Buzz
Nước đường là thành phần không thể thiếu trong quá trình làm bánh Trung Thu. Tuy nhiên, thường xuyên gặp phải tình trạng nước đường quá đậm màu, bọt lên, đặc quá hoặc để lại vết đường trắng dưới lọ. Bạn có thể tránh những vấn đề này bằng cách sử dụng đường cát trắng, thêm chút nước ấm hoặc một ít nước chanh.
Hướng dẫn nấu nước đường cho bánh Trung thu
Nước đường cho bánh Trung thu là một trong những thành phần quan trọng giúp bánh trở nên thơm ngon và độc đáo. Nước đường không chỉ mang lại vị ngọt đặc trưng mà còn giúp bánh có màu sắc hấp dẫn và tăng thời gian bảo quản.
Khi làm bánh nướng, việc sử dụng nước đường không chỉ giúp bánh có màu sắc đẹp và vị ngọt vừa phải mà còn làm cho bánh thơm ngon hơn. Nước đường càng được ủ lâu thì màu sắc càng đẹp, làm cho bánh trở nên mềm mại và thơm ngon hơn.
Hiện nay, bạn có thể mua nước đường tại các cửa hàng bánh kẹo hoặc tự làm tại nhà. Dù quá trình làm khá đơn giản, nhưng bạn vẫn có thể gặp phải một số vấn đề như sau.
Để có những chiếc bánh Trung thu ngon và đậm đà, hãy tham khảo cách nấu nước đường một cách đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả.
Các vấn đề thường gặp khi làm nước đường cho bánh trung thu
Nước đường cho bánh dẻo không trắng sáng
Nguyên nhân: Do loại đường bạn sử dụng và cách làm nước đường có thể bị bám cặn hoặc bị ảnh hưởng bởi vôi, rỉ sét hoặc bẩn.
Cách khắc phục:
- Đối với nước đường cho bánh dẻo, hãy lựa chọn đường cát trắng tinh khiết.
- Kiểm tra kỹ các dụng cụ sử dụng để nấu nước đường, đảm bảo chúng được rửa sạch trước khi sử dụng.
Nước đường quá ngọt
Nguyên nhân:
Cách khắc phục:
Bạn nên sử dụng 50% đường cát trắng tinh khiết và 50% đường thốt nốt để nước đường có vị ngọt mềm mại.
Nước đường bị lên ga
Nguyên nhân: Đường bị lên ga thường do axit trong chanh phản ứng với nước đường khi nắp đậy hũ đường quá chặt, không khí trong lọ không thoát ra được.
Cách khắc phục:
Để tránh đường bị lên ga, bạn chỉ cần đậy nắp hũ một cách vừa phải và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ngăn kiến và côn trùng. Khi đường đã lên ga, tuyệt đối không sử dụng khi làm bánh.
Đường đọng dưới đáy lọ
Nguyên nhân: Hiện tượng đường đọng dưới đáy lọ xảy ra khi đường đã tan nhưng sau đó bị khuấy quá mạnh, làm cho hạt đường bám lại hoặc khi đổ nước đường từ nồi sang lọ mà không sử dụng muỗng.
Cách khắc phục:
- Dùng khăn ẩm làm sạch lớp đường bám trên thành nồi, tránh để chúng rơi vào nước đường. Sử dụng muỗng nhẹ nhàng để chuyển nước đường sang lọ.
- Nếu đường đã đọng dưới đáy lọ, bạn có thể ngâm lọ trong nước ấm và khuấy nhẹ để đường tan hoàn toàn. Thêm vài giọt nước cốt chanh vào nước đường để ngăn đường đọng lại. Đun nước đường trở lại trên bếp cho tới khi đạt.
Nước đường đông cứng hoặc quá đặc
Để kiểm tra, bạn có thể đổ một ít nước đường vào một tô, nếu đường đọng lại ở đáy dưới dạng mảng tròn thì nước đường quá đặc.
Nguyên nhân: Nấu nước đường quá lâu.
Cách khắc phục:
Trong trường hợp này, bạn có thể thêm từ từ nước ấm vào để làm loãng nước đường. Đun nước đường trên lửa nhỏ cho đến khi loãng.
Nước đường có vị đắng
Nguyên nhân: Nước đường có vị đắng do đun quá lâu trên lửa mạnh hoặc chứa phần vỏ chanh.
Cách khắc phục:
- Dùng đũa chạm nhẹ vào nước đường. Nếu chúng có thể nhỏ thành giọt hơi đặc, thì không nên đun nước đường quá lâu hoặc trên lửa mạnh.
- Hãy sử dụng nước cốt chanh thay vì vỏ chanh trực tiếp vào nồi.
Mytour hi vọng rằng với những lưu ý trên, bạn sẽ thành công trong việc chế biến nước đường cho bánh trung thu tự làm của mình, với một kết quả thật ngon và đẹp mắt. Nhớ là nước đường cho bánh dẻo phải trong và không có màu sắc nhé.
Bạn có thể quan tâm đến:
- Hướng dẫn cách nấu nước đường cho bánh nướng Trung Thu tại nhà
- Cách làm bánh Trung Thu không cần lò nướng
- Hướng dẫn làm bánh Trung Thu tại nhà dành cho người mới bắt đầu
Mua đường cát và nước đường chất lượng tại Mytour:
