Những loại cá biển dễ bị nhiễm thủy ngân, bạn nên tránh xa

Trong bài viết này, Mytour sẽ cùng bạn tìm hiểu về những loại cá biển có nguy cơ nhiễm thủy ngân cao nhất, gây hại cho sức khỏe. Đừng bỏ lỡ thông tin quan trọng này nhé!

Cá biển là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, một số loại cá lại có nguy cơ cao bị nhiễm thủy ngân, một chất gây hại cho sức khỏe. Sau đây là danh sách các loại cá biển dễ nhiễm thủy ngân mà bạn cần biết để tránh rủi ro khi tiêu thụ.

Danh sách các loại cá biển dễ bị nhiễm thủy ngân, bạn nên biết

Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), có 5 loại cá biển thường chứa mức thủy ngân cao, bao gồm: cá mập, cá kiếm, cá ngói, cá rô đại dương và cá thu vua. Các loài cá này sống ở tầng sâu dưới đáy biển, nơi ánh sáng mặt trời không đủ mạnh để phá vỡ các nguyên tố thủy ngân.

Không chỉ thế, các loại cá này còn có chế độ ăn đa dạng, khiến chúng dễ dàng bị nhiễm độc từ các sinh vật và chất ô nhiễm trong môi trường biển. Hãy cân nhắc khi lựa chọn và chế biến để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Theo báo cáo của FDA Hoa Kỳ, có 5 loại cá và sinh vật có vỏ chứa rất ít thủy ngân, bao gồm tôm, cá hồi, cá ngừ đóng hộp, cá da trơn, và cá minh thái. FDA khuyến nghị bạn nên ăn cá ít nhất 2-3 lần/tuần và chọn các loại cá có hàm lượng thủy ngân thấp để bảo vệ sức khỏe.

Khi chế biến cá và sinh vật có vỏ, hãy chọn các phương pháp như hấp, luộc,... để giữ được giá trị dinh dưỡng. Tránh các cách nấu như chiên, xào vì có thể làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng và tăng lượng chất béo không tốt cho sức khỏe.

Những rủi ro khi ăn cá biển nhiễm thủy ngân

Thủy ngân trong các loại cá biển là điều không thể tránh khỏi, nhưng cơ thể con người có thể xử lý một lượng nhỏ mà không gây hại. Tuy nhiên, nếu hàm lượng thủy ngân vượt quá mức cho phép, nó có thể gây ra những tác động nghiêm trọng đến sức khỏe.

Nếu tiêu thụ các loại cá chứa nhiều thủy ngân, cơ thể có thể tích tụ độc tố, dẫn đến các triệu chứng như suy nhược thần kinh, rối loạn tâm thần, ảnh hưởng đến thính giác, và trong trường hợp nghiêm trọng, có thể gây tử vong.

FDA và Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ đã khuyến nghị rằng trẻ em, phụ nữ mang thai, hoặc đang cho con bú nên tránh các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao để bảo vệ sức khỏe.

Mẹo chọn cá tươi ngon và tránh bị nhiễm độc

Để chọn cá ngon và ít thủy ngân, bạn cần tuân theo một số nguyên tắc cơ bản. Theo lời khuyên của bác sĩ Chen Shizhang từ Bệnh viện Hựu An Bắc Kinh, Trung Quốc, bạn nên chú ý những điều sau đây:

• Thứ nhất: Cá tươi ngon thường có mắt hơi lồi, nhãn cầu tròn, trong suốt và nguyên vẹn.
• Thứ hai: Vảy cá sáng bóng, bám chặt vào thân cá, mang cá màu hồng tươi, và nắp mang đóng kín, khi mở sẽ thấy lớp nhầy trong suốt.
• Thứ ba: Cá tươi sẽ có mùi tanh nhẹ nhưng không quá nồng. Nếu cá có mùi quá nặng hoặc hôi, có thể nó đã chết từ lâu, không nên mua.

Để đảm bảo cá tươi ngon và giảm rủi ro bị nhiễm độc, bạn nên chọn cá còn sống hoặc rất tươi. Tránh mua cá đã ươn hoặc có dấu hiệu chết từ lâu.

Bài viết trên chia sẻ về các loại cá biển dễ bị nhiễm thủy ngân mà bạn nên tránh. Hy vọng thông tin này sẽ hữu ích cho bạn. Hãy theo dõi Mytour để biết thêm nhiều thông tin bổ ích khác nhé!

Theo Báo điện tử Tổ Quốc