Những món ngon không thể bỏ qua khi đến Quảng Bình

Bánh lọc, khoai deo và ốc ruốc là những lựa chọn tuyệt vời để khám phá vị ngon của Quảng Bình, vùng đất tươi đẹp ven sông Nhật Lệ.

Đặc sản hấp dẫn khi đến Quảng Bình

Ngoài việc nổi tiếng với hang Sơn Đoòng và hệ thống hang động Phong Nha – Kẻ Bàng, Quảng Bình còn ghi điểm với những món ngon quyến rũ mỗi du khách ghé qua.

Bánh lọc tinh tế

Nguyên liệu của bánh lọc bao gồm bột sắn lọc, tôm và thịt rim. Bột được nhào mềm, luộc chín, để nguội, sau đó nhồi kỹ lại. Người làm sẽ đặt một con tôm và một ít thịt rim đã sơ chế vào giữa lớp bột, sau đó gói lại bằng lá chuối và hấp chín.

Bánh tráng ướp mắm chắt và vài lát ớt cay, tạo nên nước chấm hài hòa, không quá chua, ngọt hay cay mà hòa quyện với nhau. Bánh khiến mùi thơm tôm thịt và vị dai dẻo hòa quyện tạo nên sự hấp dẫn. Đặc biệt, khi để bánh nguội và hấp lại, vẫn giữ được sự mềm mại, ngon ngất ngây như lúc mới làm, điều này làm cho nhiều người say mê.

Bánh xèo đặc sắc

Món ăn được chế biến từ gạo đỏ để bánh trở nên dẻo ngon hơn. Theo những người có kinh nghiệm, cách làm bánh không quá phức tạp. Gạo được xay cùng nước thành hỗn hợp bột lỏng, sau đó thêm hành và hẹ.

Bánh chín sặc sỡ với màu đỏ trắng, trang trí nhiều hoa văn tinh tế. Món ăn được ăn kèm với nộm hoặc cá chuối. Đây là món làm từ quả chuối sứ thái nhỏ, sau đó luộc chín. Người chế biến sẽ uốn thành hình con tôm, cá và nhúng vào bát gia vị. Khi ăn, bạn có thể cuốn bánh xèo với nộm hoặc cá chuối, kẹp bánh đa và chấm nước mắm ớt cay.

Khoai deo sâm đất

Dân Quảng Bình thường gọi khoai deo là sâm đất vì món này chứa đựng nhiều dưỡng chất. Khoai lang đỏ được rửa sạch, luộc chín, cắt thành từng lát mỏng và phơi khô dưới ánh nắng khoảng 10 ngày. Món ăn mang lại hương vị ngọt tự nhiên và độ bùi đặc trưng.

Cháo canh cá lóc ngon miệng

Món ăn sáng phổ biến tại Quảng Bình, cháo canh được nấu từ nước dùng cua, xương cá và thịt heo ninh trong thời gian dài. Bánh canh, thịt cá lóc, tôm, và thịt nạc đã xào sơ được thêm vào khi nước sôi.

Đặc trưng của món ăn là sợi bánh canh được làm thủ công, to mềm, và nước dùng thơm ngậy. Khi ăn, bạn có thể thêm rau cải xanh hoặc hành ngò thái nhỏ để làm cho món ăn thêm hấp dẫn và hương vị ngon hơn. Tại Đồng Hới, người dân thường kết hợp cháo canh cá lóc với nem chả để tăng thêm sự no nê và hấp dẫn cho bữa ăn.

Lẩu cá khoai độc đáo

Cá khoai, hay cá cháo, là nguyên liệu chính của món lẩu độc đáo này. Loại cá này được lựa chọn vì xương và thịt mềm mịn. Đầu tiên, nước dùng được ninh từ cà chua, khế, nấm, me, măng chua, dưa cải, xương heo, và xương cá, tạo ra hương vị chua nhẹ và ngọt đậm. Cá khoai được làm sạch, ướp muối ớt, bột ngọt, và cây nén (họ hành tỏi).

Khi ăn, thực khách đợi nước sôi rồi thả từng miếng thịt cá vào. Thông thường, mọi người thưởng thức cả phần xương và thịt, kết hợp với rau sống để thay đổi vị. Nếu ai không muốn ăn xương, có thể gạt riêng. Đừng để cá quá lâu vì thịt sẽ bị nát và mất đi vị đậm đà.

Đẻn biển độc đáo

Đẻn, loại rắn biển mình nhỏ, thon dài, da nhám và vảy độc đáo. Sau khi đánh bắt, cần rửa sạch, loại bỏ ruột và huyết đen trên sống lưng. Tùy món, người làm có thể băm nhỏ hoặc cắt khúc, sau đó trộn với các gia vị tương đương. Có nhiều món ngon như rượu tiết đẻn, ram, hầm thuốc bắc, xúc bánh tráng, cuốn lá lốt nướng… Nhưng món được ưa chuộng nhất vẫn là ram đẻn. Sau khi sơ chế, đẻn được băm nhuyễn, trộn gia vị và cuốn thành từng chiếc ram nhỏ, sau đó chiên vàng. Món này giòn, thơm và ngọt tự nhiên.

Ốc ruốc đa dạng

Loại ốc này có nhiều màu sắc và hoa văn độc đáo trên vỏ. Ốc ruốc nhỏ, khi nhổ, đòi hỏi sự tỉ mẩn để lôi phần ruột bé ra ngoài.

Cách chế biến phổ biến nhất là luộc. Ốc sau khi ngâm trong nước biển khoảng 6 tiếng để nhả hết cát, sau đó rửa lại bằng nước sạch và luộc khoảng nửa tiếng. Khi chín, thêm bột ngọt, lá chanh, ớt, trộn để thịt ốc đậm đà. Mặc dù ăn mất thời gian nhưng đền đáp lại, bạn sẽ cảm nhận mùi thơm dân dã từ các phụ liệu và vị thơm đặc trưng, không tanh.

Chắt chắt bánh tráng thú vị

Chắt chắt - Hến biển ở cửa sông

Theo Vnexpress

***

Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com