Buzz
Thực Phẩm Đông Lạnh Đang Ngày Càng Trở Nên Phổ Biến Trong Bữa Ăn Hàng Ngày Của Nhiều Gia Đình, Nhưng Không Phải Bà Nội Trợ Nào Cũng Biết Cách Mua, Bảo Quản Và Sử Dụng Thực Phẩm Đông Lạnh Đúng Cách. Bài Viết Dưới Đây Sẽ Giúp Giải Quyết Vấn Đề Trên!
5 Lưu Ý Khi Chọn Thực Phẩm Đông Lạnh
Quan Sát Tình Trạng Của Thực Phẩm Đông Lạnh
Khi Chọn Hải Sản, Thịt Và Các Mặt Hàng Thực Phẩm Đông Lạnh, Bà Nội Trợ Hãy Quan Sát Trạng Thái Của Sản Phẩm Trước Khi Quyết Định Mua. Điều Này Giúp Nhận Biết Thực Phẩm Có Được Bảo Quản Ở Nhiệt Độ Ổn Định Hay Không, Đã Bị Hư Hại Chưa, Từ Đó Chọn Được Thực Phẩm Mới Nhất.
Ví Dụ Như Với Các Loại Thịt Đông Lạnh, Nên Chọn Các Loại Thịt Mà Khi Đóng Gói Chúng Không Bị Kết Dính Lại Với Nhau, Bên Trong Không Có Nước, Không Bị Đóng Đá Hoặc Kết Băng. Những Sản Phẩm Đông Lạnh Nếu Bị Đóng Đá Hoặc Kết Băng Tức Là Đã Được Bảo Quản Ở Nhiệt Độ Không Ổn Định, Gây Kết Dính Và Có Thể Đã Bắt Đầu Biến Chất Hoặc Thậm Chí Sắp Bị Hỏng.
Mẹo Nhỏ Là Nên Mua Các Sản Phẩm Đông Lạnh Được Xếp Ở Phía Dưới Vì Những Thực Phẩm Này Được Bảo Quản Trong Nhiệt Độ Khá Ổn Định
Hạn Sử Dụng, Ngày Sản Xuất Của Thực Phẩm Đông Lạnh
Để đảm bảo chất lượng, hãy chú ý đến các thông tin như hạn sử dụng, ngày sản xuất khi chọn mua thực phẩm đông lạnh. Lựa chọn những sản phẩm có ngày sản xuất gần nhất, đặc biệt là đối với những sản phẩm có hạn sử dụng ngắn.
Khi mua thực phẩm đông lạnh, quan trọng nhất là chú ý đến thông tin về nhà sản xuất, nhà nhập khẩu, hoặc đơn vị phân phối. Kiểm tra nhãn mác, xuất xứ, và đảm bảo có nhãn phụ bằng tiếng Việt. Hạn chế mua những sản phẩm không rõ nguồn gốc.
Đối với sự an tâm tuyệt đối, nên chọn mua sản phẩm đông lạnh từ những nhà cung cấp hoặc công ty thực phẩm đông lạnh uy tín. Họ đảm bảo chất lượng và nguồn gốc sản phẩm.
Hãy quan sát kỹ cách thức đóng gói của sản phẩm đông lạnh. Chọn những sản phẩm được đóng gói cẩn thận, không bị hỏng hoặc bị mở ra trên kệ để đảm bảo chất lượng.
Mọi thực phẩm đông lạnh khi xuất hiện trên thị trường đều trải qua quy trình đóng gói công nghiệp chặt chẽ, đảm bảo sự ngăn nắp và chính xác. Hạn chế chọn mua những sản phẩm đóng gói thủ công hoặc không đảm bảo chất lượng, vì chúng có thể tạo ra sự lộn xộn và bất tiện.
Để nhận biết thực phẩm đông lạnh mới hoặc đóng gói lại, hãy quan sát kỹ cách thức đóng gói của chúng. Điều này giúp bạn phân biệt chúng một cách dễ dàng.
Khám phá về nhiệt độ bảo quản thực phẩm đông lạnh chi tiết
Các sản phẩm thực phẩm đông lạnh như thịt, cá thường được bảo quản ở nhiệt độ dưới -18 độ C. Để chắc chắn, bạn có thể tự kiểm tra bằng cách nhìn vào đồng hồ đo nhiệt độ trên tủ bảo quản. Nếu còn băn khoăn, hãy tận dụng sự tư vấn của người bán hàng để đảm bảo bạn chọn mua sản phẩm ở nhiệt độ chính xác.
Không nên mua quá nhiều đồ đông lạnh để trữ, hãy chỉ mua đủ để sử dụng trong thời gian ngắn, và ưu tiên chọn sản phẩm có ngày sản xuất gần nhất.
Phương pháp bảo quản thực phẩm đông lạnh
Nên đặt thực phẩm đông lạnh ở nhiệt độ bao nhiêu?
Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản là –18 độ C. Khi sử dụng tủ đông hoặc tủ lạnh, hãy tránh đặt quá nhiều thực phẩm để tránh quá tải. Thịt tươi nhiều có thể hút độ lạnh, làm giảm khả năng đạt được độ lạnh đủ, gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Nhiệt độ đông lạnh có tác động quan trọng đến chất lượng của thực phẩm đông lạnh.
Phương pháp bảo quản thực phẩm đông lạnh khi xảy ra mất điện
- Những loại thực phẩm chứa nhiều protein như bơ sữa, thịt, cá, thịt gia cầm sẽ không an toàn nếu bảo quản ở nhiệt độ không khí. Trong trường hợp mất điện, hãy giữ nguyên chúng trong tủ lạnh nếu có điện ngay.
- Đối với hoa quả và rau, để làm cho chúng tươi lâu hơn, nên đặt chúng ở nhiệt độ không khí. Hãy đưa ra khỏi tủ lạnh ngay khi không còn điện.
- Trong tình trạng sắp mất điện, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh xuống thấp nhất.
- Luôn giữ tủ lạnh đóng kín để thực phẩm duy trì độ lạnh ít nhất 1 ngày, thậm chí 2-3 ngày (phụ thuộc vào khả năng cách nhiệt).
Hạn sử dụng cho thực phẩm đông lạnh
- Thịt bò tảng: 4-6 tháng; Thịt bò băm nhỏ: 3-4 tháng; Thịt thái lát/ xông khói/ xúc xích: 2-3 tháng; Thịt gia cầm (gà/ vịt): 4-6 tháng.
- Cá chứa dầu như cá ngừ, cá hồi: 3-4 tháng; Thủy sản có vỏ: 2-3 tháng; Cá nước ngọt: 2-3 tháng.
- Rau, củ, quả đã nấu chín và nghiền nhuyễn có thể lưu giữ tới 6 tháng.
- Thức ăn đã được chế biến: Súp hoặc nước sốt: 3 tháng; Bánh: 3-4 tháng.
- Các sản phẩm từ sữa: Bơ: 6 tháng; Phômai cứng: 4-6 tháng; Phômai mềm: 3-4 tháng; Kem: 3-4 tháng.
Cách sử dụng thực phẩm đông lạnh
Rã đông sản phẩm đông lạnh
Khi rã đông, hãy chế biến thực phẩm ngay và tránh tái đông. Nên sử dụng phương pháp tự nhiên, để thực phẩm rã đông mát mẻ trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát cho đến khi thực phẩm mềm như thực phẩm tươi sống. Cũng có thể sử dụng quạt thổi trực tiếp lên thực phẩm hoặc ngâm nước, nhưng nhớ bọc thực phẩm trong túi nilon để tránh tiếp xúc trực tiếp với nước.
Rã đông sản phẩm đông lạnh bằng lò vi sóng nhanh và tiện lợi, tuy nhiên không phải lúc nào cũng là phương pháp tốt nhất
Không nên lạnh đông thực phẩm lần thứ hai
Lạnh đông lại có thể làm hỏng cấu trúc dinh dưỡng, làm cho thực phẩm mất nước và thay đổi chất. Nếu bạn đã rã đông thực phẩm, hãy chế biến ngay và chia thành nhiều phần nhỏ trước khi bảo quản lạnh. Đối với các khối thực phẩm lớn như gà, vịt, hãy chia nhỏ trước khi lạnh đông để tránh vi khuẩn phát triển ở bên ngoài trong khi phần giữa vẫn đóng lạnh.
Hi vọng rằng, bằng cách chia sẻ về cách chọn lựa, bảo quản và sử dụng thực phẩm đông lạnh, bạn có thể lên kế hoạch thực đơn ăn uống cho gia đình mỗi ngày, đảm bảo sức khỏe và tiết kiệm chi phí!
