Những món ngọt hấp dẫn nhất suốt 100 năm qua

Kem, cocktail, socola hay macaron - những món ngọt không thể bỏ qua từng thời đại.

1. Thập kỷ 1910

Bánh quỷ

Trong những năm của thập kỷ 1910, thời kỳ Victoria, sự chú ý đặc biệt đối với món tráng miệng không được coi trọng và không ai quan tâm đến sự phát triển của nó. Tuy nhiên, như một phản ứng với tình trạng bỏ bê này, một số đầu bếp Mỹ đã tạo ra một loại bánh chocolate mềm mịn và ngọt ngào, đó là “tiền thân” của bánh ác quỷ ngày nay.

Bánh mỳ ngọt

Bánh mỳ ngọt hiện nay đã trở nên quen thuộc với nhiều người và có thể tìm thấy ở khắp mọi nơi. Tuy nhiên, vào những năm 1910, bánh mỳ ngọt được coi là một biểu tượng của sự suy giảm về món tráng miệng sau bữa ăn.

2. Thập kỷ 1920

Rối loạn Eton

Như tên gọi, món này thực sự là một “rối loạn” (mess), nhưng Eton Mess là biểu tượng của ẩm thực Anh. Có lời đồn rằng tên gọi này bắt nguồn từ một sự kiện khó tin: trong một trận cricket tại Eton, một khán giả say rượu đã vấp phải và làm đổ tất cả vào một giỏ picnic chứa nguyên liệu của món này, từ đó mà Eton Mess ra đời.

Đồ uống tráng miệng

Hầu như ai cũng biết rằng thập kỷ 1920 là thời kỳ hoàng kim của rượu. Vào khoảng năm 1925, các đầu bếp đã bắt đầu sáng tạo món tráng miệng đa dạng hơn bằng cách thêm si-rô ngọt và phủ bánh quy lên bề mặt món ăn.

3. Thập kỷ 1930

Bánh ngọt Pavlova

Đây được coi như là phiên bản ngọt của Eton Mess, có nguồn gốc từ Nga và thường được phục vụ trong các buổi tiệc. Lớp kem nhẹ nhàng của món tráng miệng này được lấy cảm hứng từ bộ váy mềm mại của vũ công nổi tiếng Anna Pavlova.

Bánh bột ngô Mush

Cornmeal Mush là một món ăn dinh dưỡng được nhiều người ưa thích, đặc biệt là trong thời kỳ chiến tranh vì nó dễ làm với chỉ 3 nguyên liệu đơn giản: bột ngô, nước và đường. Chỉ cần khuấy bột ngô với nước là bạn đã có một món ăn đơn giản và ngon lành. Nếu thêm chút nước đường, Cornmeal Mush cũng có thể biến thành một món tráng miệng hấp dẫn. Đây thực sự là một món ngon có thể gây nghiện.

4. Thập kỷ 1940

Pudding bánh mì bơ

Khi chiến tranh bùng nổ vào những năm 1940, nhiều đầu bếp đã phải sáng tạo với những thức ăn dư thừa như vỏ bánh mì. Trong thời gian khó khăn đó, pudding bánh mì bơ trộn nho khô đã trở thành món ăn quý giá giúp nhiều người vượt qua những thời điểm khó khăn.

Bánh sô cô la không cần nướng

Vì tài nguyên khan hiếm trong thời chiến, ngoài pudding bánh mì bơ, một món ăn khó khăn khác là bánh sô cô la không cần nướng. Bánh này chỉ cần bột ca cao, vụn bánh mì, trứng và sữa nên cũng khô và cứng. Tuy nhiên, vào thời điểm đó, món ăn này trở nên vô cùng quý giá.

5. Thập kỷ 1950

Knickerbocker Glory

Thập kỷ 1950 chứng kiến sự đổi mới của nhiều món tráng miệng, và Knickerbocker Glory là một ví dụ điển hình. Món tráng miệng đẹp mắt này kết hợp kem, si-rô, trái cây đóng hộp và hạt nghiền. Knickerbocker Glory mang lại niềm vui cho nhiều người sau những năm tháng uể oải với bột ngô và bánh mì khô.

Kem nướng

Kết hợp tuyệt vời giữa hai thái cực nóng và lạnh, món kem nướng đã gây ấn tượng mạnh mẽ với sự phức tạp của nó. Không ai có thể cưỡng lại món kem nướng khi lớp bánh ở ngoài được làm nóng bởi ngọn lửa xanh, trong khi lớp kem bên trong vẫn mát lạnh.

6. Thập kỷ 1960

Bánh dứa lật ngược

Món ăn này rất được các gia đình ưa chuộng. Bánh dứa lật ngược là biểu tượng của phong cách ẩm thực thập niên 60. Một miếng bánh dứa có thể là một bữa ăn ngon lành bất kể bạn đang bận rộn hay thư giãn, bạn đều có thể thưởng thức vị ngọt ngào của nó.

Sau khi thống trị không lâu, bánh dứa lật ngược đã bị thay thế bởi các món tráng miệng làm từ thạch. Đầu bếp thập niên 60 dường như bị thạch jelly màu sắc “ám ảnh” đến mức họ sử dụng chúng cùng với rau hoặc trứng. Mặc dù ban đầu được sử dụng không đúng cách, nhưng món tráng miệng làm từ thạch sau đó lại nhận được sự ủng hộ nhiệt liệt. Với vị ngọt của trái cây và nước si-rô, thạch jelly kích thích vị giác của người thưởng thức một cách tuyệt vời.

7. Thập kỷ 1970

Thác sô cô la

Ngọt ngào và nóng bỏng, thác sô cô la có thể được tìm thấy tại mọi bữa tiệc trong thập kỷ 70. Với cấu trúc đặc biệt, món tráng miệng này thường được chia sẻ. Từ một món phô mai nhỏ, các đầu bếp đã phát triển thác sô cô la thành một tô to đùng đầy sô cô la tan chảy.

Bánh gato Rừng đen

Bánh ga-tô Rừng Đen đã trở nên phổ biến khắp nơi vào những năm 70 của thế kỷ 20. Xuất phát từ Đức, loại bánh này ban đầu được gọi là Schwarzwalder Kirschtorte. Sự kết hợp của bánh sô cô la, kem tươi và quả cherry ngâm rượu tạo ra một hương vị đậm đà, quyến rũ cho món tráng miệng mang tên cực kỳ ma mị này - bánh ga-tô Rừng Đen.

8. Thập kỷ 1980

Bánh trifle

Bánh trifle được coi là một sự cải biến của món tráng miệng truyền thống với bánh mịn kết hợp với kem tươi. Sự hòa quện tuyệt vời giữa vị ngọt của bánh cùng với hương vị đa dạng từ trái cây, kem tươi, thậm chí có chút rượu, tạo nên một món tráng miệng ngọt ngào với lớp lớp hương vị đan xen.

Tháp Croquembouche

Món tráng miệng này có nguồn gốc từ Pháp. Các chiếc bánh choux nhân kem được xếp chồng lên nhau, bọc bởi caramel và sợi đường. Chiếc bánh này có thể khiến nhiều đầu bếp phải đau đầu vì độ phức tạp của nó, nhưng cũng tạo ra ấn tượng mạnh mẽ đối với những người được thưởng thức.

9. Thập kỷ 1990

Kem đá

Sự xuất hiện của sữa chua mang đến một làn gió mới trong khẩu phần ăn lành mạnh của nhiều người vào những năm 90. Thay vì ăn các món tráng miệng nhiều chất béo và đường, người ta bắt đầu chuyển sang sử dụng sữa chua đá - một lựa chọn tráng miệng ít béo và tốt cho tiêu hóa.

Bánh kẹo nổ

Trong thập kỷ 90, loại kẹo nổ trở nên phổ biến và làm say đắm lòng trẻ nhỏ với cảm giác “nổ tung” trong miệng. Để tận dụng cơ hội này, các loại bánh và món tráng miệng được làm từ kẹo nổ hoặc phủ kẹo nổ đã xuất hiện. Trong thời gian ngắn, bánh kẹo nổ trở nên phổ biến ở khắp mọi nơi, từ bánh phô mai đến bánh táo, từ kem đến cookies, không gì có thể thoát khỏi sự lôi cuốn của kẹo nổ.

10. Những năm 2000

Bánh Cupcake

Nhỏ xinh, đáng yêu và màu sắc rực rỡ, bánh Cupcake đã hoàn toàn làm “điên đảo” thị trường món tráng miệng. Với hình dáng không thể nhầm lẫn, bánh Cupcake trở thành một biểu tượng lôi cuốn không chỉ dành cho người yêu thích ngọt ngào mà còn lan tỏa trên khắp các cửa hàng cà phê và tiệm bánh.

Tráng miệng Nitơ Lỏng

Tinh tế từ sự sáng tạo của đầu bếp và nhà khoa học, kết hợp giữa bếp và phòng thí nghiệm, với tiêu chuẩn một món tráng miệng phù hợp, món Tráng miệng Nitơ Lỏng trở thành một tác phẩm nghệ thuật trong ẩm thực bởi tính độc đáo của nó. Bài trí tinh tế với lớp nitơ lỏng bao quanh, tạo nên một sự lôi cuốn huyền bí cho người thưởng thức.

11. Từ năm 2010 trở đi

Cronut

Những năm gần đây đã là thời kỳ của những món ăn có sắc nâu, tạo nên một thiên đường ẩm thực phong phú với màu nâu ấm áp, chỉ cần kết hợp đúng hai thành phần cơ bản đã tạo ra một công thức ẩm thực tuyệt vời. Đỉnh cao của trào lưu này chính là món Cronut – sự kết hợp tài tình giữa bánh croissant và bánh doughnut.

Macaron

Với sự hiện diện của vô số màu sắc và hương vị, bánh macaron đang làm say lòng không ít tín đồ hảo ngọt bởi vẻ đẹp tươi trẻ của nó. Dù xuất hiện từ thế kỷ 18, nhưng ban đầu, macaron chưa được chú ý nhiều. Sau này, macaron đã trở nên phổ biến hơn từ biến thể của cupcake, tạo nên một cơn sóng mới, mang lại một món tráng miệng nhỏ xinh, ngọt ngào và rực rỡ màu sắc, khiến mọi người đều mê mẩn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Review - Foodee Hà Nội

Theo bản tin từ Yan.vn