Buzz
Là một loại hải sản ngon và có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau, ốc là món ăn được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, Mytour muốn chia sẻ những điều cần lưu ý khi thưởng thức ốc để giúp bảo vệ sức khỏe một cách an toàn.
Những sai lầm phổ biến khi chế biến và thưởng thức ốc
Không chế biến ốc ngay sau khi mua về
Nhiều người thường mua ốc về mà không chế biến ngay. Thường thì chúng ta thường ngâm ốc trong nước để làm sạch bụi bẩn.
Tuy nhiên, nếu ngâm quá lâu, thậm chí qua đêm, ốc có thể chết. Khi chế biến, ốc chết sẽ có mùi khó chịu và không an toàn. Hơn nữa, ốc chết có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe như đau bụng hoặc ngộ độc đối với những người dễ bị ảnh hưởng.
Không nên bỏ qua bước ngâm ốc trước khi luộc
Nếu ngâm ốc quá lâu, có thể gây chết ốc nhiều. Tuy nhiên, bỏ qua bước này có thể khiến món ốc khi nấu không đảm bảo an toàn và vệ sinh.
Ốc sống trong bùn nên vỏ chúng có nhiều bùn non và đất. Cần ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 1 giờ để loại bỏ chất bẩn, từ đó chế biến món ốc sẽ an toàn và ngon hơn.
Không nên luộc ốc chưa chín kĩ
Ốc có thể mang nhiều vi khuẩn và ấu trùng. Một số giun sán trên ốc có thể bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao, nhưng vẫn có số ít sống sót dù bạn nấu chín.
Luộc ốc chín kĩ là bước không thể bỏ qua, nếu không có thể gây nhiễm khuẩn và các vấn đề sức khỏe như phù, nôn mửa, đau bụng, sốt, tiêu chảy, và thậm chí gây chết não hoặc tử vong nếu sán lên não.
Chế biến và ăn ốc đúng cách để bảo vệ sức khỏe
Chọn mua, chế biến và ăn ốc đúng cách giúp tránh được các vấn đề sức khỏe do ăn phải ốc bẩn.
Để tránh mua phải ốc bẩn hoặc chết, bạn có thể áp dụng mẹo chọn ốc bằng cách chạm tay vào mày ốc. Ốc ngon có mày nằm sát bên ngoài, khi chạm vào mày sẽ khép lại, còn ốc có mày thụt sâu vào trong thường không tươi ngon.
Ngâm ốc kỹ trước khi nấu bằng nước vo gạo hoặc nước chanh, ớt cay.
Dù ốc là món ăn ngon nhưng bạn chỉ nên ăn ốc tối đa 1 đến 2 lần một tuần. Đặc biệt không nên ăn ốc kèm các thức uống hoặc hoa quả giàu vitamin C vì dễ gây ngộ độc. Người có bệnh về dạ dày không nên ăn ốc thường xuyên và khi ăn cần chế biến kỹ càng, đảm bảo vệ sinh.
Nên ăn ốc được chế biến tại nhà, tránh ăn ở các hàng quán để đảm bảo vệ sinh. Các quán ốc thường vì đông khách mà sẽ bỏ qua những bước vệ sinh như ngâm ốc hoặc nấu ốc chín tái để ốc không dai và khô. Ăn uống ở những hàng quán này sẽ làm bạn có nguy cơ cao bị ngộ độc, đau bụng hoặc nặng hơn là nhiễm giun sán.
Ốc thường là món ăn được giới trẻ yêu thích và phổ biến ở các hàng quán ăn vặt. Tuy nhiên, cần tuân thủ những lưu ý khi chế biến và chọn ăn ốc để đảm bảo sức khỏe khi thưởng thức món ăn này. Hãy theo dõi các bài viết của Mytour để có thêm thông tin bổ ích!
Nguồn tham khảo: baithuocquy.com
Hãy lựa chọn hải sản các loại tại Mytour để thưởng thức nhé:
