Những Phương Pháp Làm Món Sườn Ngon, Dễ Làm Trên Khắp Thế Giới

Miếng sườn nhỏ, thịt dày, chắc, nạc mà không bao giờ khô này ở mỗi quốc gia lại được chế biến theo cách riêng, thơm ngon và dễ làm lắm bạn ạ!

Ướp sườn nướng theo phong cách Hàn

Người Hàn khi nướng sườn bò nhất quyết phải có những gia vị đặc trưng như: xì dầu, mật ong, mấy miếng gừng đập dập, nước ép kiwi, thìa tỏi băm nhuyễn, tiêu bột, ít tỏi băm nhuyễn, tất cả cho vào thịt, trộn đều, ướp chừng 1 giờ để gia vị ngấm sâu.

Sườn là một trong những phần thịt ngon nhất

Nếu bạn sử dụng vỉ nướng, bạn sẽ dễ dàng theo dõi sườn chín đều và đạt tới độ chín lý tưởng. Nếu không, hãy bọc/lót giấy bạc và đặt vào lò vi sóng, nướng khoảng 15 – 20 phút. Trước khi ăn, hãy rắc một ít quả óc chó giã nát lên trên, kết hợp với mấy món kimchi chua chua cay cay để có khẩu phần thịt nướng Hàn Quốc hoàn hảo!

Nướng sườn theo cách của người Nhật

Người Nhật không quá phức tạp với việc sốt ướp để giữ thịt nướng có hương vị đậm tự nhiên nhất. Do đó, họ chú trọng đến xốt chấm. Trước khi nướng, sườn được tẩm ướp với chút tiêu và muối để nâng cao hương vị tự nhiên, giữ cho màu đỏ tươi của sườn không mất đi, và giữ nguyên cấu trúc cơ, tạo nên miếng thịt mềm mại, không quá nát hoặc mất nước.

Sườn là phần thịt vô cùng thích hợp cho món nướng

Người Nhật thường nướng sườn ở nhiệt độ trung bình chỉ 55 độ C. Nhiệt độ này giúp thịt chín từ từ mà vẫn giữ được độ ẩm, vị ngọt và mềm mại, tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Để hoàn thiện món sườn nướng kiểu Nhật, bạn cần chuẩn bị xốt chấm từ dầu mè, tỏi, xì dầu, gừng tươi, mirin, và nước ép từ các loại quả như lê, táo, kiwi,… xay nhuyễn tạo thành một hỗn hợp đặc sánh. Khi chấm, xốt sẽ bám quyện vào miếng thịt, phủ lên màu đỏ sườn nướng, tạo nên hương thơm dịu dàng và thanh thoát.

Cơm chiên sườn rút xương

Cơm chiên là món ăn quen thuộc của người Việt, nhưng khi nhà hàng MasterChef kết hợp ẩm thực Fusion, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn độc đáo - sự hòa quyện giữa ẩm thực truyền thống Việt Nam và sự tinh tế của ẩm thực phương Tây.

Cơm chiên sườn rút xương theo phong cách của MasterChef

Vẫn giữ nguyên hương vị cơm chiên truyền thống mà mọi người Việt đã trải qua ít nhất một lần trong đời, nhưng tại MasterChef, bạn sẽ trải nghiệm cảm giác rõ ràng từng hạt cơm vàng ruộm như ánh nắng mặt trời, mỗi hạt đều dẻo, săn, không dính nhau và có độ giòn tuyệt vời. Kết hợp với những bông súp lơ nhỏ giòn, hành khô giòn rụm, ruốc bông tơi, và hành hoa xanh ngăn ngắt, tạo nên một bữa cơm hấp dẫn.

Món cơm này được ăn kèm với sườn rút xương màu vàng nâu, với vị ngọt của mật ong, thấm đẫm trong lớp sốt óng ả, thơm phức. Sườn được coi là một trong những phần thịt ngon nhất từ con bò hoặc heo, với hương vị đặc trưng, thịt mềm mại, thịt dày mà không bị khô, ngon mỡ mà không quá béo.

Các món ăn tại MasterChef tinh tế kết hợp giữa phong cách ẩm thực phương Tây và khẩu vị truyền thống của người Việt

Sử dụng chiếc dao cắt nhẹ, cắt miếng thịt sườn vàng nâu hấp dẫn, từng thớ thịt mềm mại lún nhẹ xuống dưới lưỡi dao, phô diễn phần thịt bên trong hồng hồng tươi tắn, mọng nước, vừa chín tới. Nếu bạn được thưởng thức miếng sườn bò Mỹ rút xương bằng máy (thay vì cách thông thường) như này, bạn sẽ trải nghiệm hương vị kỳ diệu. Phần xương đã được rút ra sạch sẽ, chỉ để lại một khối thịt mềm mại mà mô, cơ hoàn toàn không bị phá vỡ liên kết, vì vậy, miếng thịt nguyên vẹn so với sườn rút xương thông thường không chỉ dày thịt hơn, ăn ngon hơn mà còn ngọt, thơm, đậm đà gấp nhiều lần!

Thịt sườn có độ dai và mềm kết hợp hoàn hảo, với lớp mỡ dẫn ở giữa, làm cho thịt sườn đậm đà mà không bao giờ khô, béo mà không ngấy. Xắn 1 miếng sườn nhỏ, thơm, mềm, ngọt đặc trưng tự nhiên, thấm đẫm làn nước sốt mịn màng, ăn cùng cơm rang hơi hấp dẫn, bạn sẽ phải thay đổi suy nghĩ về món cơm rang truyền thống!

>>> Nhận ngay ưu đãi giảm tới 17% từ MasterChef!

Địa chỉ của MasterChef: 28 Hàng Tre, quận Hoàn Kiếm.