Măng tây có tác dụng gì? Đối với nhiều người, những tác dụng đặc biệt của măng tây chưa được biết đến đầy đủ. Măng tây, hay Asparagus officinalis, thuộc họ hoa loa kèn. Loại măng tây thường màu xanh, còn có măng trắng và tím. Thường xuất hiện trong nhiều món ăn trên khắp thế giới như khoai tây chiên, mì ống và xào. Măng tây không chỉ chứa ít calo mà còn rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxi hóa quan trọng. Bài viết này sẽ hé lộ những tác dụng tuyệt vời của măng tây.

Măng tây được biết đến là loại rau cân bằng dinh dưỡng theo hướng dẫn MyPlate của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Không chứa chất béo, natri và cholesterol, măng tây cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Thành phần dinh dưỡng:

• Folate - Vitamin B tổng hợp DNA
• Vitamin K - hỗ trợ đông máu và giữ xương khỏe mạnh
• Kali - duy trì hoạt động bình thường của cơ bắp và dây thần kinh
• Vitamin C - chống oxi hóa, hấp thụ sắt
• Vitamin A - quan trọng cho xương, thị lực và hệ thống miễn dịch

Mỗi 1/2 chén măng tây cung cấp:

• 13 calo
• 1,5g protein (3% DV)
• 0,1g chất béo
• 2,6g carbohydrate
• 1,4g chất xơ (5,6% DV)
• 135mg kali (2,9% DV)
• 3,8mg vitamin C (6,3% DV)
• 35mcg folate (8,8% DV)
• 507 IU vitamin A (10,1% DV)
• 27,9mcg vitamin K (34,9% DV)

Măng tây có những tác dụng gì?

Măng tây là nguồn cung cấp axit folic cần thiết, quan trọng cho phụ nữ mang thai để ngăn ngừa thai dị tật. Chất chống oxi hóa glutathione trong măng tây cũng có khả năng chống ung thư. Amino axit asparagine giúp làm giảm huyết áp và giảm cảm giác nôn nao.

Măng tây cũng là một lựa chọn an toàn để hỗ trợ ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư trong nhiều bệnh nhân, đặc biệt là ung thư tủy xương, ung thư vú, ruột kết, thanh quản và phổi. Asparagine, một loại amino axit trong măng tây, còn là thuốc lợi tiểu, giúp cơ thể loại bỏ muối và nước dư thừa, giảm huyết áp và cảm giác đầy bụng. Măng tây có tác dụng tích cực và không gây tác dụng phụ khi ăn. Hơn nữa, nó còn giúp giảm cảm giác buồn nôn.

2.1. Măng Tây - Siêu Thực Phẩm Dinh Dưỡng

Măng tây không chỉ mang lại nhiều lợi ích như giảm đầy hơi và hỗ trợ giảm cân, nhờ tính chất lợi tiểu và chất xơ cao. Nó còn chứa nhiều dưỡng chất như vitamin A, C, E, K, B6, folate, sắt, đồng, canxi và protein. Đặc biệt, măng tây là nguồn lợi ích chất chống oxy hóa.

2.2. Măng Tây - Đồng Hành Đắc Lực Trong Hành Trình Giảm Cân

Măng tây không chỉ giữ calo và chất béo ở mức thấp (32 calo mỗi khẩu phần), mà còn chứa nhiều chất xơ tan và không tan, là sự kết hợp hoàn hảo cho những ai muốn giảm cân. Cơ thể tiêu hóa chất xơ chậm, giúp bạn cảm thấy no giữa các bữa ăn. Hãy kết hợp với trứng luộc: một biện pháp kết hợp chất xơ cao của măng tây với protein của trứng sẽ mang lại cảm giác hài lòng.

2.3. Măng Tây - Đối Phó Hiệu Quả Với Nhiễm Trùng Đường Tiết Niệu

Hàm lượng axit amin asparagine trong măng tây giúp nó trở thành một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên. Việc ăn nhiều măng tây có thể giúp loại bỏ chất lỏng và muối dư thừa, ngăn chặn nhiễm trùng đường tiết niệu.

Nếu phụ nữ thiếu việc đi tiểu đúng cách, họ có thể gặp vấn đề nhiễm trùng đường niệu. Măng tây có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của nhiễm trùng này, bởi việc duy trì vệ sinh có thể loại bỏ vi khuẩn có hại từ đường tiết niệu.

2.4. Măng Tây - Kho Tàng Chất Chống Oxy Hóa

Măng tây, đặc biệt là măng tây tím, chứa nhiều anthocyanins, giúp chống oxy hóa và bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do gây hại. Khi chế biến măng tây, hãy tránh làm chín quá hoặc quá chín, để tránh mất mát các dưỡng chất dinh dưỡng. Luộc hoặc xào măng tây quá lâu có thể làm mất mát một số lợi ích dinh dưỡng. Hãy chú ý sử dụng nước luộc măng tây thay vì bỏ đi nó.

2.5. Măng Tây - Nguồn Vitamin E Phong Phú

Măng tây là nguồn cung cấp vitamin E quan trọng khác. Vitamin này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do. Để tối ưu hóa lợi ích, hãy ăn măng tây kèm với dầu ô liu: cơ thể hấp thụ vitamin E tốt hơn khi được ăn kèm với mỡ hoặc chất béo khác, do vitamin E tan trong dầu. Dầu ô liu cung cấp một nguồn chất béo lành mạnh, giúp cải thiện hấp thụ vitamin E.

2.6. Măng Tây - Kích Thích Sinh Sản

Chưa biết tại sao măng tây có thể tăng khả năng sinh sản, nhưng điều này đã được chứng minh. Rau này có thể hỗ trợ ham muốn tự nhiên với vitamin B6, folate và vitamin E, kích thích hormone sinh dục bao gồm estrogen ở phụ nữ và testosterone ở nam giới.

2.7. Măng Tây - Giảm Cảm Giác Nôn Nao

Nghiên cứu chỉ ra rằng một phần măng tây buổi sáng có lợi hơn một bữa sáng nặng nề sau nhiều đồ uống. Các khoáng chất và axit amin trong măng tây giúp giảm cảm giác nôn nao và bảo vệ gan khỏi độc tố từ rượu, theo một nghiên cứu năm 2009.

2.8. Măng Tây - Vũ Khí Hiệu Quả Chống Đầy Hơi

Trong cuộc chiến chống đầy hơi, măng tây chơi một vai trò quan trọng. Rau giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa tổng thể (một lợi ích khác của chất xơ hòa tan và không hòa tan!). Nhờ prebiotics - carbohydrate không thể tiêu hóa và khuyến khích sự cân bằng lành mạnh của vi khuẩn tốt trong đường tiêu hóa - măng tây cũng giúp giảm khí. Là một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên, măng tây giúp thải chất lỏng dư thừa, đối phó với tình trạng phình bụng.

2.9. Măng Tây - Nguồn Axit Folic Phong Phú

Bốn quả măng tây mang lại 22% lượng axit folic hàng ngày, làm cho rau này trở thành một nguồn quan trọng cho thai kỳ. Axit folic cần thiết để bảo vệ trước khuyết tật ống thần kinh. Một nghiên cứu trên tạp chí Frontiers in Neuroscience cho thấy việc bổ sung axit folic giảm nguy cơ sinh non khi sử dụng trước khi thụ tinh.

2.10. Măng Tây - Nguồn Vitamin K Phong Phú

Như nhiều loại rau lá xanh khác, măng tây là nguồn cung cấp vitamin K dồi dào. Vitamin này quan trọng cho quá trình đông máu (giúp máu cầm lại sau khi bị cắt) và sức khỏe của xương. Trong khi nhiều người tập trung vào canxi cho xương, nhưng vitamin K cũng đóng một vai trò quan trọng, giúp cơ thể hấp thụ canxi một cách hiệu quả.

Nguồn tham khảo: healthline.com

• Những câu chuyện và ưu điểm về sức khỏe của măng tây
• 10 lợi ích của măng tây theo quan điểm của các chuyên gia dinh dưỡng
• Công dụng của thuốc Asparagus