Những món ngon không thể bỏ qua ở Tây Ninh

Tây Ninh không chỉ là vùng đất linh thiêng, mà còn sở hữu những món ăn đặc trưng khiến lòng người khó quên. Dưới đây là danh sách những đặc sản nổi tiếng không thể bỏ qua khi ghé qua đây:

1. Bánh canh Trảng Bàng

Khi nhắc đến Tây Ninh, không thể không nhắc đến bánh canh Trảng Bàng. Một tô bánh canh đơn giản nhưng đủ hấp dẫn với bánh, nước lèo, giò heo, thịt nạc, huyết,… được trình bày tinh tế và bắt mắt.

Bánh canh Trảng Bảng – Đặc sản Tây Ninh số 1 (Ảnh: ST)

Bánh canh được làm từ bột gạo, không dùng chất bảo quản và ăn ngay trong ngày. Nước lèo là yếu tố quan trọng nhất, được ninh xương trong vắt, ngọt ngào theo bí quyết truyền thống của người Tây Ninh. Món bánh canh Trảng Bàng vị thanh nhẹ, không ngán dù thịt nhiều hơn bánh.

Cận cảnh tô bánh canh Trảng Bàng ít bánh nhiều thịt (Ảnh: ST)

Ăn bánh canh kiểu Tây Ninh là phải kết hợp với rau thơm và giá đỗ sống. Tây Ninh, vùng đất với nhiều loại rau ngon, đã mang hương vị đặc sản của núi rừng, rất tốt cho sức khỏe.

Ngày nay dù bánh canh Trảng Bàng đã nổi tiếng và lan tỏa rộng rãi, nhưng vẫn có rất nhiều du khách từ mọi miền đất nước về quê hương Tây Ninh để thưởng thức đặc sản bổ dưỡng này.

2. Bánh tráng phơi sương cuốn thịt

Khi tới Trảng Bàng, Tây Ninh, mọi người thường thưởng thức bánh tráng phơi sương trước khi thưởng thức bánh canh Trảng Bàng, theo cách ăn uống truyền thống 'trước lạnh sau nóng'.

Đến Tây Ninh, không thể bỏ qua việc thưởng thức bánh tráng phơi sương Trảng Bàng (Ảnh: ST)

Một món ngon từ Tây Ninh cầu kỳ vô cùng. Bánh được làm từ gạo tinh túy, thêm chút muối, phơi sương dịu dàng. Mỗi chiếc bánh có hai lớp, dày hơn nhiều loại khác ngày nay.

Đậm chất làng nghề Trảng Bàng (Ảnh: ST)

Bánh tráng phơi sương cuốn với miếng thịt heo mỏng ngon lành, ăn rất thú vị. Đặc biệt là rất nhiều loại rau sống kèm. Bánh tráng Tây Ninh thường đi cùng hơn 20 loại rau như: rau hẹ, rau nhái, đọt cóc, rau vị, đọt xoài, rau song,…

Rau xanh đặc trưng trong đặc sản Tây Ninh

Tây Ninh, vùng đất nắng nóng, hồi sinh ra những loại rau rừng đặc biệt. Mỗi loại mang hương vị, dưỡng chất riêng, hòa quyện trong chiếc bánh tráng phơi sương cuốn thịt, thấm đều chất liệu và tinh tế.

3. Bánh tráng me

Từ chiếc bánh tráng công phu, người dân Tây Ninh sáng tạo ra nhiều món vặt, nhưng bánh tráng me vẫn tỏa sáng nhất.

Bánh tráng me – Đặc sản Tây Ninh khó quên (Ảnh: ST)

Một suất quà đặc sản từ Tây Ninh bao gồm bánh tráng phơi sương, mắm me, hành phi, đậu phộng rang, bột tôm, muối ớt đựng trong các túi nhỏ. Khách hàng có thể thêm bớt gia vị tuỳ thích để tạo nên bát nước chấm phù hợp nhất với sở thích của mình.

Gia vị sốt me gợi nhớ kí ức tuổi thơ (Ảnh: ST)

Cuộn bánh tráng chấm với nước sốt, thưởng thức hương vị chua ngọt của sốt me, vị cay của ớt, mặn của bánh tráng, và vị bùi của đậu phộng là một trải nghiệm thú vị đưa trở lại ký ức tuổi thơ qua món ngon đặc sản Tây Ninh này.

4. Thằn lằn núi Bà Đen

Đặc sản Tây Ninh dành riêng cho dân nhậu là thằn lằn núi Bà Đen. Loài này có vạch trắng ở lưng và đuôi, đầu vàng nâu và sống ở vách đá.

Thằn lằn núi Bà Đen - Đặc sản Tây Ninh quý giá dành cho dân nhậu (Ảnh: ST)

Thằn lằn núi Bà Đen có hương vị đặc trưng, được cho là ngon không kém kì đà, rùa hay tê tê. Tuy nhiên, việc bảo tồn đã khiến giá của loại này tăng cao. Để thưởng thức đặc sản Tây Ninh này, bạn cần sự hướng dẫn của người từng ăn và đặt hàng từ những người đi núi về.

Thằn lằn núi Bà Đen sau khi bắt có thể chế biến thành nhiều món, nhưng ngon nhất phải kể đến là chiên giòn kèm xà lách, rau thơm, mắm me; và băm nhỏ xào với tiêu xanh, ăn cùng bánh tráng và lá lốt Tây Ninh.

5. Muối tôm

Tây Ninh được biết đến với nghề làm muối và muối tôm Tây Ninh là một loại gia vị độc đáo, không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của vùng đất này.

Muối tôm – Đặc sản Tây Ninh không thể bỏ qua (Ảnh: ST)

Muối tôm được làm từ muối, tôm, thịt, tỏi, cải đỏ, ớt,... Người dân Tây Ninh xay nhuyễn nguyên liệu, rang qua lửa và phơi nắng cho dậy mùi. Khác biệt của loại gia vị này không chỉ nằm ở mùi vị, hương thơm mà còn ở màu sắc đặc trưng.

Muối tôm Tây Ninh - Một đặc sản thơm ngon (Ảnh: ST)

• Mùi vị: Muối tôm Tây Ninh có vị mặn, cay, ngọt vừa phải. Vị ngọt từ tôm, không phải từ đường hay chất phụ gia. Dư vị của muối và hương thơm kéo dài trong miệng lâu sau khi nếm.
• Hương thơm: Mùi thơm thoang thoảng, nhẹ nhàng của muối tôm Tây Ninh kết hợp từ ớt và hương vị đặc trưng của tôm, làm tăng hương vị mà không chiếm trọn vị chính của món ăn.
• Màu sắc: Muối tôm Tây Ninh có hạt to, giòn, màu sắc hơi sẫm đỏ và dần chuyển sang màu khác theo thời gian.

Muối tôm Tây Ninh không chỉ là một món quà được nhiều người ưa chuộng mà còn thường được dùng kèm với cóc, ổi, xoài,... Đây là loại gia vị đặc biệt, là niềm tự hào của người dân vùng Tây Ninh.

Những món đặc sản dân dã, bổ dưỡng của Tây Ninh không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực ngon miệng cho du khách mà còn giúp kết nối giữa ẩm thực và văn hóa của vùng núi rừng với con người Đông Nam Bộ.