Những Món Ngon Đặc Sản Nam Định Đánh Bại Mọi Vị Giác

Vùng đất Nam Định, không chỉ là điểm tham quan nổi tiếng mà còn là thiên đường của những món ngon hấp dẫn.

Danh sách những món ngon Nam Định gây ấn tượng du khách gần xa

Bánh nhãn thơm ngon

Bánh nhãn không làm từ quả nhãn như tên gọi mà thay vào đó là sự kết hợp tinh tế từ gạo nếp. Món bánh nhãn từ xưa đã là sự biểu tượng của sự ngon miệng, thậm chí được sử dụng trong các dịp quan trọng của người dân Nam Định. Ngày nay, bánh nhãn vẫn là một hương vị đặc trưng trên các con phố của huyện Hải Hậu và nhiều nơi khác trong tỉnh.

Người làm bánh tỉ mỉ lựa chọn hạt gạo nếp đều, ngâm nước, xay nhuyễn và lọc bột. Bột gạo kết hợp với trứng gà, được nhào đều và thêm một chút tình cảm. Sau khi nhào nặn thành từng viên tròn nhỏ, bánh được chiên giòn trong chảo mỡ lợn sôi.

Bánh gai độc đáo

Bánh gai Nam Định với hương thơm đặc trưng nổi bật. Hương vị tuyệt vời của bánh gai xuất phát từ sự kết hợp tinh tế giữa bột nếp và lá gai, nhân thơm ngon làm từ đỗ xanh bùi béo. Từ xa xưa, người dân Nam Định đã giữ gìn truyền thống làm bánh gai, mỗi nhà đều trồng lá gai để có nguyên liệu làm bánh.

Bánh gai Cầu Ốc nổi tiếng thuộc xã Lộc Hòa, thành phố Nam Định, từng là đặc sản nổi tiếng của Thành Nam. Bánh gai Cầu Ốc độc đáo với nhân làm từ hột bàng và bọc bên ngoài bằng lá chuối ngự khô. Hương vị ngọt ngào, bùi béo và thơm mùi lá gai làm nên sức hấp dẫn của hạt bàng.

Bánh xíu páo hấp dẫn

Bánh xíu páo nhỏ xinh là một món ăn đặc trưng của người Hoa. Chiếc bánh nhỏ giống bánh bao chiên với nhân như bánh nướng và vỏ ngoài giống bánh pía Sóc Trăng. Nguyên liệu chính bao gồm bột mì, thịt, trứng, mỡ lợn và một số gia vị truyền thống.

Để có hương vị tuyệt vời, thịt lợn được ướp với tỏi băm, ngũ vị hương, dầu hào, mật ong, sau đó rán cho đến khi chuyển sang màu cánh gián. Nhân bánh được chế biến từ thịt xá xíu nhỏ, mộc nhĩ, mỡ lợn và nửa quả trứng gà luộc.

Vỏ bánh xíu páo được làm từ bột mì, khi nướng, lớp dầu và trứng được quết nhẹ để bánh không cháy. Khi nặn bánh, người làm cẩn thận để khi chín, bánh tạo nên từng lớp vỏ mỏng xếp chồng lên nhau. Bánh xíu páo khi ra lò có vỏ giòn, cắn vào không vỡ mới đạt chuẩn.

Kẹo sìu châu đặc sắc

Khi đến Nam Định vào những ngày đầu xuân, du khách sẽ bắt gặp kẹo sìu châu được bày bán rộng rãi. Nguyên liệu chính của kẹo sìu châu bao gồm lạc, hoặc lạc kết hợp với vừng, đường, gạo nếp thơm hoặc mạch nha. Lạc được lựa chọn kỹ lưỡng, đều nhau, mẩy, vỏ hồng như cánh sen và thơm béo ngậy. Đường sử dụng là loại đường kính trắng hảo hạng. Kẹo có hình chữ nhật, dài và to bằng ngón tay.

Miếng kẹo giòn tan với hương vị béo ngậy của vừng và lạc, ngọt thanh của đường và mùi thơm của nếp cái hoa vàng. Kẹo sìu châu ăn không làm dính răng như các loại kẹo lạc khác, có thể để lâu mà không hỏng. Kẹo có thể có màu vàng hoặc nâu hồng, trông như hổ phách.

Nem nắm Giao Thủy ngon mắt

Nem nắm Giao Thủy được xếp vào hàng ngũ món ngon độc đáo, nguyên liệu chính là thịt, bì lợn trộn với thính gạo và các gia vị, dần trở nên phổ biến khắp nơi. Để có món nem ngon, thịt sử dụng là thịt lợn mông ngon.

Sau khi tinh lọc bì và nạc, phần thịt nạc được luộc vừa, khiến nó còn hơi tái, sau đó thái mỏng để từng miếng thịt trở nên mềm mại. Việc làm bì đòi hỏi sự kỳ công, từ việc chọn lựa bì thăn, ngâm muối, rửa sạch và luộc vừa chín, đến việc sử dụng dao thái mỏng. Mùi thơm chủ đạo của nem nắm Giao Thủy là thính, được làm từ gạo tám thơm Hải Hậu mới nở mùi.

Thính được trộn đều với bì lợn và thịt lợn, cùng với nước mắm, tỏi, trộn và bóp kỹ sao cho thính ngấm đều vào thịt và bì. Thịt quện lấy thính, làm cho thính bám chặt vào bì. Sau đó, nem được nắm chặt và gói bên trong lá sung và lá đinh lăng, bên ngoài bọc bằng lá dong.

Bún đũa Thành Nam hấp dẫn

Chỉ bán ở vỉa hè, bún đũa Thành Nam cuốn hút với nước dùng thơm ngon, béo ngậy, và những sợi bún to tròn được giấu dưới lớp mỡ hành, gạch cua, giá đỗ, và rau xanh. Bún thường kèm theo rau muống, rau cải, và rau kinh giới. Bún đũa có vị ngọt đậm, hơi chua, và thơm mùi cua đồng, là một món ăn nhẹ có thể thưởng thức bất cứ lúc nào.

Xôi xíu Nam Định đặc sắc

Xôi xíu bao gồm xôi trắng từ gạo nếp dẻo và thơm. Xôi được ăn kèm với thịt xá xíu, lạp xưởng và nước xốt thơm, đậm đà với hương vị cay nồng của tiêu. Bát xôi được mang ra khi khách đặt, nghi ngút khói. Thực khách chỉ cần trộn đều bát xôi và thưởng thức, hương vị thơm của nếp, vị ngọt của thịt hầm mềm khiến mọi người đều mê mẩn.

Bánh cuốn làng Kênh

Ngày xưa, bánh cuốn làng Kênh là một trong những món ngon nổi tiếng. Trong thời nhà Trần, bánh cuốn luôn được các quan vua yêu thích. Nhiều người mô tả bánh cuốn làng Kênh như loại bánh trắng như bông, mỏng như lụa và mềm như đôi môi thiếu nữ nên rất được mọi người ưa chuộng.

Bánh cuốn được chế biến từ gạo Mộc Tuyền phối hợp với gạo cũ. Các bước làm bánh được thực hiện với sự tinh tế và khéo léo, đem lại sản phẩm hoàn thiện vô cùng ấn tượng. Bánh cuốn làng Kênh thường được ăn kèm với nước mắm thơm, thêm chút chanh ớt, rau mùi, và rau húng, cũng như chả quế ngon… tạo nên một món đặc sản khó quên khi đặt chân đến Nam Định.

 Theo Mytour.com

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com