Buzz
Khám phá 4 điểm khác biệt cơ bản giữa sữa tươi nguyên kem và sữa bột nguyên kem để bạn có thêm sự lựa chọn phù hợp với nhu cầu sử dụng. Cùng tìm hiểu khái niệm về sữa nguyên kem là gì!
1. Sữa nguyên kem là gì?
Sữa nguyên kem là sản phẩm phổ biến trên thị trường, thường có dòng chữ “full cream” trên bao bì. Đây là sữa làm từ sữa bò nguyên chất và đã được diệt khuẩn. Hàm lượng chất béo có thể lên đến 3,5 – 3,7%. Hiện nay có 2 loại: sữa tươi nguyên kem và sữa bột nguyên kem.
2. Sự khác biệt giữa sữa bột nguyên kem và sữa tươi nguyên kem
Mặc dù có điểm chung là sữa nguyên kem, nhưng sữa tươi nguyên kem và sữa bột nguyên kem khác biệt đáng kể:
2.1 Sự khác biệt trong quá trình sản xuất
Để sản xuất sữa tươi nguyên kem, người ta sử dụng sữa bò tươi 100%, diệt khuẩn bằng tiệt trùng, không chứa phụ gia hay chất bảo quản. Quá trình đồng nhất trước khi tiệt trùng giảm đọng váng trên bề mặt sữa.
Đối với sữa bột nguyên kem, sữa tươi nguyên chất được làm nước bốc hơi để lấy sữa khô, sau đó nghiền thành bột. Sự loại bỏ nước khiến hàm lượng dinh dưỡng thấp hơn so với sữa tươi nguyên kem.
2.2 Sự khác biệt về thành phần dinh dưỡng và đối tượng sử dụng
Sữa tươi nguyên kem có hàm lượng chất béo cao, giữ lại nhiều chất dinh dưỡng từ sữa bò tươi nguyên chất. Phù hợp với mọi người từ 1,5 tuổi trở lên, không phù hợp cho người thừa cân hoặc muốn giảm cân. Có thể sử dụng cho nhiều mục đích ngoài uống liền như làm bánh, làm kem, nấu ăn.
Sữa bột nguyên kem nổi bật với hàm lượng phốt pho và canxi cao hơn so với sữa tươi nguyên kem. Điều này hỗ trợ phát triển chiều cao, sức khỏe xương, răng cho trẻ mà không tăng cân nhiều. Tuy nhiên, việc sử dụng lâu dài có thể dẫn đến tình trạng táo bón, đầy bụng, không phù hợp cho trẻ dưới 1 tuổi.
2.3 Sự khác biệt về hình dạng và quy cách đóng gói
Sữa bột nguyên kem thường có dạng bột và thường được đóng gói trong túi zip trọng lượng 1kg hoặc lon thiếc. Ví dụ như sữa A2 của Úc, một sản phẩm nổi tiếng. Ngược lại, sữa tươi nguyên kem như sữa tươi Horizon của Mỹ thì thường ở dạng nước và được đóng gói trong hộp giấy, chai thủy tinh,…
2.4 Sự khác biệt về thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản
Sữa bột nguyên kem có thời gian sử dụng lâu, trung bình khoảng 6 – 9 tháng. Bảo quản ở nơi thoáng mát, khoảng 27 – 28 độ C, độ ẩm dưới 65%. Sữa tươi nguyên kem, ngược lại, có thời gian sử dụng ngắn, chỉ khoảng dưới 10 ngày. Bảo quản lạnh ở 0 – 4 độ C để đảm bảo chất lượng.
Phân tích cho thấy cả hai loại sữa đều có những ưu điểm riêng. Sữa tươi nguyên kem có chất dinh dưỡng phong phú hơn, nhưng không phù hợp cho người thừa cân, béo phì. Sữa bột nguyên kem thích hợp cho trẻ phát triển chiều cao, nhưng cần sử dụng cẩn thận để tránh tình trạng táo bón và đầy bụng.
