Những sai lầm khi luộc trứng bạn cần tránh

Có nhiều cách luộc trứng sai mà nhiều người vẫn hay mắc phải. Hãy khám phá bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé!

Luộc trứng dù đơn giản nhưng vẫn có nhiều phương pháp khác nhau. Không phải cách nào cũng đúng và an toàn. Một số sai lầm trong quá trình luộc trứng có thể gây ngộ độc thực phẩm. Hãy xem xét và tránh những lỗi sau.

Sử dụng trứng quá tươi

Khi luộc trứng quá tươi, vỏ rất khó bóc. Bạn nên chọn trứng đã mua từ 1 – 2 tuần trước. Những trứng này có độ ẩm giảm và pH trên vỏ tăng lên, giúp việc bóc vỏ trở nên dễ dàng hơn.

Dùng nước sôi để luộc trứng

Luộc trứng từ nước lạnh để tránh vỏ bị nứt và trứng chín đều dần theo nhiệt độ nước, giữ cho vỏ trứng nguyên vẹn.

Thêm ít muối vào nước luộc trứng giúp giảm nguy cơ vỏ trứng nứt, vỡ khi luộc.

Chọn nồi phù hợp với lượng trứng bạn muốn luộc

Chọn nồi phù hợp với số lượng trứng bạn luộc. Ví dụ, luộc 4 - 6 trứng dùng nồi 16 cm, 7 - 10 trứng dùng nồi 20 cm, 11 - 15 trứng dùng nồi 24 cm để đảm bảo trứng chín đều và ngon.

Chọn nồi phù hợp với số lượng trứng bạn luộc

Trứng luộc quá lâu

Khi trứng luộc quá lâu, lòng trắng trở nên dai và lòng đỏ trứng có vị bở và mùi khá nặng. Ăn trứng luộc quá lâu có thể gây khó tiêu và cảm giác không thoải mái sau khi ăn.

Khi luộc trứng, hãy bắt đầu từ nước sôi, tắt bếp và để trứng trong nước sôi với nắp kín trong khoảng 10 phút để có trứng vừa chín và thơm.

Nếu muốn trứng ít chín hơn, hãy đợi thêm 5 phút sau khi tắt bếp.

Sau khi luộc, không nên để trứng trong nước nóng. Hãy cho trứng ra tô và ngâm trong nước lạnh để trứng nguội nhanh chóng.

Sau khi luộc, hãy đổ trứng ra tô và ngâm trong nước lạnh để tránh trứng quá chín.

Không nên để trứng luộc qua đêm

Theo CDC, trứng gà là một trong những thực phẩm dễ gây ngộ độc nhất, đặc biệt là khi để qua đêm. Trứng gà có thể chứa vi khuẩn E.coli và Salmonella gây hại cho sức khỏe.

Trứng khi để lâu sẽ tiếp xúc nhiều với không khí và oxi hóa, làm giảm hương vị và dưỡng chất. Hãy ăn trứng ngay sau khi luộc, không để qua đêm.

Luộc trứng bằng nước trà

Trứng và trà không phù hợp khi kết hợp với nhau. Axit tannic trong trà và protein trong trứng tạo ra hợp chất làm giảm tốc độ tiêu hóa.

Ăn trứng sau khi uống trà nhiều có thể gây táo bón, mệt mỏi và ngộ độc.

Luộc trứng quá lâu không tốt cho sức khỏe.

Thời gian tối ưu để luộc trứng là 15 - 20 phút. Luộc quá lâu có thể làm giảm chất sắt và lưu huỳnh trong trứng, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Khi luộc trứng quá lâu, vỏ trứng dễ nứt và lòng trắng trở nên dai. Lòng đỏ có thể xuất hiện màu xám và có mùi lưu huỳnh.

Để có trứng lòng đào, đậy nắp sau khi đun sôi và để trong 10 phút. Để có trứng chín vừa, đậy nắp trong 15 phút.

Không nên thêm nước khi đang luộc trứng

Thêm nước khi đang luộc trứng có thể làm vỡ vỏ trứng và làm tăng nguy cơ vi khuẩn thâm nhập vào trứng. Hãy sử dụng lượng nước đúng để giữ nguyên chất dinh dưỡng trong trứng.

Trứng luộc chưa chín kỹ không tốt cho sức khỏe

Dù trứng lòng đào có vẻ hấp dẫn, bạn nên ăn trứng đã chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm vi khuẩn và các vấn đề về tiêu hóa.

Hy vọng thông tin này sẽ giúp bạn luộc trứng một cách an toàn và ngon miệng!

Nguồn: Bài viết từ VTC News

Hãy lựa chọn trứng tại Mytour để thưởng thức trứng ngon nhé!