Những điều cần biết trước khi dùng thực phẩm đã qua chế biến

Thực phẩm đã qua chế biến thường được ưa chuộng vì tính tiện lợi. Tuy nhiên, chúng cũng mang theo những lợi ích và nguy hại. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về các loại thực phẩm này nhé!

Hiện nay, với nhiều lý do khác nhau, thực phẩm đã qua chế biến đang trở nên phổ biến và được sử dụng rộng rãi hơn. Tuy nhiên, liệu việc sử dụng thực phẩm này có tốt không và cần lưu ý điều gì? Hãy cùng Mytour khám phá qua bài viết này nhé!

Thực phẩm đã qua chế biến có nghĩa là gì?

Thực phẩm đã qua chế biến là những sản phẩm đã trải qua các công đoạn như đóng hộp, đông lạnh, nướng, sấy khô và thanh trùng… để trở nên an toàn hơn, dễ bảo quản và sử dụng.

Mục đích của việc chế biến thực phẩm đã qua chế biến

Việc đóng gói và chế biến sẵn thực phẩm có nhiều lợi ích vì nhiều lý do khác nhau

• Bảo quản chất lượng dinh dưỡng và độ tươi ngon của thực phẩm.
• Ngăn chặn quá trình ôi thiu và biến chất của thực phẩm ngay sau khi thu hoạch, giết mổ.
• Mang lại sự thuận tiện cho người tiêu dùng.
• Nâng cao hương vị của thực phẩm.

Lợi ích của thực phẩm đã qua chế biến

Có một số loại thực phẩm đã qua chế biến tốt cho sức khỏe như sữa hoặc nước trái cây đã được tiệt trùng và bổ sung thêm canxi hoặc vitamin D để hỗ trợ sức khỏe xương, ngũ cốc ăn sáng được bổ sung chất xơ để cải thiện chức năng tiêu hóa...

Nhiều sản phẩm đã qua chế biến sẵn tiện lợi, chỉ cần mua về, hâm nóng hoặc sử dụng ngay không cần phải bận rộn với các công đoạn chuẩn bị.

Thực phẩm đã qua chế biến sẵn đa dạng, có thời hạn sử dụng lâu hơn và giá cả phải chăng.

Áp dụng công nghệ tiên tiến như hút chân không, tiệt trùng giúp giữ nguyên vị tươi ngon, vitamin và khoáng chất trong thực phẩm mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh.

Điều cần biết khi sử dụng thực phẩm đã qua chế biến

Khi mua thực phẩm đã qua chế biến, bạn cần quan tâm đến 3 yếu tố chính: đường, muối và chất béo.

Chú ý đến lượng đường

Theo Mytour, các sản phẩm đã qua chế biến như kẹo, trái cây sấy… thường chứa nhiều đường từ bắp hay mía - những thành phần gây tăng cân, béo phì, tiểu đường.

Đường không chỉ xuất hiện trong các đồ ngọt. Nó còn được thêm vào các loại nước sốt, ngũ cốc hay bánh mỳ để tạo ra màu sắc hấp dẫn.

Vì thế, bạn cần chú ý đến lượng đường trong bảng thành phần của sản phẩm để chọn lựa thực phẩm có đường phù hợp.

Chú ý đến lượng muối

Khoảng ¾ lượng muối mà chúng ta tiêu thụ hàng ngày đến từ các sản phẩm đã qua chế biến, và thường chúng ta tiêu thụ quá mức khuyến nghị là 2,300 mg muối mỗi ngày.

Các loại thực phẩm đóng gói như súp, đậu, nước sốt, các loại hạt được gia vị... thường có hàm lượng muối cao để tăng hương vị và tăng thời gian bảo quản. Việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra tình trạng dư muối trong cơ thể, dẫn đến các vấn đề như: cao huyết áp, cứng động mạch và các bệnh liên quan đến thận…

Do đó, điều quan trọng là bạn cần xem xét hàm lượng muối trên bảng thành phần dinh dưỡng và chọn các sản phẩm có lượng muối phù hợp để duy trì sức khỏe.

Chú ý đến lượng chất béo

Chất béo trong thực phẩm đã qua chế biến sẵn như bơ thực vật, khoai tây chiên… thường giúp thực phẩm giữ được hình dáng và kéo dài thời gian bảo quản.

Có nhiều loại chất béo, nhưng chất béo chuyển hóa (trans fat) là nguy hiểm nhất. Chất béo này có thể làm tăng lượng cholesterol xấu trong máu, gây tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ và béo phì.

Vì vậy, hãy kiểm tra bảng thành phần để xem sản phẩm có chứa chất béo chuyển hóa hoặc dầu thực vật hydro hóa (một dạng của chất béo chuyển hóa) không.

Cách chọn lựa thực phẩm đã qua chế biến sẵn

Xem xét kỹ các thành phần được sử dụng và hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm.

Chọn những thực phẩm giàu protein, vitamin, khoáng chất, chất xơ và tránh xa các sản phẩm có nhiều đường, muối và chất béo.

Đảm bảo sự cân bằng giữa việc sử dụng thực phẩm tươi và thực phẩm đã qua chế biến, tránh lạm dụng sản phẩm đã qua chế biến.

Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích cho bạn trong việc lựa chọn và sử dụng thực phẩm đã qua chế biến một cách đúng đắn và có lợi cho sức khỏe!

Nguồn: Mytour

Mua thực phẩm đã qua chế biến sẵn đóng hộp tại Mytour: