Những tác dụng đặc biệt của hành tím Ấn Độ, không phải ai cũng biết

Hành tím Ấn Độ là loại hành như thế nào và chứa những chất dinh dưỡng gì? Hãy khám phá về những tác dụng của hành tím Ấn Độ ngay dưới đây.

Bạn biết gì về hành tím Ấn Độ?

Hành tím Ấn Độ, được biết đến khoa học với tên gọi A. ascalonicum, thuộc chi Allium, họ Amaryllidaceae và bộ Asparagales. Cây hành tím Ấn Độ có nguồn gốc từ đất nước Ấn Độ và được trồng rộng rãi ở các bang Maharashtra, Gujarat và Delhi. Hành tím là loại cây thân thảo, với thời gian sinh trưởng khoảng 55 - 60 ngày.

Hành tím thường có hai loại, củ to tròn và củ nhỏ dài. Chúng có vỏ màu tím bên ngoài và khi cắt đôi, bên trong chia thành từng lớp tương tự như hành tây. Khi chọn củ để trồng hành tím, nên chọn củ già (hay củ không còn phát triển) thường có màu tím đậm. Hành tím có thể trồng trên nhiều loại đất như đất sét pha thịt, đất thịt pha, đất cát pha thịt,...

Tuy nhiên, loại đất phù hợp nhất để trồng hành tím là đất thịt pha cát. Đất trồng hành tím cần phải là loại đất tơi xốp và giàu dinh dưỡng, đặc biệt là cần chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nếu trồng quá gần nguồn nước mặn, cần sử dụng nước ngọt để tưới thường xuyên để đảm bảo đất trồng hành tím không bị nhiễm mặn.

Thành phần dinh dưỡng có trong hành tím Ấn Độ

Thành phần hóa học của một loại thực vật sẽ ảnh hưởng đến khả năng điều trị của nó. Trong thành phần của hành tím Ấn Độ, ngoài colchicine, còn có các dẫn xuất alkaloid như glycoside (colchicine) và hợp chất chứa lưu huỳnh, thiocolchicine, alkaloid.

Ngoài ra, các hoạt chất sinh học trong hành tím Ấn Độ còn có khả năng chống lại stress tại chỗ, vì vậy chúng được sử dụng phổ biến trong việc điều trị các vấn đề về khớp xương, thấp khớp, bầm tím, đau đầu và gân bị bong.

Nước sữa của hành tím còn giúp giảm viêm và hỗ trợ quá trình lành vết thương nhanh hơn, với các tính năng kháng khuẩn đóng vai trò quan trọng.

Các ứng dụng của hành tím Ấn Độ

Chống lại ung thư, ngừa lão hóa

Hành tím được biết đến là thực phẩm giàu khả năng chống oxy hóa, giúp ngăn chặn ung thư hiệu quả và đồng thời tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa quá trình lão hóa.

Hỗ trợ cho hệ tim mạch

Theo báo Thanh Niên, hành tím chứa nhiều dưỡng chất như vitamin C, B6, chất xơ, canxi, sắt, axit folic, có lợi cho hệ tim mạch và hệ hô hấp, cũng như ngăn chặn bệnh lao, tăng cường tiết sữa ở phụ nữ đang cho con bú. Ăn hành tím thường xuyên cũng giúp ngăn ngừa đến 50% bệnh ung thư dạ dày, bảo vệ và ngăn ngừa viêm loét dạ dày, cũng như thúc đẩy việc sản xuất vi khuẩn có lợi cho đường ruột.

Trong hành tím có chứa chromium, giúp cơ thể những người mắc bệnh tiểu đường có phản ứng phù hợp để giảm lượng insulin và điều chỉnh đường huyết, từ đó giúp phòng ngừa nguy cơ bệnh và ngăn chặn tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

Nhờ vào tính kháng khuẩn và kháng nấm của hành tím mà chúng có thể tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh đường hô hấp như lao.

Bạn cũng có thể ăn hành kèm muối hoặc uống 3-4 thìa nước ép từ hành kèm mật ong mỗi ngày để giảm ho, làm sạch đờm. Ngoài ra, củ hành tím còn giúp kiểm soát huyết áp, bảo vệ tim mạch hiệu quả.

Cách làm hành tím ngâm chua kiểu Ấn Độ

Nguyên liệu làm món hành tím ngâm chua kiểu Ấn Độ

Mẹo hữu ích

Để có được phần hành thơm ngon, bạn nên chọn những củ hành tròn, màu sáng, vẫn giữ được hình dáng nguyên vẹn và có mùi thơm đặc trưng.

Cách làm món hành tím ngâm chua kiểu Ấn Độ

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Hành tím lột vỏ và rửa sạch. Một mẹo hay là sau khi lột vỏ, bạn nên để hành vào tủ lạnh để giữ độ giòn và làm giảm mùi cay.

Bước 2 Ngâm chua hành tím

Bạn sắp xếp các củ hành tím vào lọ thủy tinh sạch. Tiếp theo, bạn chuẩn bị dung dịch ngâm chua gồm 200ml nước ấm, ½ muỗng muối, 2 muỗng giấm và 2 trái ớt. Sau khi dung dịch tan hết, bạn đổ vào lọ chứa hành.

Để hành ở ngoài nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày. Hãy lắc đều lọ hành tím ngâm từ 2-3 lần mỗi ngày. Sau khi hành chín, hãy bảo quản trong tủ lạnh để giữ độ tươi mát.

Sản phẩm hoàn chỉnh

Món hành tím ngâm chua rất được yêu thích với hương vị chua nhẹ kết hợp với mùi thơm của hành, tạo nên một món ăn hấp dẫn, thu hút sự chú ý của nhiều người. Bạn có thể kết hợp với các món ăn béo để tạo ra sự đa dạng trong khẩu vị.

Cách mua và giá bán của hành tím Ấn Độ

Hành tím Ấn Độ đang rất phổ biến trên thị trường rau củ Việt Nam với giá khoảng từ 21.000 đến 25.000 đồng/kg và có sẵn tại các chợ đầu mối, chợ nông sản dành cho người tiêu dùng, kể cả mua số lượng lớn,...

Với sự tiến bộ của công nghệ, thực phẩm tươi sống ngày càng được bán trên các trang thương mại điện tử và ứng dụng mua thực phẩm online. Hành tím Ấn Độ đã có mặt ở đây, giúp người tiêu dùng dễ dàng mua và sử dụng.

Mytour đã chia sẻ với bạn những lợi ích của hành tím Ấn Độ mà không phải ai cũng biết. Vì vậy, hãy thêm hành tím vào chế độ ăn hàng ngày để có lợi ích cho sức khỏe của bạn.

Nguồn: báo Thanh Niên