Những món đặc sản không thể bỏ lỡ tại Quảng Ngãi – Hội An

Bún riêu cua ở Quảng Ngãi

Khi có cơ hội đến Quảng Ngãi, bạn không nên bỏ lỡ món bún riêu cua tại các quán ven đường, với mức giá khá phải chăng chỉ khoảng 10,000VNĐ đến 15,000VNĐ. Tô bún riêu cua giản dị nhưng lại có nước dùng đậm đà, trong veo, nóng hổi với súp cua béo ngậy, thơm ngon, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

Địa chỉ: Thị Trấn Sông Vệ – Tư Nghĩa: Bún riêu 193, Bún riêu 184, Bún riêu Nguyệt 209

Bánh bèo

Bánh bèo Quảng Ngãi là món ăn độc đáo, gắn liền với nhiều thế hệ người dân nơi đây và đã trở thành một phần của nền văn hóa địa phương. Bánh bèo là sự hòa quyện hoàn hảo giữa bột gạo mềm mại, thơm lừng, với thịt xay, tôm, hành Lý Sơn và hành lá băm nhỏ. Nước chấm bánh bèo được chế biến công phu, mang hương vị tôm đậm đà.

Trải nghiệm món bánh đơn giản nhưng đầy hương vị đặc trưng của Quảng Ngãi với vị béo ngậy của bột, hương thơm của tôm, hành và hành lá thật tuyệt vời. Lần đầu tiên thử món này, tôi đã rất bất ngờ khi thấy mọi người ăn hàng chục chén nhưng vẫn cảm thấy ngon.

Giá: khoảng 1,500VNĐ mỗi chén.

Cá bống sông Trà

Cá bống sông Trà là món đặc sản không thể bỏ qua khi đến Quảng Ngãi. Đây là một món quà quê được người dân địa phương thường trao tặng nhau. Cá bống được bảo quản trong hũ nhựa hoặc thủy tinh, có thể để được trên 30 ngày, rất tiện lợi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, thịt cá chắc và hương vị cay ngọt hòa quyện.

Nếu bạn ghé thăm Quảng Ngãi từ tháng 3 đến tháng 5 âm lịch, đừng quên thưởng thức cá bống, thời điểm này là mùa cá bống béo múp, thịt ngon và có cả trứng nữa.

Giá: Khoảng 250,000VNĐ cho một hũ 500g.

Chim mía Quảng Ngãi

Chim mía là món ăn dân dã, quen thuộc và gắn bó với người dân Quảng Ngãi. Chim mía có lông màu xám, mỏ nhọn, chân mảnh và thân hình thon gọn, trông giống chim sẻ nhưng nhỏ bé hơn. Chim mía được chế biến thành nhiều món như chiên, xào, nấu cháo, nhưng theo người dân nơi đây, món chim mía nướng vẫn là ngon nhất. Ngồi bên bếp lửa trong tiết trời se lạnh, thưởng thức chim mía nướng thơm lừng hòa quyện cùng mùi lá chanh, lá xả và vị cay nồng của muối ớt, thật tuyệt vời.

Bạn có thể thưởng thức món đặc sản này từ tháng 8 đến tháng 4 hàng năm tại các quán ăn ở Quảng Ngãi. Nếu muốn tìm hiểu về chim mía, bạn nên hỏi một người dân địa phương. Chim mía thường sống trong ruộng mía, vì vậy người dân đã đặt tên cho chúng là chim mía. Người dân thường săn chim mía bằng cách xua đuổi và dùng lưới hoặc thổi ống đồng, rất thú vị.

Sò điệp

Mỗi vùng đất của Việt Nam đều mang trong mình vẻ đẹp và đặc trưng riêng, và Quảng Ngãi, dù không có đồng bằng màu mỡ, lại được bao quanh bởi biển cả, phong phú hải sản. Một trong những món hải sản không thể bỏ qua là sò điệp. Sò điệp sống dưới đáy biển sâu hoặc nơi các mỏm núi vươn ra biển.

Sò điệp nướng được chế biến với một chút mỡ hành, tiêu và đậu phộng tạo nên một đĩa sò điệp trắng ngà, béo ngậy, thơm lừng. Chỉ cần cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo hòa quyện với hương thơm nồng nàn.

Những món ăn từ sò điệp

• Canh măng sò điệp
• Sò điệp xào súp lơ
• Sò điệp chiên khoai lang
• Cơm chiên sò điệp
• Sò điệp nướng tiêu sọ
• Sò điệp hấp miến

Nhum Quảng Ngãi

Nhum thường sống ở vùng ven biển, trong nước ấm và lẫn trong rong rêu, có vị béo ngậy giống như hào. Nhum có thể được thưởng thức theo nhiều cách như ăn sống với mù tạt, nấu cháo, chiên trứng hoặc kho. Tuy nhiên, đặc biệt nhất là mắm nhum, được làm từ nhum ta, ăn cùng thịt heo ba rọi và bánh tráng, đây là món đặc sản từng được dâng lên vua. Hiện tại, nhum ta rất hiếm và món này không còn phổ biến rộng rãi.

Ngoài Quảng Ngãi, bạn còn có thể tìm thấy nhum tại Bình Định và những vùng biển có nhiều san hô như Nha Trang, Phú Quốc, vịnh Vĩnh Hy… Thưởng thức thịt nhum là một trải nghiệm tuyệt vời, nhưng hành trình săn nhum cũng rất thú vị, bạn có thể tìm hiểu thêm về điều này.

Mì Quảng

Mì Quảng là món đặc sản không thể bỏ qua, nổi bật với nước lèo đậm đà từ tôm, cùng bột mì chế biến công phu từ bột gạo. Những nguyên liệu đặc trưng như hành, ngò lá xanh, đậu phụng rắc đều, bánh tráng, ớt và chanh hòa quyện tạo nên một tô mì không chỉ đẹp mắt mà còn hấp dẫn, tỏa khói nghi ngút.

Nước dùng của Mì Quảng rất phong phú, tùy thuộc vào loại mì mà bạn chọn.

• Mì Quảng truyền thống được chế biến chủ yếu từ tôm tươi và thịt heo.
• Mì Quảng gà: Gà phải là gà ta nuôi thả, cá lóc phải là cá sống trong môi trường tự nhiên, sau khi chế biến xong là nấu ngay.
• Mì Quảng cá lóc: Nguyên liệu cần được thái vừa phải, tách xương riêng để nấu nước dùng.

Don

Tùy theo sở thích cá nhân và phong cách chế biến của từng gia đình, don có thể được làm thành nhiều món khác nhau như xào, nấu cháo. Thường thì Don Quảng Ngãi được chế biến thành một tô nước dùng có màu đục, chứa nhiều con don nhỏ, hành tây và bánh gạo. Thêm một ít ớt và bánh tráng vào, khi bánh tráng mềm thì có thể thưởng thức. Ăn nóng sẽ cảm nhận được vị ngọt của don, vị thơm của tiêu và cay xè của ớt cùng với mùi hành. Mình thích ăn vào buổi tối khi trời mát, lần đầu ăn có thể hơi lạ miệng và cay.

Một chút thông tin về Don: chúng chỉ sống trong lòng sông, bờ sông và đặc biệt là sông Trà và sông Vệ. Mùa Don từ tháng 4 đến tháng 5 và tháng 7. Sau khi thu hoạch, Don được rửa sạch, luộc để lấy ruột và chế biến món ăn.

Địa điểm thưởng thức:

Làng Don Nghĩa Hòa – Tư Nghĩa, Don Nghĩa Phú – Thành phố Quảng Ngãi.

Giá: 15,000 VNĐ

Ram bắp Quảng Ngãi

Ram bắp là đặc sản của Quảng Ngãi, nhưng cũng đã quen thuộc với nhiều người ở TPHCM. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy món ram bắp tại nhiều cửa hàng trong thành phố. Món ăn này khá đơn giản với nguyên liệu gồm bắp non, thịt nạc heo, hành tím, lá hẹ, bánh tráng mỏng và rau sống. Điểm đặc biệt là bánh tráng mỏng Quảng Ngãi, mặc dù rất mỏng nhưng lại dai và có hương vị thơm ngon, béo ngậy.

Món ram bắp thường được dùng trong các dịp lễ hội. Bạn có thể thưởng thức món này ở Quảng Ngãi với giá chỉ khoảng 30,000 VNĐ cho mỗi đĩa.

Bún cá ngừ um

Tôi đã có dịp thưởng thức món ăn này tại Quảng Ngãi, khi trước mặt là bãi biển với nhiều tàu nhỏ vào buổi sáng sớm dưới ánh nắng nhẹ. Là một tín đồ của cá, tôi chưa bao giờ quên món Bún cá ngừ um đó. Đơn giản là nước dùng cá tươi, vài lát dứa, hành và ớt, ăn cùng bún và rau sống. Điều đặc biệt là cá rất tươi, thơm, béo và ngọt, từng miếng thịt cá tan trong miệng, để lại dư vị khó quên.

Tên gọi bún cá ngừ um xuất phát từ phương pháp chế biến đặc trưng của người dân. Sau khi cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào nồi, họ nấu với lửa nhỏ để các thành phần hòa quyện và cá săn lại, quá trình này gọi là “um”. Theo truyền thống, món cá ngừ um càng để lâu càng thêm ngon.

Giá: Khoảng 15,000 VNĐ.