Buzz
Giới thiệu về những món ngon từ hoa ban
Hoa ban Mộc Châu không chỉ mang trên mình vẻ đẹp tinh khôi của vùng núi rừng Tây Bắc, mà từ lâu đã được các cô gái Thái khéo léo biến thành những món ăn ngon. Hiện nay, một số nhà hàng và homestay tại Mộc Châu vẫn phục vụ những món ăn này với sự biến tấu để mang lại hương vị hấp dẫn nhất cho du khách.
Để nấu những món ngon này, phải hái những bông hoa và nụ hoa xuống một cách tinh tế, chỉ chọn những bông hoa nguyên vẹn, không bị nát. Cuống hoa ban có hương vị nhẹ nhàng và giòn, nên một số món giữ lại, một số món loại bỏ để không làm mất hương vị. Mặc dù không phải là đặc sản nổi tiếng hoặc có hương vị gây nghiện, nhưng những món ngon từ hoa ban vẫn là điểm nhấn độc đáo trong ẩm thực Mộc Châu.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khi du lịch Mộc Châu vào mùa hoa ban nở, không nên chặt hoa hoặc gây tổn hại đến cảnh quan thiên nhiên của núi rừng Tây Bắc. Trước đây, hoa ban phát triển rộng rãi nên ai cũng có thể hái. Tuy nhiên, từ năm 2021, việc hái hoa ban đã bị hạn chế, chỉ một số cơ sở được phép sử dụng hoa để chế biến món ăn. Do đó, nếu bạn muốn thưởng thức món ngon từ hoa ban, hãy đến với nhà hàng Đông Hải hoặc các homestay tại bản Vặt và Rừng Thông Bản Áng.
Hoa ban từ lâu đã trở thành biểu tượng của Mộc Châu và cả Tây Bắc, mỗi khi xuân về, hoa ban nở rộ khắp núi rừng tạo nên khung cảnh mộng mơ và đẹp đẽ
Những món ngon từ hoa ban bạn không thể bỏ lỡ
2.1 Nộm hoa ban và rau rừng
Khoảng tháng 3 đến tháng 4 là thời điểm rau ruộng, rau rừng mọc um tùm khắp nơi. Người dân thu hái chúng để chế biến thành món nộm thơm ngon. Thông thường, họ lựa chọn rau tầm bóp, mùi tàu, rau cải, rau má, măng rừng... cùng vài loại rau khác. Rau sau khi rửa sạch sẽ được đem vào chõ và chế biến. Tương tự, hoa ban cũng được thu hái cẩn thận để không làm hỏng. Sau đó, tất cả sẽ được trộn với lạc rang giã nhỏ, gia vị vừa miệng để tạo ra món nộm hoa ban rau rừng thanh mát, dễ ăn. Thưởng thức món này trong mùa hè thì thật tuyệt vời.
Người Thái thường sử dụng rau rừng để chế biến món ngon từ hoa ban, với hương vị thơm ngon độc đáo
2.2 Hoa ban xào măng đắng và thịt bò
Một món ngon từ hoa ban kết hợp với măng đắng và thịt bò. Điều đặc biệt là khi măng đắng kết hợp với hoa ban, vị đắng giảm, thêm hương vị ngọt và bùi. Theo truyền thuyết của người Thái, hai nguyên liệu này đã hòa quện nhau như một cặp đôi yêu nhau nhưng không thể đến được với nhau, nên đã biến thành cây ban và măng đắng. Trước khi nấu, măng đắng sẽ được thái mỏng và xào chín cùng thịt bò. Cuối cùng, hoa ban được thêm vào và nêm gia vị. Mùi vị của các nguyên liệu hòa quện nhau tạo ra một hương vị đậm đà, đặc trưng của vùng núi rừng Tây Bắc.
Hoa ban và măng đăng có hương vị rất hòa hợp, không chỉ tạo ra những món ăn ngon mà còn kể về một câu chuyện tình yêu đầy cảm động
2.3 Canh xương nấu hoa ban
Món canh xương nấu hoa ban đã được người Thái sáng tạo từ lâu. Xương được ninh nhừ rồi cho hoa ban đã rửa sạch vào. Họ còn kết hợp với măng khô Mộc Châu, rau và gạo nếp giã nhỏ ngâm qua đêm. Món canh này thật lạ lùng vì thường canh không có gạo. Thế nhưng người Thái ưa thích canh đậm đà, đủ thịt, rau, gạo. Thưởng thức món ngon từ hoa ban trong tiết trời lạnh giá của Tây Bắc là một trải nghiệm tuyệt vời.
2.4 Thưởng thức món ngon từ hoa ban - Salad hoa ban
Salad hoa ban là một món mới được một số nhà hàng sáng tạo để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Hoa ban được trộn với rau sống, dâu tây và gia vị vừa miệng. Một đĩa salad hoa ban thanh mát và đẹp mắt sẽ làm hài lòng bạn.
Hoa ban là nguyên liệu chế biến cho nhiều món ăn thơm ngon, độc đáo mà bạn nhất định phải thưởng thức khi du lịch Mộc Châu
Ngoài những món phổ biến, hoa ban còn được sử dụng để chế biến nhồi cá nướng, nhúng lẩu, nấu xôi và nhiều món khác. Sự sáng tạo trong ẩm thực là không giới hạn, vì vậy hoa ban ngày càng được biến tấu với nhiều món ăn độc đáo. Nếu có cơ hội thưởng thức món ngon từ hoa ban, đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn với cẩm nang du lịch Mytour.vn.
Tuyết Trịnh
Nguồn: VnExpress
