Những món ẩm thực độc đáo không thể nhầm lẫn tại Campuchia

Với lịch sử ẩm thực lâu dài, ẩm thực Campuchia đã trở nên nổi tiếng toàn cầu. Những món ngon độc đáo mang đậm bản sắc người Khmer, kết hợp tinh tế giữa hương vị mặn, ngọt, cay và chua từ những nguyên liệu độc đáo của vùng sông Mekong.

Những món ẩm thực đặc trưng khó quên tại Campuchia

Ẩm thực Campuchia phát triển đa dạng nhờ sự giàu có của sông Mekong và hồ Tonlé Sap, nơi cung cấp nguồn cá và hải sản phong phú. Là quốc gia của gạo, sắn, khoai sọ và khoai lang, ẩm thực Campuchia thường chú trọng vào rau xanh trong các món như cà ri, súp và món hầm. Gia vị, thảo mộc, và các nguyên liệu tự nhiên khác như trái cây sấy, hoa và lá cũng được sử dụng để tạo nên những hương vị đặc trưng.

Ẩm thực Campuchia đã chịu ảnh hưởng lâu dài từ văn hóa và lịch sử của đất nước, bao gồm cả thời kỳ thực dân Pháp. Không chỉ xuất hiện ở bánh mì baguette kiểu Pháp, mà còn trong các loại bánh nướng và bánh bao độc đáo khác.

Một trong những món phụ đặc trưng nhất ở Campuchia là prahok, một loại bột cá lên men được làm từ cá trey riel, có màu sắc đa dạng từ xám đến nâu, mang mùi thơm đặc trưng và hương vị đậm đà. Prahok thường được sử dụng như một loại gia vị quan trọng, đóng vai trò lớn trong chế độ ăn của người Khmer.

Dưới đây là danh sách những món ăn độc đáo nhất của ẩm thực Campuchia:

Amok (Amok trey) là một món đặc sản của Campuchia, được chế biến từ cá, tôm hoặc thịt gà, kết hợp với nước cốt dừa và nhiều loại gia vị, sau đó được hấp trong lá chuối. Món ăn này mang đến hương vị ngon, hòa quyện giữa hương thơm ngọt và cay nhẹ.

Một món sáng phổ biến trong ẩm thực Campuchia, bao gồm cơm trắng, thịt lợn hoặc thịt gà nướng, và chả cá. Thịt lợn được thái mỏng, ướp với đường thốt nốt và nước mắm, sau đó nướng chậm trên than hồng. Món ăn thường được ăn kèm với nước mắm Mekong và rau sống, dưa chuột ngâm, củ cải…

Kuv teav, một loại hủ tiếu nổi tiếng ở Campuchia, thường xuất hiện trong các quán hàng rong. Nước dùng của món này được nấu từ xương bò hoặc heo, có hương vị của hẹ tây chiên, hành lá, tỏi và giá đỗ. Thịt lợn hoặc thịt bò viên thường được thêm vào ngay trước khi phục vụ.

Món salad thịt bò này được làm với thịt bò chín kỹ, ướp trong nước cốt chanh với hẹ tây, nước mắm, húng quế, bạc hà, tỏi, ớt chuông và ớt cay. Với hương vị đậm đà, món này thích hợp làm món nhẹ tại các quán bar.

Samlor kako được coi là một trong những món ăn đặc trưng của quốc gia Campuchia. Samlor kako kết hợp kroeung xanh, prahok, gạo rang, cá trê, thịt lợn hoặc gà, rau, trái cây và thảo mộc. Trong tiếng Khmer, “samlor” nghĩa là súp, và “kako” có nghĩa là trộn hoặc khuấy, tạo thành một loại súp hỗn hợp nấu với nhiều loại rau theo sở thích. Thông thường, món này sử dụng bí ngô, đu đủ, chuối xanh, cà tím và đậu dài. Thịt cá được trộn với prahok, sau đó cho tất cả các loại rau vào nồi cùng với nước sôi để nấu trên lửa vừa.

6. Nom banh chok

Nom banh chok là một món mì thường được phục vụ cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ vào buổi chiều. Những sợi bún lên men được làm thủ công trong cối xay, ngấm nước xốt gồm sả, lá chanh kaffir, riềng, nghệ và cá nước ngọt được ninh trong nước cốt dừa. Sau đó, món này được phủ lên trên với các loại rau sống như hoa chuối, dưa chuột, bông súng và các loại rau thơm tươi như bạc hà và húng quế.

Prahok ktis đậm đà của Campuchia được phục vụ với rau sống và cơm. Ba thành phần chính của món này là cá lên men (prahok), bột sả (kroeung) và nước cốt dừa. Đây là một món ăn truyền thống của người Khmer sử dụng kroeung, một loại bột sả làm từ các loại thảo mộc và gia vị, và prahok, rất phổ biến ở Campuchia. Nhờ vào các loại thực phẩm kèm theo, món prahok trở nên dịu dàng, phù hợp khi ăn kèm với cơm và rau luộc hoặc dưa chuột thái lát.

Num pang là một loại bánh mì giống như bánh mì Việt Nam, cũng mang ảnh hưởng từ ẩm thực Pháp. Bánh mì là một trong những món ăn đường phố phổ biến và đặc trưng của ẩm thực Campuchia. Món ăn được chế biến với đa dạng nguyên liệu như bơ, pate, sốt mayonnaise, ớt cay, salad đu đủ, thịt lợn, đi kèm với nước mắm và nước tương.

Giống như món cơm lam ở Việt Nam, Kralan là một món cơm truyền thống nấu trong ống tre, sử dụng các thành phần như đậu và dừa nạo. Người dân địa phương thường ưa thích ăn món này vào dịp năm mới như một truyền thống lâu dài.

Lok lak là một món xào đặc trưng của ẩm thực Campuchia, sử dụng thịt bò, thịt gà hoặc tôm như nguyên liệu chính. Thường thịt bò được ưu tiên và xào cùng rau diếp, dưa chuột, cà chua, hành sống. Món này thường được thưởng thức với quả trứng ốp la và chấm chanh, hạt tiêu Kampot nổi tiếng tạo điểm nhấn hương vị.

Yaohon là một món lẩu phổ biến tại Campuchia, hấp dẫn với nhiều loại rau, thịt và hải sản. Nước dùng đặc biệt từ hỗn hợp nước cốt dừa, nước luộc gà, xốt thịt nướng, nước mắm, xốt đậu nành, lá chanh kaffir, sả và đường thốt nốt. Được nấu chín, món này kết hợp độ ngon của cải xoong, rau bina, cải ngọt, thịt bò, thịt gà, tôm, mực, hàu và hến, tạo nên một bữa ăn ngon miệng.

Cà ri gà, một món truyền thống với hương vị đặc trưng của Campuchia. Thịt gà thơm ngon được nấu trong nước xốt dừa mịn, pha chút xốt kroeung, mắm tôm, nước mắm và đường thốt nốt. Bạn có thể thêm khoai lang tím, hành tây, măng, cà rốt, cà tím, đậu đũa hoặc rau bina để tăng thêm hương vị.

Pleah sach ko, một món ẩm thực độc đáo với thịt bò mỏng, ướp nước cốt chanh và nước cốt gà, khiến nó trở nên thơm ngon và độc đáo. Rau xắt nhỏ và thảo mộc tươi như cà tím, hẹ tây, tỏi, củ cải, ớt chuông, ớt jalapeño, hành lá và sả được thêm vào, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Samlar machu, một món hải sản độc đáo nấu trong nước dùng chua. Thành phần đa dạng từ rau muống, hẹ tây, hành lá, cà chua, lá chanh kaffir, húng quế cay, ngò và sả, tạo nên hương vị phong phú. Bột cá lên men prahok và kroeung là những yếu tố quan trọng, cùng với hạt trái cây krasaing, me hoặc nước cốt chanh kaffir tạo nên độ chua đặc trưng.

Theo Mytour

***

Tham khảo: Đọc thêm tại Mytour để có trải nghiệm du lịch tuyệt vời hơn.