Những lợi ích sức khỏe của cua đồng

Cua đồng không chỉ là một loại thực phẩm ngon lành và giàu dinh dưỡng mà còn là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng Mytour khám phá những lợi ích sức khỏe mà cua đồng mang lại nhé!

Với nhiều người, cua đồng không chỉ là một món ăn dân dã ngon miệng mà còn là một nguồn dinh dưỡng quý giá. Cua đồng không chỉ được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon mà còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để khám phá nhé!

Đặc điểm của cua đồng

Cua đồng, có tên khoa học là Somanniathelphusa Sinensis hay còn được gọi là điền giải, thuộc nhóm Cua nước ngọt. Chúng thường sinh sống trong hang động, các hốc nước ven ruộng, kênh rạch ở Việt Nam.

Đặc điểm nhận biết: Chân của cua có màu vàng sáng, gồm hai càng với một càng lớn và một càng nhỏ, gốc càng có màu vàng rực rỡ, trong khi thân có màu nâu vàng. Thịt cua đồng có hương vị ngọt ngào, hơi mặn và có chút tanh. Cua đồng là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như natri và purin.

Thành phần dinh dưỡng của cua đồng

Theo thông tin từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong mỗi 100g cua đồng không bao gồm mai và yếm, có hàm lượng các chất sau:

• 74.4g nước
• 12.3g protein
• 3.3g lipid
• 2g carbohydrate và 8.9g calo

Bên cạnh đó, cua đồng còn chứa một lượng đáng kể vitamin như B1, B2, PP, khoáng chất như sắt, photpho và đặc biệt là hàm lượng canxi rất cao.

Lợi ích của cua đồng đối với sức khỏe

Thúc đẩy tuần hoàn máu và giúp hàn gắn xương chắc khỏe

Theo quan điểm Đông y, cua đồng được coi là một loại thực phẩm có tính hàn, vị mặn và có tác dụng tăng cường tuần hoàn máu, hàn gắn xương, thường được sử dụng như một loại thuốc dân gian có tên là điền giải.

Ngừa loãng xương và còi xương

Từ những thành phần dinh dưỡng được nêu trên, cua đồng có tác dụng phòng trị còi xương ở trẻ em và ngăn ngừa loãng xương ở người già. Theo y học hiện đại, canxi photphat trong cua đồng có thể điều trị hoặc ngăn chặn tình trạng thiếu canxi máu ở những người cần bổ sung canxi vào chế độ ăn uống.

Chữa trị chấn thương

Bên cạnh đó, trong y học cổ truyền, cua đồng được sử dụng để hỗ trợ hồi phục sau chấn thương và giảm đau khi bị tổn thương.

Làm mát cơ thể

Tính mát và vị mặn của cua đồng có khả năng làm giảm nhiệt độ cơ thể, vì vậy nhiều người thường sử dụng cua đồng để nấu các món ăn thanh mát trong những ngày hè nóng bức.

Điều trị kén ăn và rối loạn giấc ngủ

Không chỉ thế, với những giá trị dinh dưỡng phong phú mà cua đồng mang lại, nó còn được y học cổ truyền coi là một loại thuốc có tác dụng điều trị tình trạng lo lắng, kén ăn và rối loạn giấc ngủ.

Hỗ trợ làm lành vết thương

Cua đồng được sử dụng bằng cách nghiền nhỏ, đun sôi cùng rượu và dùng bã để đắp lên vết thương để làm lành các vết thương nặng nhẹ.

Các món ngon từ cua đồng

Canh cua đồng với rau mồng tơi

Là một món ăn đặc trưng của vùng Bắc với hương vị tươi mát và tự nhiên. Canh cua đồng với rau mồng tơi sẽ trở nên thêm ngon và đặc biệt hơn khi kết hợp với chén cà pháo giòn rụm và chua chua.

Lẩu cua đồng

Món lẩu cua đồng (lẩu cua đồng hải sản, lẩu cua đồng hột vịt lộn) đơn giản nhưng đậm đà, là một trong những món ăn nổi tiếng ở vùng Bắc và miền Tây Nam Bộ. Nước lẩu với hương vị ngọt tự nhiên của cua kết hợp với các nguyên liệu như: đậu hũ, thịt bò, chả cá,... và các loại rau như: rau muống, xà lách, bắp chuối thái nhỏ,... tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

Bánh đa cua

Được làm từ các thành phần đơn giản như: cua đồng, bánh đa, rau nhút,... bánh đa cua vẫn thu hút được sự quan tâm của những người yêu thích ẩm thực bởi hương vị ngọt thanh của nước dùng và mùi cua đặc trưng.

Ngoài ra, một tô bánh đa cua với sự kết hợp đa dạng màu sắc như màu vàng nâu của gạch cua, màu nâu của bánh đa, màu xanh của rau muống,... tạo nên một món ăn bắt mắt và kích thích vị giác.

Cua đồng rang muối ớt

Cua đồng rang muối ớt là một món ăn phổ biến ở vùng miền Tây Nam Bộ, với vị ngọt của cua kết hợp với vị cay của muối ớt và hương vị chua chua của muối tiêu chanh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.

Bún riêu cua

Bún riêu cua là một món ăn phổ biến và gần gũi với nhiều người. Với sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt béo của cua đồng, mùi thơm của mắm tôm cùng với vị thơm của đậu hũ và chả cua đồng tạo ra một món ăn hấp dẫn và thơm ngon.

Canh bún

Giống với bún riêu nhưng canh bún vẫn có những điểm khác biệt như sợi bún to hơn, rau muống cắt khúc,... và thêm một ít nước me. Vị ngọt của cua đồng kết hợp với vị chua nhẹ của nước me tạo nên một hương vị đặc biệt.

Những điều cần lưu ý khi ăn cua đồng

Mặc dù cua đồng là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể nhưng vẫn có những người không nên ăn cua đồng và cần chú ý đến những điều sau:

• Phụ nữ mang thai chỉ nên ăn cua đồng sau khi thai nhi tròn 5 tháng tuổi vì lúc này thai nhi đã đủ lớn để hấp thụ chất dinh dưỡng từ loại thực phẩm này.

• Không nên tiêu thụ cua sống vì theo khuyến cáo của cơ quan y tế California (Mỹ), ăn cua sống hoặc chưa nấu chín kỹ có thể gây nhiễm sán lá phổi do ký sinh trùng Paragonimus sống trên cua.

• Người mắc bệnh gout không nên ăn cua đồng vì hàm lượng protein trong cua đồng cao có thể làm tăng nguy cơ bệnh tình trạng bệnh lên cao hơn.

• Người vừa ốm dậy nên hạn chế ăn cua đồng vì cua có tính lạnh nên sẽ không tốt cho sức khỏe trong giai đoạn phục hồi.

• Trong cua đồng chứa nhiều cholesterol nên không phù hợp cho những người mắc bệnh cao huyết áp và tim mạch.

Cua đồng nên tránh gì?

Việc sử dụng cua đồng không chỉ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà còn có thể gây nguy hại nếu không sử dụng đúng cách.

Dưới đây là những điều cần tránh khi sử dụng cua đồng để đảm bảo sức khỏe của bạn:

Không ăn canh cua đồng sau khi ăn trái hồng hoặc uống trà

Trong trái hồng và trà có chứa nhiều chất tannin, kết hợp với cua đồng sẽ làm thịt cua cứng lại, có thể gây ra các vấn đề như buồn nôn, đau bụng hoặc tiêu chảy,...

Không nên ăn hoặc nấu canh với cua đồng đã chết

Tuyệt đối không nên ăn cua đồng đã chết hoặc dùng cua đồng đã chết để nấu canh vì chúng có chứa chất histidine có thể gây hại. Bạn có thể gặp phải các vấn đề như đau bụng, buồn nôn và nhiều vấn đề sức khỏe khác.

Tránh ăn cua đồng sống

Việc tiêu thụ cua đồng sống (thường dùng trong món gỏi) không được khuyến khích vì nguy cơ nhiễm sán lá phổi ký sinh trong cua đồng là rất cao, điều này rất nguy hiểm cho sức khỏe của bạn.

Bài viết trên đã chia sẻ cho bạn những thông tin quan trọng về cua đồng và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Hy vọng bạn đã học được những điều hữu ích để chăm sóc sức khỏe cho gia đình mình.

Nguồn thông tin: Viện Dinh dưỡng quốc gia

Mua các loại hải sản tại Mytour: