Những Giống Nho Đặc Biệt Góp Phần Tạo Nên Hương Vị Rượu Vang Vinpearl Signature

Để Tạo Nên Rượu Vang Xuất Sắc, Điều Quan Trọng Nhất Là Phải Bắt Đầu Từ Những Trái Nho Chất Lượng. Các Chuyên Gia Rượu Cho Biết Rằng Chất Lượng Của Nho Chiếm Tới 95% Hương Vị Của Rượu.

Có Hơn 10.000 Loại Nho Trên Thế Giới, Nhưng Chưa Hết Loại Nào Phù Hợp Cho Rượu Vang. Một Số Giống Nho Phổ Biến Bao Gồm Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Moscato, Syrah và Primitivo. Những Giống Nho Này Làm Nên Bộ Sưu Tập Vinpearl Signature Và Đồng Thời Tạo Nên Mùi Thơm Quyến Rũ Và Hương Vị Hấp Dẫn Của Rượu Vang.

1. Chardonnay - Nữ Hoàng Của Rượu Vang Trắng

Chardonnay Là Giống Nho Phổ Biến Trong Sản Xuất Rượu Vang Trắng Trên Toàn Thế Giới. Nguyên Gốc Từ Burgundy, Pháp, Nhưng Chile Hiện Đang Thành Công Trong Việc Trồng Chardonnay Và Sản Xuất Rượu Vang Xuất Sắc.

1.1. Những Chùm Nho Chardonnay Đặc Trưng Của Chile

Chile Là Một Trong Những Quốc Gia Sản Xuất Rượu Vang Quan Trọng Ở Khu Vực Nam Mỹ. Đất Nước Này Với Khí Hậu Mát Mẻ Và Bờ Biển Dài Phía Tây Đã Tạo Điều Kiện Tốt Cho Trồng Nho.

Hệ Sinh Thái Chile Giống Như Một Lớp Vỏ Bảo Vệ Tự Nhiên Cho Vùng Đất Này. Chile Sở Hữu Những Gốc Nho Lâu Đời, Góp Phần Tạo Nên Hương Vị Đặc Biệt Cho Rượu Vang.

Đối Với Chardonnay, Chile Có Điều Kiện Đặc Biệt Phát Triển. Thời Tiết Ở Chile Với Ít Mưa, Nắng Nhiều Và Sự Chênh Lệch Nhiệt Độ Ngày Đêm Đảm Bảo Rằng Nho Chín Một Cách Chậm Rãi Và Chất Lượng.

1.2. Hương Vị Đặc Trưng Của Rượu Vang Chardonnay

Rượu Vang Chardonnay Thường Có Hương Vị Trái Cây Chín Đậm Đà Và Dày Dặn.

Với Rượu Vang Trắng Chardonnay Của Chile, Bạn Sẽ Cảm Nhận Hương Vị Tươi Mát Của Trái Cây Nhiệt Đới, Kèm Theo Hương Dứa, Chanh Và Mùi Hương Gia Vị. Rượu Chile Cũng Có Hàm Lượng Axit Cao Hơn Nhờ Gió Biển Từ Thái Bình Dương.

1.3. Món Ăn Kết Hợp Với Rượu Vang Chardonnay

Rượu Vang Trắng Chardonnay Có Hương Vị Đậm Đà, Phù Hợp Với Mì Sốt Trắng, Pizza, Các Loại Cá Và Hải Sản Tươi Như Mực, Tôm, Hàu Sống, Đặc Biệt Là Sashimi Và Sushi.

2. Cabernet Sauvignon - Ông Vua Của Loại Nho Đỏ

Cabernet Sauvignon Là Giống Nho Được Trồng Nhiều Nhất Trên Thế Giới, Có Nguồn Gốc Từ Bordeaux, Pháp. Tạo Ra Những Dòng Rượu Vang Đậm Đà, Thơm Ngon Và Có Khả Năng Ủ Lâu Năm Nhờ Lai Tạo Giữa Sauvignon Blanc Và Cabernet Franc.

2.1. Giống Nho Cabernet Sauvignon - Biểu Tượng của Chile

Chile, giống như nhiều quốc gia sản xuất rượu vang khác, đã tạo cho Cabernet Sauvignon một vị trí đặc biệt trong lòng họ. Nhờ vào sự đa dạng và điều kiện thổ nhưỡng lý tưởng ở các khu vực khác nhau, Chile đã sáng tạo ra nhiều loại rượu Cabernet độc đáo.

Rượu vang được sản xuất ở các thung lũng với khí hậu khô hanh và ấm áp thường mang hương vị đậm đà. Còn ở các khu vườn ven biển Thái Bình Dương hoặc trên cao nguyên lạnh, hương vị của trái cây trở nên nhẹ nhàng hơn.

2.2. Hương Vị Đặc Trưng của Rượu Vang Cabernet Sauvignon

Rượu vang Cabernet Sauvignon, xuất hiện rộng rãi ở hầu hết các quốc gia sản xuất rượu vang lớn, vẫn luôn giữ những đặc điểm như màu sắc đậm nét, cấu trúc tannin gần như hoàn hảo, và hương thơm của lá cà chua, trái lý chua đen, gia vị đậm cùng hương gỗ tuyết tùng.

Nổi bật, rượu Cabernet Sauvignon của Chile nổi tiếng với hương vị đặc trưng của ớt chuông xanh, không thể tìm thấy ở đâu khác. Nó hòa quyện với hương vị của trái cây như mận, đào đen, nho đen, cherry đen... và hương của bạc hà, gia vị nướng và tuyết tùng.

Tùy theo thời tiết và khí hậu ở từng vùng trồng nho tại Chile cũng như kỹ thuật sản xuất của từng nhà rượu, những chai rượu Cabernet Sauvignon sẽ mang phong cách riêng.

2.3. Tannin trong rượu vang là gì?

Tannin là một loại polyphenol tự nhiên được tìm thấy trong cây, vỏ trái cây, lá và hạt nho. Đây là yếu tố tạo ra vị chát đặc trưng của rượu vang. Hàm lượng tannin trong rượu tùy thuộc vào số lượng vỏ, hạt và cành nho trong quá trình ủ. Điều này cũng ảnh hưởng đến mức độ chát và khô của rượu.

2.4. Món ăn kết hợp với rượu vang

Với hương vị đa dạng và hàm lượng tannin cao, rượu vang Cabernet Sauvignon rất phù hợp với các món ăn có hương vị đậm hoặc các món nướng. Đối với rượu vang Ochagavia Espuela Cabernet Sauvignon, bạn có thể kết hợp với mì Ý sốt cà chua, thịt đỏ, thịt vịt, hoặc các loại phô mát nhẹ.

3. Merlot – một trong những giống nho sản xuất rượu vang đỏ phổ biến nhất thế giới

Xét về sự phổ biến và sản lượng rượu vang đỏ từ giống nho này, chỉ Cabernet Sauvignon mới có thể sánh kịp Merlot.

Merlot có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của nước Pháp, với màu sắc đậm đà. Loại nho này được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ độc lập và cũng thường được kết hợp để tạo ra các loại rượu vang phối trộn đa dạng. Mặc dù Merlot trồng rộng rãi trên khắp thế giới, nhưng ít nơi có thể so sánh được với chất lượng nho tại vùng Bordeaux.

3.1. Nho Merlot từ các vùng sản xuất rượu danh tiếng của nước Pháp

Bordeaux được biết đến như thủ đô của rượu vang thế giới, với những vườn nho vô tận và sản xuất những chai rượu vang quý hiếm đã được trưởng thành trong hàng trăm năm.

Mảnh đất này nằm gần bờ biển Đại Tây Dương, có nhiều dòng sông chảy qua, cung cấp điều kiện tưới tiêu dồi dào. Khí hậu mùa hè ấm áp và địa chất đá vôi giàu canxi giúp nho phát triển và tạo ra hương vị vượt trội.

3.2. Hương vị cuốn hút từ rượu vang Merlot của Pháp.

Merlot được biết đến với hương vị quả xanh mềm mại, dịu nhẹ, và trung tính hơn so với Cabernet Sauvignon.

Ở các quốc gia sản xuất rượu vang Thế Giới Mới, nho Merlot thường được thu hoạch muộn để đạt độ chín tốt. Điều này tạo ra rượu có màu tím đậm, hương vị đậm đà với độ cay nhẹ và nồng độ cồn cao. Hương vị gỗ sồi mạnh mẽ, tannin mềm mại và hương vị quả việt quất và mâm xôi rõ rệt.

Trong khi đó, tại các quốc gia Thế Giới Cũ với phong cách truyền thống, như vùng Bordeaux, Pháp, nho Merlot thường được thu hoạch sớm hơn để giữ lại tính axit và đặc tính của nho non. Do đó, rượu vang Merlot từ Bordeaux thường có độ cồn vừa phải, hương vị trái cây tươi như dâu tây và mâm xôi.

3.3. Món ăn phù hợp với rượu vang Merlot.

Hương vị trái cây mềm mại của rượu vang Merlot hoàn hảo kết hợp với steak, phô mai mềm, xúc xích và salami Ý.

4. Sauvignon Blanc - một trong những giống nho trắng phổ biến nhất thế giới.

Nho Sauvignon Blanc có màu xanh lá cây, là một trong những giống nho trắng phổ biến nhất trên toàn cầu. Mặc dù có nguồn gốc từ Bordeaux, Pháp, nhưng Sauvignon Blanc tại Chile cũng nổi bật trong sản xuất rượu vang trắng.

4.1. Hương vị ấn tượng của rượu vang Sauvignon Blanc Chile.

Tiếp theo là một sản phẩm rượu vang đến từ Chile, rượu vang Sauvignon Blanc sở hữu hương vị đặc trưng của trái cây xanh với vị chua nhẹ. Ở trong khí hậu mát mẻ của Chile, rượu vang còn nổi tiếng với hương vị ớt chuông xanh độc đáo, kèm theo mùi thảo mộc như cỏ xạ hương và cây ngải giấm ...

4.2. Món ăn kết hợp với rượu vang Sauvignon Blanc.

Với hương vị nhẹ nhàng, rượu vang Sauvignon Blanc, cùng với Santa Rita 120 Sauvignon Blanc, thích hợp để thưởng thức cùng các món khai vị, canapes hoặc các loại hải sản có vỏ và phô mai.

Ngoài các giống nho tiêu biểu của ngành công nghiệp rượu vang thế giới, bộ sưu tập Vinpearl Signature còn đón nhận 3 giống nho độc đáo, mà không phải vùng vang nào cũng có thể phát triển.

5. Moscato - một trong những họ nho làm rượu ngọt lâu đời nhất trên toàn cầu, đến từ nước Ý.

Moscato (còn được gọi là Muscat) có nguồn gốc từ Trung Đông và đã được sử dụng trong việc sản xuất rượu vang từ thời cổ đại Hy Lạp. Moscato đã tạo ra những dòng rượu vang trắng ngọt nổi tiếng trên toàn thế giới, với Moscato d’asti - một loại rượu vang ngọt nổi tiếng đến từ vùng nhỏ Asti, Piemont, Italy, nổi bật nhất.

5.1. Piemont - một vùng đất với lịch sử vĩ đại ít người biết đến.

Torino - thủ đô của Piemont - đã là thủ đô đầu tiên của Ý hiện đại. Mặc dù nay đã trở thành một trung tâm công nghiệp quan trọng, nhưng vẻ đẹp lịch sử vẫn rạng ngời ở đây, với các cung điện như Madama, cung điện Hoàng gia, Villa della Regina - nơi cư ngụ của nữ hoàng Anna Mara d’Orleans, cùng với lâu đài Valentio... Piemont từng là quê hương của tầng lớp quý tộc và hoàng gia Ý trong một thời gian dài, đặc biệt là dòng họ Savoy - những người thống trị cao nhất Ý sau này.

Có lẽ chính vì lý do này mà những chai rượu Moscato từ Piemont - vùng đất vị thành cao cả của Italy, đã nhanh chóng chinh phục những người yêu vang trên khắp thế giới nhờ giống nho độc đáo và hương vị tinh tế.

5.2. Giống nho làm nên hương vị đặc biệt của rượu Moscato tại Piemont, Italy.

Moscato là một giống nho phù hợp với khí hậu Địa Trung Hải: nắng nhiều, ấm áp và khí hậu ẩm ướt. Tuy nhiên, không nhiều nơi trên thế giới có điều kiện khí hậu đặc trưng này. Do đó, nho Moscato thường được trồng phổ biến ở một số vùng, trong đó nổi bật là Ý, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Úc và miền Nam nước Pháp.

Sau hàng trăm năm phát triển, mỗi ngôi vườn đã chăm sóc những giống nho Moscato riêng của họ, đặc điểm và hương vị đa dạng. Tuy nhiên, chỉ có tại Piedmont, nho mới đạt chất lượng và hương vị tốt nhất nhờ khí hậu và đất nền lý tưởng.

Nằm dưới chân dãy Alps và được bảo vệ bởi dãy núi Apennine, Piedmont có nhiều cao nguyên, đồi núi, đất đá và độ dốc lý tưởng, tạo điều kiện khí hậu thuận lợi cho trồng nho. Đặc biệt, Piedmont đã thành công trong việc sản xuất Moscato d’Asti - một loại rượu trắng ngọt sủi bọt, luôn nằm trong danh sách các loại rượu trắng ngọt được ưa chuộng nhất ở châu Âu.

5.3. Hương vị tinh tế của rượu Moscato

Khi nói đến Moscato, người ta nghĩ ngay đến hương vị ngọt ngào của rượu vang Ý, và đặc biệt là Moscato d'Asti - một loại rượu trắng ngọt sủi bọt nổi tiếng tại Piedmont. Moscato d'Asti có hương vị ngọt ngào, sủi bọt nhẹ, và nồng độ cồn thấp. Điều đặc biệt, loại rượu này đã đạt chuẩn DOCG - biểu tượng cho chất lượng cao nhất của rượu vang Ý.

5.4. DOCG và hệ thống chứng chỉ đánh giá rượu vang của Ý

Hệ thống phân loại rượu vang của Ý được công bố và áp dụng rộng rãi để đảm bảo rằng mỗi chai rượu vang Ý khi đến tay người tiêu dùng đều cung cấp đầy đủ thông tin và tiêu chuẩn chất lượng. Hệ thống phân loại này được chia thành 4 cấp độ:

DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) là cấp độ cao nhất trong hệ thống phân loại rượu vang Ý. Các sản phẩm rượu vang DOCG được đảm bảo về chất lượng và nguồn gốc 100% từ Ý và phải tuân theo các quy tắc nghiêm ngặt. Ví dụ: "Chỉ một số loại giống nho cụ thể được sử dụng, có giới hạn năng suất để đảm bảo chất lượng của từng chùm nho, quy chuẩn về độ chín, cách sản xuất rượu và thời gian ủ trong thùng sồi."

Để đảm bảo tính xác thực về chất lượng và nguồn gốc, mỗi chai rượu vang mang nhãn DOCG đều phải được một ủy ban tiến hành kiểm tra. Do đó, không nhiều chai rượu Ý đạt đủ tiêu chuẩn để được xếp loại DOCG.

DOC (Denominazione di Origine Controllata) là một hạng mục quan trọng và bao gồm hầu hết các loại rượu vang truyền thống của Ý. Các quy định về chất lượng của DOC vẫn rất nghiêm ngặt, mặc dù có một số điểm tương tự với DOCG như sự mở rộng về khu vực địa lý.

IGT (Indicazione Geografica Tipica) thường dành cho các dòng rượu vang phổ biến trong một vùng địa lý cụ thể. Nhiều chai rượu vang IGT vẫn có chất lượng tốt và giá trị cao, nhưng do không tuân theo đầy đủ các quy tắc của DOC hoặc DOCG (ví dụ, sử dụng giống nho ngoại lai), nên chúng không thể xếp loại cao hơn 2 cấp.

- Vino da Tavola là phân hạng dành cho các dòng vang table wine để bàn, uống hằng ngày, đại diện cho mức độ cơ bản nhất của rượu vang Ý. Rượu vang Vino da Tavola phải đáp ứng tiêu chí duy nhất là được sản xuất tại Ý.

5.5. Món ăn phù hợp với rượu vang Moscato d’asti từ Ý

Rượu vang Tosti 1820 Moscato d'Asti DOCG thích hợp để kết hợp với các món tráng miệng, hoa quả, các món ăn Á vị cay, và gỏi cuốn.

6. Nho Primitivo – giống nho gây sốt với tên gọi “Rượu vang Ý”

Nho Primitivo phổ biến trồng tại vùng Puglia, miền nam nước Ý. Giống nho này thường chín sớm, có màu đen sậm, và được sử dụng để sản xuất các chai rượu vang màu sắc và hương vị đậm đà.

6.1. Primitivo – Giống nho truyền thống tại Puglia, nước Ý

Primitivo được trồng rộng rãi trên khắp vùng Puglia. Với khí hậu nóng và khô, địa hình dốc nhẹ hướng về biển, nho Primitivo phát triển rất tốt. Mặc dù giống nho này thích hợp với các vùng khí hậu ấm áp, chất lượng quả sẽ không cao nếu thời tiết quá nóng, và không phải quốc gia nào cũng trồng được Primitivo.

Với nhiều người, cái tên Primitivo có thể không quá quen thuộc, nhưng khi được du nhập từ Ý tới Mỹ, giống nho này đã trở nên vô cùng nổi tiếng với tên gọi Zinfandel - giống nho đặc sản của rượu vang Mỹ.

6.2. Hương vị rượu vang Primitivo làm nên tên tuổi cho rượu vang Ý

Nho Primitivo sản xuất ra những chai rượu vang màu sắc đậm, có nồng độ cồn và hàm lượng tannin tương đối cao, vị hơi đắng hoặc chát. Do đó, rượu vang từ nho Primitivo cần được nghỉ trong chai ít nhất 24 tháng sau quá trình ủ trong thùng gỗ sồi, trước khi được bán ra thị trường.

6.3. Món ăn kết hợp cùng rượu vang Primitivo

Due Palme Primitivo hay rượu vang sản xuất từ nho Primitivo nói chung thường được kết hợp với các món thịt đỏ có sốt đậm, pizza thịt muối, jambon, hoặc phô mai đậm vị. Đương nhiên, Due Palme Primitivo cũng không làm thất vọng người thưởng thức khi thưởng thức cùng một điếu xì gà.

7. Nho Syrah – bí mật đằng sau những chai vang đỏ đậm đà nước Úc

Syrah là loại nho có màu sẫm, vỏ dày, xuất phát từ Pháp và là con cháu của hai giống nho cổ, Mondeuse Blanche và Dureza. Vỏ nho Syrah chứa nhiều tannin, tạo ra rượu đậm màu, hương vị chát đậm, và độ cồn cao.

Tại Úc, loại nho này được trồng rộng rãi và phát triển với nhiều phẩm chất riêng biệt, thường được gọi là Shiraz, còn được coi là giống nho đặc trưng của Úc.

7.1. Nho Syrah - đặc trưng của rượu vang Úc

Trong các quốc gia sản xuất rượu vang Thế Giới Mới, Úc nổi tiếng là quốc gia hàng đầu về trồng nho Syrah.

Miền nam nước Úc có khí hậu khô nóng, thích hợp cho nho phát triển. Trong đó, vùng McLaren và Fleurieu nổi tiếng là những vùng trồng nho lớn nhất quốc gia này, với giống nho nổi tiếng là Syrah. Thương hiệu rượu vang Syrah của McLaren đã được cộng đồng người yêu vang trên toàn thế giới công nhận.

7.2. Hương vị rượu vang Syrah của Úc chinh phục lòng yêu vang trên khắp thế giới

Nho Syrah đã tạo ra một trong những loại rượu vang đỏ đậm đà nhất trên thế giới, với hương vị đặc trưng của nó.

Tại những vùng sản xuất có khí hậu ôn hòa như phía Bắc sông Rhône của Pháp hoặc một phần thung lũng Walla Walla của Mỹ, rượu vang Syrah thường mang hương vị trung bình của bạc hà và vị cay nhẹ từ gia vị. Trong điều kiện khí hậu nóng như tại thung lũng Barossa hoặc McLaren của Úc, hương vị rượu chuyển gần sang vị quả mâm xôi, socola và vị cay cũng rõ nét, đậm đà hơn.

Rượu vang Syrah có vị đậm, đặc biệt là nho Shiraz của Úc, nên thường được pha trộn với các giống nho khác để tạo ra hương vị hoàn hảo nhất. Một ví dụ điển hình cho sự kết hợp này là nho Cabernet Sauvignon, giúp rượu vang Syrah có hương vị hoàn chỉnh và dịu dàng hơn.

7.3. Món ăn kết hợp tốt với rượu vang Syrah

Để không làm mất đi hương vị của món ăn, rượu vang Syrah nên được thưởng thức cùng các món đậm, như bít tết, thịt cừu và các món nướng đậm đà.

Vinpearl đã tỉ mỉ lựa chọn những chai rượu vang được ủ từ các giống nho chất lượng nhất, từ các vùng sản xuất rượu vang hàng đầu thế giới, để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và hoàn hảo nhất. Với Vinpearl Signature, kỳ nghỉ của du khách sẽ được nâng cao với những trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao và đáng nhớ.

Lưu ý: Tuổi dưới 18 không được tiêu thụ rượu.

;;;