Bắc Kinh, thủ đô lịch sử của Trung Quốc, là điểm đến không thể thiếu đối với bất kỳ du khách nào. Nơi này cũng nổi tiếng với ẩm thực đa dạng. Dưới đây là danh sách những món ngon nổi tiếng mà bạn nhất định phải thử khi đến đây!
1. Vịt quay Bắc Kinh
Nếu bạn có cơ hội du lịch đến Trung Quốc và ghé thăm thủ đô Bắc Kinh, đừng bỏ qua món vịt quay huyền thoại này. Món ăn này đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Bắc Kinh, được biết đến khắp nơi trên thế giới. Vịt quay Bắc Kinh đem lại hương vị đặc biệt, thơm ngon và hấp dẫn. Thường được nướng hoàn toàn bằng than hoa, vịt quay có vị giòn ở lớp da và thịt mềm bên trong. Thường được thưởng thức cùng bánh rán mỏng hoặc xà lách và mù tạt.
2. Mì Zha Jiang
Mì Zha Jiang có vẻ giống với mì trộn. Sợi mì được luộc chín, sau đó trộn với nước xốt đậm đà và thêm chút rau thơm hoặc dưa leo. Điểm đặc biệt của món này chính là nước xốt đặc, nóng hổi. Nguyên liệu chính bao gồm thịt băm, hành và các loại xốt đậu, thường kèm theo ớt tùy khẩu vị.
3. Kẹo hồ lô
Nếu bạn là người thích ngọt, bạn không thể bỏ qua món kẹo hồ lô khi đến Bắc Kinh trong chuyến du lịch Trung Quốc. Món ăn này được biết đến rộng rãi qua các bộ phim cổ trang. Với sắc màu rực rỡ của nhiều loại trái cây, bên ngoài được phủ một lớp kẹo đường giòn. Sau đó, chúng được xiên lên que nhỏ. Kẹo hồ lô không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe, từng được sử dụng như một phương pháp chữa bệnh đường tiêu hóa.
4. Thịt heo xé nước xốt
Một món ăn ấn tượng khác bạn nên thử khi đến Bắc Kinh là thịt heo xé nước xốt. Món ăn này được làm từ thịt nạc dăm, nước mắm ngọt, dưa chuột bào sợi và các nguyên liệu khác. Thịt heo xé nước xốt cần được ướp trong vài giờ để thấm gia vị và đảm bảo độ mềm của thịt. Khi ăn, thịt được xé nhỏ và trộn với nước xốt đậm đà. Bạn có thể thêm ít tương mè và tỏi để tăng thêm hương vị.
5. Tofu Nao
Tofu Nao là một món ăn truyền thống của người Bắc Kinh, được làm từ sữa đậu nành, thạch cao và các nguyên liệu khác. Khi ăn, bạn sẽ thưởng thức hương vị thơm ngon, phần đậu mềm mại và giàu dinh dưỡng. Thường được kèm theo tương ớt và rau mùi.
6. Thịt nướng Bắc Kinh
Thịt nướng là một món ăn danh tiếng ở Bắc Kinh với lịch sử lâu đời. Món này còn được gọi là “thịt nướng Zhizi”. Thịt khi nướng sẽ mềm, ngấm nước, thường được ăn kèm với rau sống và tỏi tươi để tạo hương vị đặc trưng.
7. Sủi cảo hấp
Du lịch Trung Quốc nói chung và du lịch Bắc Kinh nói riêng, không thể thiếu món sủi cảo hấp. Bánh này có vỏ bằng bột mì, được làm thành hình bán nguyệt. Nhân bánh rất đa dạng, từ thịt lợn băm với hành và bắp cải đến tôm thịt. Có phiên bản dành cho người ăn chay với nhân từ đậu xanh, mía, khoai môn hoặc nấm hương. Sủi cảo thường được kèm với xì dầu hoặc giấm ớt.
8. Thịt hầm nhừ
Thịt hầm nhừ là một món ăn phổ biến của người dân Bắc Kinh. Thịt heo được ướp gia vị và hành tỏi, sau đó ninh hầm cho đến khi thật mềm. Món này thường được ăn kèm với đậu phụ thối và phải thưởng thức khi còn nóng mới ngon.
9. Vi cá mập om
Vi cá mập om, một phần của ẩm thực truyền thống Bắc Kinh, còn được biết đến là vi cá mập hầm vàng. Mặc dù tên gọi có vẻ xa hoa, thực ra, vi cá mập om vàng là một món ăn hoàng gia từ thời nhà Thanh. Thịt mềm, màu vàng óng ả, vị thơm và đậm đà. Ngày nay, vi cá mập đã được thay thế bằng cá khác, biến thành món cá kho thơm ngon, nước dùng đậm đà nhưng không quá béo ngậy.
10. Đậu phụ thối
Đậu phụ thối được làm từ đậu phụ lên men. Sau khi lên men đủ thời gian và đạt chất lượng yêu cầu, đậu phụ được chiên giòn để tạo ra sản phẩm cuối cùng. Miếng đậu sau khi chiên có màu vàng và hấp dẫn, được ướp thêm với nhiều loại gia vị như bột cà ri, ớt nướng,… Đậu phụ thối là một món ăn dân dã, thường được bán trên các chiếc xe đẩy. Đối với những người không chịu được mùi đậu phụ thối, hãy cân nhắc trước khi thưởng thức!
Thay vì trứng luộc thông thường, tại Bắc Kinh, trứng thường được chưng cùng nước trà và gia vị như quế, đường phèn, thảo mộc,… Khi ăn, trứng sẽ mang hương thơm đặc trưng, vị bùi và dinh dưỡng.
12. Màn thầu Jiaozi
Từ lâu, màn thầu đã trở thành một món ăn truyền thống trong nền văn hóa ẩm thực của người Trung Quốc vào dịp năm mới, đặc biệt là tại các tỉnh phía Bắc như Bắc Kinh. Màn thầu gồm hai phần chính: vỏ và nhân. Vỏ của màn thầu được làm từ bột mì, sau đó được cán mỏng và dùng để bọc nhân. Nhân bánh màn thầu thường bao gồm thịt lợn muối, dầu mè, và hạt tiêu trắng. Khi ăn, món bánh thường được chấm kèm với nước tương. Có hai cách chế biến phổ biến cho món này là hấp hoặc chiên.
13. Bánh cuộn hoa
Đây là một món khai vị phổ biến thường xuất hiện trong các bữa ăn miền Bắc Trung Quốc. Để làm món này, người nấu bếp thường sẽ tráng bột bánh với hành lá và dầu mè. Sau đó, lớp bánh tráng sẽ được cuộn tròn tạo hình như những bông hoa. Bên trong lớp bánh cuộn là phần nhân đã được xào chín từ rau củ, thịt, tôm,…
14. Bắc Kinh “3 chống dính”
“3 chống dính” ý chỉ một loại món ăn không dính vào đĩa, không dính vào đũa, và không dính vào răng. Món này được làm từ các nguyên liệu chính như trứng, tinh bột, và đường. Sau khi khuấy chúng với tốc độ cao, món ăn sẽ được chiên. Quá trình này đòi hỏi kỹ thuật cao, nếu không có kinh nghiệm thực hành lâu năm, sẽ khó thể làm được món này.
Theo Mytour.com
***
Tham khảo: Cẩm nang du lịch Mytour.com
Mytour.com22 Tháng Tư, 2024