Buzz
Ngồi đây, liệt kê hàng loạt những món ngon đặc sản Hà Nội nổi tiếng, lâu đời và vẫn giữ vững vị thế. Niềm tự hào của người dân Hà Nội và cả Việt Nam. Hãy kiên nhẫn, đồng hành để khám phá những món ăn tuyệt vời này!
- Đây là những món ngon Hà Nội lâu đời, từ thời ông bà chúng ta
- Những món ăn ngon kết nối với lịch sử phát triển và biến đổi của Thủ đô Hà Nội
- Đây là những món ăn khi đến Hà Nội, ai cũng muốn thưởng thức ít nhất một lần, bất kể là người Việt hay du khách quốc tế.
- Và đây cũng là những món ngon mà người Hà Nội xưa nhớ đến nhiều nhất, tự hào nhất.
1. Hương vị của Phở Hà Nội
Một trong những đặc sản nổi tiếng nhất, và chưa biết từ bao giờ!
Phở, biểu tượng ẩm thực Việt Nam, là món ngon truyền thống của người Hà Nội. Từ những năm 1930, phở trở thành một phần quan trọng trong đời sống người dân Hà Thành.
Phở Hà Nội, đỉnh cao của ẩm thực truyền thống
Hương vị đặc trưng của Phở là nguồn tự hào không chỉ của người Hà Nội mà còn là niềm kiêu hãnh của người Việt Nam. Báo CNN nước ngoài không tiếc lời khen ngợi, và nhiều ngôi sao thế giới như cựu tổng thống Mỹ Bill Clinton, cố thượng nghị sĩ John McCain cũng đã trải nghiệm hương vị đặc trưng của Phở Hà Nội.
Hôm nay, khi đến Hà Nội, bạn có thể thưởng thức những thương hiệu phở nổi tiếng như: phở Thìn Lò Đúc, Phở Bát Đàn, Phở bò Lý Quốc Sư, phở Gánh hàng Trống, phở gà Yên Ninh, phở Vui hàng Giầy, phở Nhớ Huỳnh Thúc Kháng, phở Sướng Mai Hắc Đế, phở Bản Tôn Đức Thắng...
2. Bún chả Hà Nội
Xuất hiện từ những năm đầu thế kỷ 20
Bún chả Hà Nội, một hương vị quyến rũ, có nguồn gốc từ thời nhà văn Vũ Ngọc Phan (1910 – 1942). Trong tác phẩm “Những năm tháng ấy”, ông mô tả: “Bún chả bán rong, thơm nức khắp nơi. Hương vị ngon lành, chả cháy xèo xèo, khói bay nghi ngút.”
Ngày xưa, hương vị bún chả Hà Nội cuốn hút Vũ Ngọc Phan, còn ngày nay, món đặc sản nổi tiếng này khiến cựu tổng thống Mỹ Obama phải đến quán “Bún chả Obama” trên phố Lê Văn Hưu để thưởng thức và ca ngợi.
Bún chả Hà Nội, khiến cựu Tổng thống Mỹ Obama phải khen ngon không ngớt
3. Bún đậu mắm tôm Hà Nội
Đã tồn tại gần một thế kỷ!
Bún đậu mắm tôm, món ngon nổi tiếng của Hà Nội, đã trải qua hơn một thế kỷ lịch sử. Thực phẩm phổ biến trong bữa ăn nhẹ, giải khát hay bữa trưa của người Hà Thành. Bao gồm bún tươi, đậu phụ rán vàng, chả cốm Hà Nội, nem chua, mắm tôm pha chanh, ớt, kèm theo rau thơm như tía tô, kinh giới, rau húng, xà lách, cà pháo...
Ngày nay, trong phần bún đậu mắm tôm phổ biến của người Hà Nội, thêm vào đó là dồi rán, thịt chân giò luộc hoặc dưa chuột chẻ ăn kèm để tạo sự đa dạng.
Bún đậu mắm tôm, lựa chọn ưa thích của dân văn phòng Hà Nội trong bữa trưa
Hiện nay, mặc dù bún đậu mắm tôm đã trở thành một món ăn phổ biến ở nhiều nơi tại Việt Nam, nhưng bún đậu mắm tôm Hà Nội vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn. Bí quyết chính nằm ở nước chấm.
Nước chấm được xem như 'linh hồn' làm nên hương vị đặc biệt cho món Bún đậu mắm tôm Hà Nội nổi tiếng này. Hãy tham khảo cách pha nước chấm mắm tôm ngon và đúng cách để tận hưởng hương vị tuyệt vời.
4. Chả rươi Hà Nội
Món ăn thường xuất hiện nhiều vào tháng 9 âm lịch hàng năm
Nhiều người tin rằng chả rươi xuất hiện ít nhất từ đầu thế kỷ XX, khi mà đã có người Hà Nội nhắc đến món ngon này.
Chả rươi Hà Nội được ăn kèm với rau sống, ớt tươi và chấm với nước mắm chua cay. Các địa điểm nổi tiếng như Chả rươi Ô Quan Chưởng, Chả rươi Hàng Chiếu, Chả rươi Lò Đúc,... là những địa điểm nổi tiếng với món chả rươi ngon nhất Hà Nội.
Rươi thường xuất hiện vào những ngày cụ thể trong năm, khi nước dâng ngập chân ruộng khô nứt nẻ, thường là hạ tuần tháng 9 âm lịch. Do đó, chả rươi Hà Nội không phải lúc nào cũng có sẵn để thưởng thức. Nếu muốn thử món đặc sản này, hãy kiểm tra lịch từ sớm nhé.
Chả rươi không phải lúc nào cũng có sẵn để bạn thưởng thức.
5. Bánh tôm Hồ Tây
Những năm 1970 – 1980, tại Hà Nội, các gánh hàng rong bán bánh tôm trên đường Thanh Niên, bến Trúc Bạch khu vực Tây Hồ đã trở nên rất phổ biến. Bánh tôm Hồ Tây độc đáo vì sử dụng tôm từ Hồ Tây - loại tôm nhỏ, chắc thịt, vỏ mềm và ngọt ngào. Điều này khiến Bánh tôm Hồ Tây tại Hà Nội trở thành ngon nhất!
Bạn có thể thưởng thức Bánh tôm Hồ Tây tại Nhà hàng Bánh Tôm Hồ Tây trên đường Thanh Niên hoặc nhiều quán nhỏ xung quanh khu vực phủ Tây Hồ.
Bánh tôm Tây Hồ được làm từ chính loại tôm nuôi ở Hồ Tây
6. Bún ốc Hà Nội
Món ăn gốc từ nhà quê
Món ăn này thích hợp nhất là vào mùa hè, khi ốc có đặc tính hàn, mát. Bún ốc, một món ăn truyền thống, được yêu thích trong cộng đồng người Hà Thành. Bún sử dụng loại bún rối, nước dùng ninh từ xương, thêm chút dấm tạo bị chua dịu, thanh thanh. Mùi thơm đặc trưng của dấm làm cho món bún trở nên thêm hấp dẫn.
Bún ốc Hà Nội - Món đặc sản dân dã, giá rẻ cho mọi người.
7. Bánh cuốn Thanh Trì
Món ăn có lịch sử từ thời Vua Hùng thứ 18
Đây là đặc sản nổi tiếng của người Hà Nội, nằm ở Phường Thanh Trì, Quận Hoàng Mai (xưa kia là làng cổ Thanh Trì của kinh thành Thăng Long - Hà Nội).
Theo thần thoại địa phương, nhân dân đã hội tụ về làng Thanh Trì để khai khẩn đất từ thời Hùng Vương. An Quốc, con trai vua Hùng thứ 18 (là bạn của Sơn Tinh), đã dạy dân làm nghề bánh cuốn. Khác biệt với các loại bánh cuốn khác, bánh cuốn Thanh Trì Hà Nội thường không có nhân, chỉ là bánh mỏng trải qua mỡ hành, ăn kèm với đậu phụ rán vàng, chả mỡ hoặc chả quế, rau thơm, ngò, canh giới,... và chấm với nước mắm ớt, tiêu pha loãng.
Bánh cuốn Thanh Trì Hà Nội truyền thống từ thời Hùng Vương thứ 18.
8. Bún thang Hà Nội
Món ăn tuyệt vời chỉ dành cho những người sành ăn, biết thưởng thức
Bún thang là một trong những món ăn truyền thống của người Hà Nội. Ngày xưa, người dân Hà Nội chỉ có cơ hội thưởng thức bát bún thang vào các dịp lễ Tết và những ngày đặc biệt.
Bún thang Hà Nội thể hiện sự tinh tế, sành điệu của người dân Thủ đô.
Để tạo nên một bát bún thang ngon Hà Nội, cần đến gần 20 nguyên liệu như rau răm, mùi tàu, trứng gà rán mỏng, lườn gà xé, giò lụa thái sợi phủ đều trên nền bún trắng. Bún phải là loại bún sợi nhỏ. Trên trải tôm bông và lớp lạp xưởng, không thể thiếu một loại gia vị đặc biệt, đó là tinh dầu cà cuống.
Đây thực sự là một sự công phu, lòng kiên nhẫn và đẳng cấp tâm huyết của người làm bếp. Bún thang Hà Nội không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của sự tinh tế, tinh tế nhất trong ẩm thực của Thủ đô. Món này đòi hỏi sự tỉ mỉ, nhưng cách nấu không phải là quá phức tạp. Cuối tuần, bạn có thể tự tay thực hiện những bát bún thang độc đáo này cho cả gia đình. Bạn có thể tham khảo bài viết của PasGo chúng tôi về cách nấu bún thang tại đây.
Một số địa điểm thưởng thức bún thang ngon ở Hà Nội bao gồm: bún thang 48 Cầu Gỗ, bún thang hàng Hòm, bún thang 29 hàng Hành,... (khu phố cổ Hà Nội, gần hồ Hoàn Kiếm).
9. Cốm làng Vòng
Mang đậm dấu ấn của thời gian, cốm làng Vòng đã tồn tại suốt hàng nghìn năm.
Theo truyền thuyết về nghề làm cốm ở làng Vòng, đặc sản Hà Nội này đã tồn tại từ cách đây hàng nghìn năm và vẫn giữ nguyên đến ngày nay. Đây chính là sản phẩm đặc trưng của làng Vòng.
Ngày xưa, làng Vòng có tên là thôn Hậu, thuộc xã Dịch Vọng, huyện Từ Liêm; ngày nay nằm trong phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Cốm làng Vòng - Món đặc sản nổi tiếng nhất trong mùa thu Hà Nội
Cái tên Cốm Làng Vòng cũng khá độc đáo. Theo nguyên thủy, nó xuất phát từ địa thế đặc biệt của làng, nằm trong một con đường tạo thành hình vòng tròn. Điều này đồng nghĩa với việc bước ra khỏi vòng tròn làng sẽ đi vào địa giới của làng khác.
Theo truyền thuyết, ngàn năm trước, khi lúa uốn câu dưới trời mưa gió, làng Vòng chọn cách cắt bông lúa non còn sót lại để rang khô. Không ngờ, sản phẩm tình cờ này lại có hương vị đặc biệt, dẻo thơm, trở thành một món ăn ưa thích mỗi khi mùa thu về.
Cốm làng Vòng Hà Nội được làm từ lúa nếp non, bọc trong hai lớp lá - một lớp lá ráy tươi giữ độ ẩm và một lớp lá sen thơm, buộc bằng sợi rơm khô, tạo nên hương vị mộc mạc của đồng gió nội.
10. Chả cá Lã Vọng
Món ngon nổi tiếng tiến lên đến tận cung trời.
Chả cá Lã Vọng Hà Nội, một đặc sản từ thời Pháp thuộc, theo công thức gia truyền của gia đình Đoàn. Ban đầu là cá Anh Vũ, ngày nay thay thế bằng cá Lăng, vẫn giữ hương thơm ngon.
Chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon nhất khi sử dụng thịt cá lăng.
Chả cá nóng hổi, cá lăng chiên giòn, ăn kèm bún rối, hành, thì là, ớt tươi, chấm mắm tôm thơm ngon. Hấp dẫn không ngừng!
Đến Hà Nội, bạn có thể thưởng thức chả cá tại các nhà hàng nổi tiếng như Chả cá Anh Vũ, Chả Cá Ngon, Vua Chả Cá, Chả cá An Nam,... Đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi tốt. Gọi 19006005 hoặc xem hướng dẫn đặt bàn trên web/app PasGo (miễn phí).
>> Xem thêm bài viết:
- Danh sách những quán chả cá Lã Vọng ngon nhất tại Hà Nội
- Bí quyết làm chả cá Lã Vọng Hà Nội ngon như đầu bếp phố cổ
11. Bánh đúc Hà Nội
Món ngon dân dã, đậm chất truyền thống.
Bánh đúc Hà Nội đã tồn tại từ thời bí ẩn, khiến cho người ta mơ hồ về nguồn gốc. Món ngon Hà Nội này đậm chất dân dã, mộc mạc, là niềm vui của thế hệ trẻ mỗi khi chờ đợi mẹ về từ chợ. Hương vị đặc trưng của lạc giòn, bánh đúc mềm mại kết hợp cùng tương đen thơm ngon tạo nên một trải nghiệm quen thuộc nhưng đầy mới mẻ.
Ngày nay, bánh đúc không còn được ưa chuộng như trước. Nhưng đây vẫn là 'ký ức ẩm thực tuổi thơ' của nhiều người Việt. Và chỉ có tại Hà Nội, bánh đúc mới thực sự ngon và giữ được vị trí truyền thống của nó.
Bánh đúc - hồi ức ngọt ngào của thời thơ ấu ở Hà Nội
Ngoài bánh đúc, Hà Nội còn nổi tiếng với nhiều loại bánh đặc sản khác như bánh chè lam, bánh chưng Tranh Khúc, bánh khúc làng Hoàng Mai,...
Những món ăn vặt đặc sản Hà Nội như ô mai Hồng Lam, tào phớ,... luôn là điểm đến lý tưởng cho khách du lịch, cả trong và ngoài nước.
Hà Nội tự hào với những địa điểm du lịch nổi tiếng như Văn miếu Quốc Tử Giám, Tháp rùa, Hồ Gươm, Lăng Hồ Chủ Tịch, Hồ Tây... và cũng không kém phần tự hào với ẩm thực đặc sắc, những món ngon mê hồn.
Mong rằng danh sách 'các món đặc sản Hà Nội nổi tiếng nhất mấy chục năm qua' này sẽ giúp bạn có một hành trình du lịch Hà Nội đặc sắc và khó quên hơn. Hãy chia sẻ món ăn yêu thích của bạn hoặc gửi ý kiến đóng góp về những đặc sản Hà Nội khác mà bạn biết nhé.
Cảm ơn bạn đã đồng hành cùng chúng tôi.
Ngọc Thùy Dung
––
Những loại bánh đặc sản ngon nhất Hà Nội phù hợp làm quà tặng độc đáo
Khám phá ý nghĩa của đặc sản và cách chọn lựa đúng, mua đúng cho sản phẩm chất lượng
Bí quyết chọn lựa đặc sản Việt Nam để mang về làm quà độc đáo.
