu Pháp thơm nồng. Trong ngày hè oi bức, bạn có thể thưởng thức canh kim chi Hàn Quốc và đậu phụ Nhật chiên muối tiêu mát lành”.

Bên cạnh đó, sách còn cung cấp thực đơn hấp dẫn cho một ngày với các món từ khắp nơi: Buổi sáng là mì nui Hong Kong, buổi trưa là bún cá hồi thơm ngon lấy cảm hứng từ bún chả Việt Nam, buổi tối là bánh mì kẹp tôm sả. Cũng có các loại đồ ăn nhẹ như bánh táo, bỏng ngô, kem, thạch dừa để thưởng thức trong lúc uống trà, đọc sách, hoặc tán gẫu với bạn bè và người thân.

Qua những món ăn đa dạng về hương vị và màu sắc, các tác giả truyền cảm hứng đến từng góc bếp của mỗi gia đình, khiến mỗi món trở nên ngọt ngào hơn.

Theo Zing News