Những Đặc Sản Hấp Dẫn Nhất ở Vùng Ngoại Ô Hà Nội

Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn những món ăn dân dã đậm chất quê hương tại những địa danh nổi tiếng, với cảnh đẹp tuyệt vời và bản sắc văn hóa độc đáo như: Hương Sơn, Dương Lâm, Đan Phượng, v.v. Khi đến những vùng đất này, bạn không thể bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món đặc sản đặc biệt mà chúng tôi sẽ giới thiệu dưới đây.

Nội Dung

Bì Cuốn

Bì Cuốn Uốc Lễ Một món ăn đặc biệt tại làng Uốc Lễ - huyện Thanh Oai, cách Hà Nội khoảng 30km về phía tây nam, người dân ở đây không thể nhớ được lúc nào món ăn này đã xuất hiện. Món ăn này có đặc điểm riêng biệt “Xanh ở vỏ, hồng ở bên trong với nhiều lỗ nhỏ, không chứa cặn” khác biệt so với các loại giò và cuốn khác.

Đặc Biệt Bì Cuốn Uốc Lễ rất sạch, an toàn không có bất kỳ bột nào, vì vậy khi bạn đến đây, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc biệt này. Sản phẩm của làng Uốc Lễ rất đa dạng và phong phú, từ bì cuốn, giò bò cuốn, giò lụa cuốn, giò heo cuốn, đến giò cuốn cốm, giò cuốn chiên, giò cuốn, v.v., nhưng nổi tiếng nhất vẫn là giò cuốn và giò cuốn cốm. Giò cuốn của làng Uốc Lễ không giống như ở những nơi khác, quá trình làm giò cuốn và cuốn rất tinh tế và công phu từ việc lựa chọn thịt heo, trộn nhuyễn thịt đến kỹ thuật cuốn, luộc giò cuốn và chiên giò cuốn.

Chi Tiết:

Bánh Lâm Thạch Xã

Bánh Xanh Thạch Xã Một món truyền thống nổi tiếng của người Thạch Xã, với sự kết hợp tài tình của các nguyên liệu chính, người dân ở đây đã tạo ra bánh Chè Lâm với hương vị độc đáo mà không nơi nào có được. Bánh Chè Lâm được làm từ bàn tay khéo léo của người Thạch Xã có “vị dai dẻo của bột nếp, ngọt từ mật ong, hơi cay của gừng, vị thơm của lạc và một chút thịt” làm cho bánh trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Gạo nếp, lạc, vừng, gừng, đường, mạch và nước là các nguyên liệu chính của chiếc bánh ngon này. Tùy thuộc vào đơn đặt hàng của khách hàng, có thể thêm thịt bò khô rang vào hỗn hợp hoặc cuộn qua vừng rang. Đặc biệt, tất cả các giai đoạn đều được thực hiện bằng tay. Bởi chỉ khi làm bằng tay, chúng ta mới có thể tạo ra những miếng bánh thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương.

Chi Tiết:

Bánh Tranh Khúc Chưng

Bánh Tranh Khúc Chưng là một địa chỉ quen thuộc không chỉ đối với người dân Thủ đô mà còn với nhiều du khách từ xa. Bánh Tranh Khúc chưng thơm ngon bởi nó được làm từ những nguyên liệu xuất sắc như gạo nếp Hải Hậu, đậu xanh, thịt heo, tiêu… tất cả đều được lựa chọn cẩn thận.

Người làng lựa chọn cẩn thận từ lá đông. Phải là lá đông nhão, có cuống nhỏ để khi gói, bánh sẽ thơm hơn so với lá giòn, dễ rách. Nguyên liệu làm nhân bao gồm gạo nếp hoa vàng, thịt ba chỉ, gia vị với tiêu và muối, sau đó được xay nhuyễn. Sau khi luộc từ tám đến mười giờ, lô bánh nóng hổi, mùi khói nồng được lấy ra khỏi nồi, hương thơm ngọt ngào. Mỗi chiếc bánh vuông vắn. Đặc biệt, khi bóc lá chưng, vỏ bánh có màu xanh đẹp mắt khó lẫn.

Chi Tiết:

Bánh Dày Quan Gành

Làng Quan Gánh, xã Nhi Khe, huyện Thường Tín, Hà Nội nổi tiếng với bánh đậu ngon tuyệt. Bánh dày Quan Gánh với nhân đậu, thịt và chay. Bánh vừa nướng xong thường được cuốn trong lá dong hoặc lá chuối để giữ nhiệt.

Nguyên liệu nướng bánh được lựa chọn cẩn thận. Gạo nếp cần phải có độ đàn hồi và hương thơm cao. Sau khi nấu chín, đập gạo nếp cho đến khi có độ đặc nhưng mịn màng, trộn lại thành một cái gối mềm, trong suốt, sau đó sử dụng tay sạch để nặn thành từng bó nhỏ, đều nhau và lan tỏa vỏ bánh để làm phẳng trước khi đặt nhân vào. Bánh dày Quan Gánh có ba loại nhân bao gồm nhân ngọt, nhân mặn và bánh chay. Nhân mặn được làm từ đậu xanh, sợi cốt dừa, hành tím và thịt ba chỉ với hương vị của cà cuống. Còn bánh chay không nhân, ăn kèm với cuốn quế hoặc trà đường.

Chi Tiết:

Bánh Gai Làng Gia

Làng Gia nằm ở ven sông Đáy, thuộc xã Yên Sở, huyện Hoài Đức, Hà Nội, nổi tiếng với bánh gai thơm phức. Bánh gai Làng Gia hòa quyện hương vị ngọt ngào của bánh, hòa cùng hương vị dễ chịu của dừa, vị béo của vừng và mỡ của đậu xanh, tan ngay trong miệng.

Nguyên liệu cho bánh gai Làng Gia đơn giản như gạo nếp, lá gai (đây chính là thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng của bánh), đậu xanh, dừa, mỡ, đường, vừng... Để làm nên chiếc bánh gai nổi tiếng, người làng Gia phải dành rất nhiều công sức. Bước đầu tiên là làm bột. Bột bánh gai được làm từ gạo nếp được xay mịn. Sau đó, bột phải được đập với cối và chày gỗ. Người làng Gia cho rằng việc đập bột bằng tay tạo ra bột mới, dai và ngon, vì vậy cho đến nay, họ vẫn giữ cách đập bột truyền thống này.

Chi Tiết:

Bưởi Biểu Diễn

Bưởi Biểu Diễn là một loại bưởi nổi tiếng thuộc làng Diễn xưa, nay thuộc quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội. Bưởi Diễn ép vỏ và mứt rất mỏng, nếu bạn không muốn cắt nó, bạn phải rất khéo léo. Vỏ bưởi có màu vàng óng ánh, hạt bên trong sẽ rất nhỏ, khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, lưu lại đậm đà trên đầu lưỡi. Điều đặc biệt hơn nữa là càng để lâu, vỏ bưởi càng khô, trái cây càng ngọt và ngon hơn.

Bưởi Biểu Diễn Như nhiều loại trái cây cam khác, chúng có hàm lượng vitamin rất lớn như A, C, E... và nhiều axit tự nhiên tốt cho sức khỏe người dùng, bao gồm pektin, giúp giảm cholesterol trong máu, vì vậy nó là một hỗ trợ tốt cho người bị tiểu đường. Đồng thời, nó cũng là một loại thuốc phổ biến trong y học dân gian để điều trị các bệnh như đờm, rối loạn tiêu hóa, cảm cúm...

Chi Tiết:

Thịt Nướng

Thịt Nướng cũng là một món đặc sản rất nổi tiếng ở làng cổ Dương Lâm nhờ hương vị hấp dẫn khác biệt và phương pháp chế biến tinh tế, độc đáo hơn nhiều so với các loại thịt nướng khác. Hương thơm của rau húng lộn kết hợp với lá ổi không nhàm chán, vỏ thịt và mùi thịt của lá ổi rất đặc biệt khi thưởng thức.

Thịt được sử dụng để nướng phải là thịt heo tươi, phần thịt chỉ có da dày, lớp thịt và lớp mỡ được nối liền nhau như "ba đây". Nhiều người cẩn thận còn đặt thịt ngon từ lò mổ để đảm bảo có miếng thịt dày, nướng giòn nhưng vẫn thơm ngon. Thịt, sau khi được ướp kỹ, sẽ được trụng gọn gàng với một cọ lớn được lót bên trong bằng lá chuối. Cọ tre rất chắc chắn và lớn để đảm bảo kích thước thịt ôm sát một vòng tròn đầy đủ và nhất định không được sử dụng bất kỳ thành phần nào khác ngoài tre, nếu không sẽ ảnh hưởng đến hương thơm của sản phẩm cuối cùng. Khi quay lại làng cổ Dương Lâm, hãy thưởng thức món ngon này để bạn sẽ không hối tiếc.

Chi Tiết:

Kẹo Xúc Xích Dương Lâm

Kẹo một đặc sản mang hương vị của quê hương làng cổ Dương Lâm. Món này trở thành một món quà ý nghĩa và thú vị đối với mỗi du khách khi đến đây. Vì vậy, khi bạn đến làng cổ Dương Lâm, bạn không nên bỏ qua đặc sản này, chắc chắn bạn sẽ rất thích món ngon thôn dã đặc biệt này.

Nguyên liệu để làm kẹo không quá kén chọn, chỉ có mạch nha, đường và lạc. Quá trình làm kẹo yêu cầu ít nhất 2 người. Trong đó, một người kéo vỏ kẹo, người kia sẽ nhanh chóng cắt thành từng miếng khoảng 3 cm. Nếu không làm nhanh, kẹo sẽ nguội và trở nên giòn. Mạch nha và đường được đun nóng trên bếp cho đến khi có được một loại keo nhất định. Người xử lý sẽ sử dụng tay để đập trên một cột cho đến khi nó mềm để có thể tạo hình thành khối tròn và có màu trắng sữa. Vỏ kẹo được lan rộng mỏng, lớp nhân bên trong bao gồm lạc đã được nhồi trong đường rồi cuốn lại giống như một lọng xúc xích. Sau khi chế biến xong, kẹo sẽ được cuốn qua lớp bột nếp trắng để tạo thành một lớp vỏ mịn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thịt, béo ngậy và thơm ngon.

Chi Tiết:

Nem Phụng

Nem Phụng Một món ăn bình dị, đầy hương vị quê hương khiến thực khách khó quên sau mỗi lần thưởng thức. Món này đã có từ trăm năm trước và được truyền bá qua nhiều thế hệ tại vùng đất Dan Phượng, Hà Nội.

Cơ sở chế biến cam kết đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm. Từ việc lựa chọn và mua nguyên liệu để làm Nem Phụng, chúng là: thịt ba chỉ hoặc thịt lợn, da lợn sạch, gạo và lá sung, đậu nành sạch và lá chuối tươi. Da lợn được luộc chín, sau đó được cắt thành sợi kết hợp với hòe và gia vị. Món này không chứa chất bảo quản, vì vậy chỉ có thể bảo quản được khoảng 2 ngày, thường được phục vụ cùng một số lá như: Lá sung, hòe ngâm nước tương màu vàng. Nem Phụng thường được ăn kèm với lá sung – Một ấn tượng khó phai với mọi người trên toàn thế giới.

Chi Tiết:

Giấc Mộng Hương Tích

Mộng Hương Tích Cũng là một đặc sản của vùng đất Chùa Hương. Loại mơ này có thể thu hoạch hai lần một năm, nên được gọi là “Đỗ Nhị Mai”. Đặc điểm của mơ Hương Tích là những trái nhỏ, màu vàng sáng hoặc có những đốm đỏ. Nhờ đất đá vôi đặc biệt của dãy núi kỳ vĩ, mơ ở đây được biết đến khắp miền Bắc với hạt nhỏ, ruột dày, mọng nước, vị chua nhẹ đặc trưng, đặc biệt có hương thơm dịu nhẹ trên cánh gió.

Loại trái cây này có giá trị dinh dưỡng rất cao, giúp tăng cường sức đề kháng hoặc chiến đấu chống lại một số bệnh tim mạch. Trái này cũng được phụ nữ sử dụng để làm đẹp và giảm cân. Hoặc ngâm rượu mơ để làm thuốc hoặc ngâm trong nước uống để giúp thanh lọc cơ thể và giải nhiệt trong mùa hè nóng nực. Vậy nên khi đến Chùa Hương, bạn không nên bỏ lỡ loại trái cây dinh dưỡng này.

Chi Tiết:

Rau Sạch

Rau Tươi một loại rau nổi tiếng trồng ở vùng đất Fo Huong Sơn có hai loại màu sáng đen và màu sáng trắng. Món rau này có hương vị đặc trưng, ngọt ngào và giàu chất dinh dưỡng. Với giá trị dinh dưỡng rất cao, ngon và phong phú, rau Sàng rất tốt cho phụ nữ sau sinh và những người mới thức dậy. Rau Sàng cũng là một loại thuốc rất tốt cho bệnh đường ruột. Thường được dùng để nấu canh. Một bát canh rau Sàng có thể được nấu với một trong những nguyên liệu như xương heo, tôm đánh bột, nem, cá chép, cá, gà, v.v., mỗi loại với hương vị riêng, đều rất ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của những người sành ăn, chỉ khi nấu canh mới cảm nhận hết giá trị của loại rau xanh này, mọc giữa trời, đất, gió và núi. Thưởng thức từng lá rau, từng nụ ngọt để cảm nhận vị béo ngậy, vị ngọt, hương thơm mát của protein rau khó diễn tả.

Loại rau này rất quý bởi mỗi năm chỉ có vài tuần khi nó mọc lên cao trong núi và khó thu hoạch. Vì vậy, khi trở về với đất của Phật Sơn Huong, bạn không nên bỏ qua loại rau siêu sạch đặc biệt này.

Chi Tiết:

Củ Xay

Củ Xay - Một đặc sản của vùng đất du lịch nổi tiếng Perfume Pagoda, củ này có vỏ màu đen và thịt màu trắng giống khoai môn nhưng lớn hơn nhiều. Loại củ này thường được dùng để nấu các món ngon mà nhiều du khách yêu thích khi đến Huong Sơn. Củ này cũng có tác dụng như một loại thuốc bổ hoặc một loại thuốc rất hiệu quả. Đặc sản này được coi là một món quà không thể thiếu khi đến với vùng đất này.

Có hai loại củ xay tại Chùa Hương: củ xay thông thường và củ xay nếp. Củ thông thường có màu trắng nhạt, không thơm và khá rắn. Còn củ xay nếp có màu trắng hoặc màu xanh, thơm ngon, giòn và dễ dàng bột. Củ xay luộc ở Huong Sơn rất ngon. Củ xay nướng mật ong đã trở thành một đặc sản địa phương, thường được dùng làm lễ vật cho Phật.

Chi Tiết:

Đây là những đặc sản nổi tiếng của vùng ngoại ô Hà Nội mà chúng tôi muốn giới thiệu đến độc giả. Mỗi món đều liên kết với một địa điểm đẹp và nổi tiếng, vì vậy khi bạn có cơ hội đến vùng đất này để thăm quan và du lịch, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những loại thức ăn khác nhau. Đây là những đặc sản ngon và khác biệt.

Người đăng: Thảo Lê Trọng

Từ khóa: Top 12 Đặc sản độc đáo nhất ở vùng ngoại ô của Hà Nội