Những món ngon từ cua biển: Cẩm nang các món dễ làm và thơm ngon

1. Cua biển hấp bia

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1-2 con cua biển lớn (số lượng có thể điều chỉnh tùy theo số lượng người ăn)

1 chai bia

1 củ hành tím

1 củ gừng tươi

2 nhánh sả

3 quả ớt

Gia vị làm muối chấm: muối, tiêu, chanh, lá chanh

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu Để làm tê liệt cua biển: Đặt cua lên mặt bàn, dùng dao sắc gỡ phần yếm. Dưới yếm có một lỗ nhỏ, đó là tim cua. Dùng dao hoặc vật nhọn đâm vào tim cua để làm tê liệt nó ngay lập tức. Rửa sạch cua để loại bỏ bụi bẩn. Thái hành tây thành múi cau, cạo vỏ gừng và thái lát mỏng hoặc đập nhuyễn. Đập nhuyễn sả, băm nhỏ ớt.

Nguồn ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Cách chế biến cua hấp bia Cho cua vào nồi lớn. Xếp gừng, sả, ớt và hành quanh cua. Đổ bia lên trên cua. Đậy nắp nồi và đun sôi. Đun cua trên lửa lớn trong khoảng 5 phút, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và tiếp tục nấu thêm 15 phút.

Bước 3: Thành phẩm Khi cua biển chín, thịt cua sẽ chuyển sang màu cam đậm. Tắt bếp và bạn đã có món cua hấp bia thơm ngon với thịt mềm ngọt. Để thêm phần hấp dẫn, hãy trình bày món cua với gia vị muối chấm (muối, tiêu, nước chanh) và lá chanh để tăng cường hương vị.

2. Cháo cua biển

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

50g gạo

1 con cua biển

20g rau mồng tơi

1/2 miếng bơ không muối

Gừng, nước mắm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

Rửa sạch rau mồng tơi và cắt nhỏ. Ngâm gạo trong nước khoảng 20 phút rồi rửa lại. Rửa kỹ cua biển, đảm bảo loại bỏ bùn đất. Hấp cua với một ít gừng để tăng hương vị. Chọn cua có nhiều thịt cho bé, tránh gạch cua vì có thể gây dị ứng. Khi cua chín, gỡ thịt và xé nhỏ. Đảm bảo không còn mảnh vỏ trong món cháo. Một phần thịt cua xé nhỏ để nấu cháo, phần còn lại có thể xào khô và bảo quản trong tủ lạnh cho bé ăn dần.

Nguồn ảnh: Sưu tầm

Cách nấu cháo cua biển với rau mồng tơi: Đun gạo trong nồi cho đến khi chín nhừ. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và tiếp tục nấu, khuấy đều để cháo không bị vón cục. Trong khi đó, đun nóng chảo, cho bơ vào và đợi tan chảy. Thêm thịt cua xé nhỏ vào chảo, xào đều rồi tắt bếp. Đổ thịt cua đã xào vào nồi cháo, khuấy đều và nêm chút nước mắm cho vừa vị. Cuối cùng, cho rau mồng tơi vào, đợi cháo sôi lại rồi tắt bếp.

Giờ đây bạn đã có một bát cháo cua biển với rau mồng tơi vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho bé. Đảm bảo món cháo đã nguội đủ trước khi cho bé ăn và kiểm tra nhiệt độ để đảm bảo an toàn.

3. Lẩu cua biển

Danh sách nguyên liệu:

200g xương ống

500g cua biển

2 quả cà chua

200g mực khô

20g rau ngò om

1 quả chanh dây

2 cây sả

2 củ hành tím

1 củ hành tây

200g nấm rơm tươi

500g bún tươi

1 quả ớt

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê bột ngọt

2 muỗng hạt nêm

2 muỗng nêm

100g tôm khô

Hướng dẫn làm lẩu cua biển chua cay:

Bước 1: Chuẩn bị cua: Rửa sạch cua biển, sau đó chia cua làm đôi, lột mai và tách gạch riêng. Ướp cua với 20g tỏi băm, 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng đường, 1/3 muỗng bột ngọt, và 1 muỗng nước mắm. Để cua thấm gia vị trong khoảng 10 - 15 phút.

Bước 2: Chuẩn bị tôm, mực, nấm rơm và hầm xương heo: Sau khi nướng, xé nhỏ mực khô. Ngâm tôm khô trong nước cho mềm. Cắt gốc nấm rơm, ngâm trong muối, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ hoặc chia thành 2-4 phần. Rửa xương heo, hầm cùng hành tây và mực khô xé nhỏ để tạo nước dùng cho lẩu cua biển. Hầm xương trong khoảng 1 giờ.

Nguồn ảnh: Sưu tầm

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Rửa cà chua và cắt múi cau. Bóc vỏ hành tây và thái nhỏ. Bóc vỏ hành tím, tỏi, và băm nhuyễn sả. Cắt nhỏ ngò om và thái lát ớt. Cắt chanh dây làm đôi và lọc lấy nước.

Bước 4: Xào gạch cua: Đun nóng dầu trong nồi, cho hành tím vào và phi với lửa nhỏ cho đến khi hành vàng. Sau đó, cho gạch cua đã sơ chế vào và xào cho đến khi gạch cua khô ráo.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn: Đặt nồi lẩu điện lên bếp và đổ hỗn hợp lẩu cùng gạch cua đã xào vào. Chuẩn bị thêm đĩa rau nhút, rau muống và bún để mọi người có thể tự thêm vào nồi theo sở thích cá nhân. Dùng nước chanh dây để tăng thêm hương vị cho lẩu cua biển. Thưởng thức món lẩu cua biển chua cay cùng gia đình hoặc bạn bè của bạn.

Chúc bạn và người thân có một bữa lẩu thật ngon miệng!

4. Cà ri cua biển

Nguyên liệu cho 2 người:

2 con cua

1 củ tỏi tươi

1 củ hành tây lớn

1 trái ớt cay

1 cây sả tươi

3 củ hành tím nhỏ

1 gói bột cà ri thơm

500ml nước dừa nguyên chất

Hướng dẫn làm Cà ri cua:

Bước 1: Chuẩn bị cua:

Dùng dây buộc để lật cua lên, sau đó dùng dao nhọn đâm vào phần bụng cua. Khi thấy càng và chân cua duỗi thẳng, rút dao ra và gỡ dây buộc. Sử dụng bàn chải để làm sạch toàn bộ cua, đặc biệt là phần hai bên hông. Loại bỏ yếm và lông cua, sau đó rửa sơ qua nước. Cắt cua làm đôi và chuẩn bị cho bước chế biến tiếp theo.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại:

Đập dập sả và cắt thành khúc ngắn khoảng 4 - 5cm. Lột vỏ hành tây và thái nhỏ. Rửa sạch hành tím và tỏi, sau đó băm nhuyễn.

Bước 3: Chế biến cà ri cua:

Đun nóng dầu trong chảo. Phi hành tím băm cho đến khi thơm và săn lại. Thêm tỏi, sả và ớt, xào đều trên lửa nhỏ. Khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng, cho vào 1/2 gói bột cà ri và xào đều. Đặt cua vào chảo với 1/2 muỗng canh dầu, xào cho cua thấm gia vị và chuyển màu đẹp. Đổ 1 muỗng lớn nước cốt dừa vào chảo, trộn đều với cua để cua chín đồng đều. Nêm gia vị với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, và xào cho cua thấm gia vị. Thêm nước cốt dừa cho vừa ngập mặt cua và nấu trên lửa nhỏ. Khi nước bắt đầu sánh lại, cho hành tây vào và tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món ăn:

Nguồn hình ảnh: Sưu tầm

Món cà ri cua có màu vàng đẹp mắt, thơm lừng với hương vị béo ngậy của nước cốt dừa. Thịt cua thấm gia vị đậm đà, thường được thưởng thức cùng với bánh mì để thêm phần ngon miệng.

Chúc bạn và gia đình có bữa ăn thật ngon miệng!

5. Cách chọn cua tươi và chắc thịt

Màu sắc: Màu sắc của cua có thể phản ánh chất lượng của nó. Cua ngon thường có màu sắc tối, đồng đều từ mai đến phần trên của càng. Phần bụng và mặt dưới nên có màu cam nâu đậm và bóng. Nếu phần bụng và dưới càng có màu trắng sáng, đó có thể là cua non hoặc không đạt yêu cầu.

Yếu tố cảm nhận: Bóp yếm cua để kiểm tra độ chắc. Nếu yếm cua cứng và không bị biến dạng khi bóp, đó là dấu hiệu cua tươi và nhiều thịt. Ngược lại, nếu yếm cua mềm và co lại, có thể cua không đạt chất lượng.

Chân khớp và gai: Kiểm tra chân cua, chú ý đến khớp và gai. Cua tươi sẽ có chân linh hoạt, gai sắc và cứng. Gai trên mai và thân cua phải còn nguyên vẹn, không bị mài mòn hoặc hư hại.

Tổng quan: Quan sát toàn bộ con cua. Cua tươi có màu sắc đồng đều, yếm cứng, bám chắc vào thân, và gai sắc bén. Nếu cua còn sống, chân và càng nên có chuyển động linh hoạt và nhịp nhàng.

Lưu ý, khi chọn cua, hãy chọn cua tươi và chất lượng cao để đảm bảo món ăn vừa ngon miệng vừa an toàn cho sức khỏe.