Những Loại Nhà Hàng Đặc Sắc Cho Người Đam Mê Đồ Ăn Nhật

Người Nhật luôn say mê việc thưởng thức ẩm thực, ngay cả tại những thị trấn nhỏ nhất cũng có hàng loạt sự lựa chọn phong phú với đủ hương vị và mức giá. Từ những quán mỳ di động giản dị đến những nhà hàng sang trọng phục vụ những món ăn truyền thống theo mùa. Với sự đa dạng này, Nhật Bản còn có nhiều nhà hàng chuyên biệt hấp dẫn. Dưới đây là một số loại nhà hàng phổ biến nhất.

Izakaya: Quán Rượu Phong Cách Nhật

Izakaya, hay quán rượu kiểu Nhật, thường kết hợp giữa quầy bar và nhà hàng, tạo nên không gian thoải mái, tự nhiên. Đồ ăn ở đây chủ yếu phục vụ cho việc thưởng thức đồ uống. Khách hàng thường gọi nhiều món như kara-age (gà rán), nabemono (lẩu), sashimi và cá nướng, cùng vài món ăn nước ngoài. Izakaya có thể xem là sự kết hợp tinh tế giữa quán bar sang trọng và quán bia truyền thống.

Sushi-ya và Kaiten-sushi: Hai Phong Cách Sushi

Sushi-ya (nhà hàng sushi hoặc quán bar sushi) thường là địa điểm lý tưởng cho các buổi tiệc nhỏ khi gia đình người Nhật có sự kiện đặc biệt. Ở Sushi-ya, khách hàng có thể chọn món khi đầu bếp chế biến ngay phía sau quầy. Gọi “Omakase” để đầu bếp tự chọn món cho bạn. Hầu hết Sushi-ya cung cấp suất ăn chỉ chứa một loại sushi, là lựa chọn tốt nếu việc chọn từng món là quá phức tạp.

Kaiten-sushi phổ biến hơn, còn được biết đến là sushi băng chuyền. Các loại sushi được đặt trên đĩa nhỏ và bạn chỉ cần lấy loại mình muốn. Số tiền thanh toán dựa trên số đĩa bạn ăn. Tại nhiều nơi, mỗi màu đĩa tương ứng với một mức giá khác nhau.

Okonomiyaki-ya: Ăn Tại Bàn Nướng

Okonomiyaki – đôi khi còn được gọi là bánh kếp hoặc pizza Nhật, là sự kết hợp của bắp cải thái nhỏ, vài loại rau, hải sản và thịt kèm theo nước sốt Worcestershire và mayonnaise được nấu trên bàn nướng. Tại Okonomiyaki-ya, khách hàng sẽ ngồi quanh bàn nướng (gọi là teppan) để theo dõi đầu bếp chế biến Okonomiyaki. Nhiều nhà hàng còn cho phép bạn tự nấu Okonomiyaki (đừng lo lắng, đầu bếp sẽ hướng dẫn cụ thể). Mỗi vùng miền có tiêu chuẩn riêng, nhưng Osaka và Hiroshima được biết đến với Okonomiyaki tuyệt vời nhất.

Ramen-ya: Món Mỳ Phổ Biến Nhất

Mặc dù món Ramen xuất phát từ Trung Quốc, người Nhật đã biến nó thành một món ăn của riêng họ. Ramen là món ưa thích ở khắp nơi trên toàn Nhật Bản, với nhiều nhà hàng mỗi nơi và nhiều chỗ phải xếp hàng dài. Nhiều người đứng đợi chỉ để thưởng thức một tô mỳ Ramen trong giờ nghỉ trưa.

Tại đây, việc húp xì xụp từ bát mỳ được coi là một hành động lịch sự để cho đầu bếp biết bạn hài lòng với bữa ăn họ đã nấu. Ramen thường bao gồm thịt lợn, xì dầu hoặc tương miso, với lớp thịt lợn quay, tỏi tây và giá đỗ.

Yakitori-ya: Giai điệu thịt gà nướng

Đây là địa điểm mà đa số mọi người chọn sau những giờ làm việc. Yakitori-ya là những quán ăn bình dân với đặc sản xiên thịt gà nướng (yakitori). Khi nướng, đầu bếp thường thoa sốt nâu ngọt hoặc rắc muối lên thịt. Xiên gà nướng thường được thưởng thức kèm với bia hoặc rượu sake. Bên cạnh thịt gà thông thường, bạn còn có rất nhiều sự lựa chọn khác nhau như gan gà, da gà và rau củ nướng.

Udon-ya và Soba-ya: Hương vị hơn cả mỳ

Đa số nhà hàng mỳ, được biết đến dưới cái tên men-dokoro, phục vụ cả mỳ udon (mỳ bột trắng tròn) và mỳ soba (mỳ kiều mạch sợi nhỏ màu nâu). Mỳ thường được chế biến với nước dùng bonito, hành hoa, đậu hủ và tempura. Thường thì udon và soba ăn nóng, tuy nhiên cũng có mỳ lạnh (zaru soba), thích hợp cho mùa hè. Soba-ya và udon-ya có vô số loại, từ những bát mỳ truyền thống được truyền miệng qua nhiều thế hệ đến những bát mỳ đơn giản mà bạn thường gặp tại những trạm tàu. Như ramen, hãy thưởng thức mỳ udon và soba một cách nghiêm túc!

Kare-ya: Đặc sản cà ri

Không phải là vindaloo cay đến rơi nước mắt hay cà ri dừa thơm ngậy mà bạn thường ăn. Nhật Bản đã phát triển một loại cà ri riêng với nước sốt dịu ngọt hơn. Các lựa chọn tại Kare-ya (phát âm là ka-ray-ya) rất đặc biệt, từ cà ri với sốt truyền thống ăn kèm cơm (kare-raisu) đến cà ri với nhiều đồ ăn kèm đa dạng như thịt lợn chiên giòn và nhiều món nóng khác.

Sukiyaki-ya và shabu-shabu-ya: Mỳ lẩu

Sukiyaki và Shabu-shabu là những loại nabe (lẩu) đặt ngay tại bàn ăn. Đây là lựa chọn phổ biến cho các dịp đặc biệt. Sukiyaki có thịt bò thái mỏng, rau củ và mì nấu trong nước tương ngọt rồi nhúng vào trứng sống trước khi ăn. Shabu-shabu, thịt bò thái mỏng và nguyên liệu khác được khuấy đều trong nước dùng nóng, sau đó chấm vào các loại sốt vừng và cam. Sukiyaki-ya và Shabu-shabu-ya thường được trang trí theo phong cách truyền thống và đôi khi có hình con bò ở lối vào.

Tempura-ya: Đặc sản chiên giòn rụm

Các địa điểm chuyên về tempura sẽ mang đến cho bạn những món ăn với cá, rau củ và tôm được chiên giòn bằng miếng nhỏ, ngon nhất khi vẫn còn nóng. Những món chiên này thường được chấm sốt và đi kèm với củ cải Nhật Bản nạo. Tại Tempura-ya, bạn hoàn toàn có thể gọi món tempura riêng lẻ, nhưng hầu hết khách hàng thường ưa chuộng teishoku (suất ăn) bao gồm cơm, soup miso và dưa muối cùng với một số loại tempura mà họ lựa chọn.

Tonkatsu-ya: Thịt chiên ngập dầu

Các nhà hàng này chuyên về món thịt lợn chiên xù ngập dầu (tonkatsu), thường được ăn kèm với một loại nước sốt đặc biệt, bắp cải thái sợi và nhiều loại khác. Khi đặt món, bạn cũng có thể lựa chọn giữa thịt mỡ hơn (rosu) hoặc thịt nạc hơn (hi-re).

Ryotei: Đỉnh cao của ẩm thực

Những nhà hàng sang trọng này mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo của Nhật Bản, đậm chất tinh tế, đặc biệt là Kaiseki – bữa ăn đa dạng với rau củ và hải sản được bày biện một cách cẩn thận, đẹp mắt, sử dụng nguyên liệu tốt nhất theo mùa. Phòng trải Tatami (thảm dệt từ rơm), bức tranh thư pháp treo trên tường, chậu hoa và những người phục vụ trong bộ kimono thanh nhã tạo nên tiêu chuẩn ở nơi này.

Unagi-ya: Nhà hàng lươn độc đáo

Unagi trong tiếng Nhật nghĩa là con lươn, vì thế bạn đã đoán được món đặc trưng ở Unagi-ya là gì rồi đúng không? Đó chính là những món lươn. Món độc đáo tại đây là lươn được nướng trên than hồng, với đầu bếp quét một loại nước tương đậm đà cùng với rượu sake. Món này thường ăn kèm với cơm. Unagi-ya thường thu hút đông đảo khách vào những tháng hè, vì người Nhật tin rằng ăn lươn có thể giúp giảm nhiệt.

Shokudo: Ăn mỗi thứ một chút

Nếu bạn muốn thưởng thức đồ ăn với giá rẻ, Shokudo là sự lựa chọn lý tưởng. Những nhà hàng này thường xuất hiện quanh các ga tàu, trung tâm mua sắm và các điểm du lịch, nơi món ăn được trưng bày trong tủ kính, giúp du khách dễ dàng chọn lựa. Menu đa dạng từ ẩm thực Nhật Bản đến món nước ngoài, như donburi (cơm trộn với thịt và sốt), mì, omu-raisu (cơm phủ trứng ốp lên trên), cà ri, spaghetti và pizza. Shokudo teishoku, bữa trưa phổ biến, bao gồm cơm, soup miso và dưa muối hoặc salad.

Người đăng: Kiên Dương

Từ khoá: Những loại nhà hàng dành cho người hâm mộ ẩm thực Nhật