Buzz
Bạc hà, hay còn gọi là dọc mùng, thường xuất hiện trong nhiều món ăn quen thuộc như canh chua, bún, lẩu... Loại thảo dược này chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng như protein, tinh bột, chất xơ và các khoáng chất quan trọng như kali, photpho, canxi, sắt. Ngoài ra, bạc hà còn có nhiều tác dụng kháng vi khuẩn và có thể hỗ trợ trong việc giảm ho và làm sạch đường hô hấp.
Những điều thú vị về cây bạc hà
Mặc dù bạc hà có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng việc sử dụng sai cách có thể gây hại cho cơ thể. Theo quan điểm của Đông y, bạc hà có vị cay đắng, tính bình, và hơi có độc.
Đối với những người có hệ tiêu hóa yếu như người già, trẻ em hoặc những người mắc các vấn đề về đường tiêu hóa, việc tiêu thụ bạc hà một cách quá mức có thể gây ra tắc ruột và rối loạn tiêu hóa.
Nên lưu ý rằng, bạc hà nấu với canh chua không phù hợp cho những người mắc bệnh Gout. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sự kết hợp này có thể làm tăng lượng axit uric trong cơ thể, là nguyên nhân gây cơn đau Gout cấp tính.
Bạc hà thường bị nhầm lẫn với môn ráy, một loại cây gây ngứa khi tiêu thụ. Để phân biệt, bạn cần chú ý những đặc điểm như màu sắc và kích thước của lá và thân cây. Bạc hà cũng có thể gây ra dị ứng nếu không được sơ chế đúng cách.
Bí quyết chuẩn bị bạc hà
- Làm sạch bạc hà bằng cách rửa kỹ để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, tách bỏ lớp vỏ ngoài giống như cách tách vỏ của quả chuối. Tiếp theo, dùng dao cắt bỏ phần bên trong của bạc hà (phần cong màu xanh nhạt).
- Sau khi loại bỏ lớp vỏ xanh, thái bạc hà thành từng miếng vừa ăn và rắc một ít muối, sau đó trộn đều và để khoảng 15 phút. Việc thái bạc hà dọc theo chiều dài giúp cho nó dễ ráo nước và hấp thụ gia vị hơn. Sau đó, ngâm bạc hà trong nước muối để loại bỏ chất độc có thể có trong bạc hà.
- Ngâm bạc hà hai lần trong nước muối đậm, sau đó xả nhiều lần bằng nước lạnh để đảm bảo không gây kích ứng khi ăn.
Nguồn tham khảo: vtc.vn
