Những thói quen ăn uống sau đây có thể giúp người Do Thái trở nên thông minh hơn

(Mytour) Khám phá những thói quen ăn uống của người Do Thái giúp nâng cao trí tuệ. Cách chúng ta tiếp cận thực phẩm hiện nay chưa phải lúc nào cũng theo cách khoa học nhất như chúng ta tưởng.

Người Do Thái không chỉ nổi bật trong việc kiếm tiền và giáo dục con cái mà còn có những quy định nghiêm ngặt về ăn uống. Họ tin rằng những quy tắc này có thể ảnh hưởng đến trí tuệ của họ. Theo đó, người dân xứ sở được coi là thông minh nhất thế giới này tuân thủ Luật Kosher trong ăn uống.
 

Trong tiếng Do Thái, Kashrut (Kosher) có nghĩa là hoàn hảo. Luật Kosher là các quy định ăn uống dành riêng cho người Do Thái và chỉ áp dụng cho họ.

Nguyên tắc chế biến thực phẩm theo Luật Kosher là một nghi thức ăn uống chính thống cho người Do Thái toàn cầu. Họ chủ yếu tiêu thụ thực phẩm được chế biến và giám sát nghiêm ngặt theo nguyên tắc này.

Thực phẩm đạt tiêu chuẩn Kosher gần như là yêu cầu bắt buộc trong đời sống của họ, với khoảng 100.000 loại thực phẩm Kosher được bán trên toàn thế giới. 
 
Các nhà hàng Kosher phải được giám sát bởi người Do Thái, mặc dù không nhất thiết phải do đầu bếp Do Thái chính thống nấu nướng, và nếu vi phạm quy định, họ sẽ bị phạt rất nặng, bao gồm cả việc tước giấy phép kinh doanh.

Hành động giết mổ theo Luật Kosher được gọi là Shehika/Shechita, và người thực hiện hành động này gọi là Shaket. Những Shaket phải được đào tạo kỹ lưỡng về Shehika. Theo tiêu chuẩn của Luật, tất cả Shaket đều phải đội mũ khi giết mổ để thể hiện lòng biết ơn với Chúa đã ban cho họ thực phẩm cũng như để chuộc lỗi vì đã phá hủy tạo vật của Người.
 

Theo Luật Kosher, thịt trước khi tiêu thụ phải được loại bỏ hết tiết, và người ở lò giết mổ cần phải học cách làm sao để con vật chết nhanh nhất, không đau đớn, nhưng vẫn ra hết tiết.

Thậm chí, người nấu ăn cũng cần phải rửa sạch và ngâm miếng thịt trong nước 30 phút trước khi chế biến để loại bỏ hết tiết. Theo nguyên tắc ăn uống Kosher, người Do Thái tin rằng sự hung tợn và ngu dốt của con vật nằm trong máu của chúng.

Họ quan niệm rằng việc ăn máu động vật sẽ dần dần làm cho con người trở nên hung tợn và ngu muội. Thói quen ăn uống này giúp người Do Thái giữ được sự thông minh hơn vì họ bảo toàn phần 'người' nhiều hơn phần 'con'.

Hơn nữa, việc loại bỏ hoàn toàn tiết động vật giúp giảm thiểu gần như tuyệt đối nguy cơ nhiễm khuẩn. Luật Kosher không chỉ quy định cách giết thịt động vật mà còn có nhiều quy tắc phức tạp về chế biến, kết hợp và kiêng khem các loại thực phẩm từ động và thực vật.

Người Do Thái luôn nhận thức rõ tầm quan trọng của Luật Kosher và nghiêm túc thực hiện các quy định của Kinh Torah (gồm 613 quy định).

Trong Kinh Torah - kinh thánh của người Do Thái và Do Thái giáo (tồn tại từ 3.000 - 4.000 năm trước) đã quy định không được ăn những con vật ăn thịt các loài động vật khác.

Kinh quy định những con vật được phép ăn, bao gồm những con có móng chẻ, ăn cỏ và nhai lại thức ăn như bò, dê, cừu… Các con vật không được phép ăn là lợn, ngựa, lạc đà. Lợn có móng chẻ nhưng không nhai lại, trong khi ngựa và lạc đà ăn cỏ nhưng không có móng chẻ.

Chỉ sử dụng phần thịt phía trước của con vật như thịt vai, không tiêu thụ phần thịt phía sau. Không ăn các nội tạng của động vật hay gia cầm.

Người Do Thái chỉ sử dụng lúa mì, gạo và một số loại rau củ nhất định, tất cả đều được kiểm tra kỹ lưỡng để đảm bảo không có sâu bọ (để tránh sát sinh).

Họ không tiêu thụ nước trái cây hoặc thực phẩm chế biến từ các loại quả như cam, quýt, bưởi nếu cây chưa được trồng đủ 3 năm. Những năm đầu, độc tố của cây vẫn chưa phân hủy hoàn toàn và tích tụ trong quả. 

Người Do Thái được uống các loại thức uống chế biến theo Kosher, nhưng không được phép uống sữa hoặc sản phẩm từ sữa của lợn, ngựa, lạc đà. Họ chỉ uống sữa từ bò, dê, cừu sau khi tiêu thụ thịt ít nhất từ 1 đến 6 tiếng hoặc trước khi ăn thịt ít nhất 30 phút. Thời gian giữa việc tiêu thụ sữa và thịt phải được cách xa để tránh phản ứng hóa học gây ra chất độc bất lợi cho cơ thể, vì sữa chứa nhiều đạm có thể làm khó tiêu và giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng từ thịt.

Người theo đạo chỉ được uống rượu do người Do Thái sản xuất hoặc được giám sát trong quá trình sản xuất.

Các dụng cụ chế biến sữa và thịt, bao gồm cả chậu rửa bát, phải được sử dụng riêng biệt, thậm chí máy rửa bát cũng cần được phân riêng cho mỗi loại.

Chế độ ăn theo Luật Kosher được quy định nghiêm ngặt nhằm nhắc nhở con người về sự tôn trọng tự nhiên, nhận thức về những thực phẩm nên và không nên tiêu thụ. Điều này giúp người Do Thái luôn biết trân trọng và yêu thương cuộc sống.

Thông qua cách ăn uống, họ thể hiện sự kính trọng đối với các loài vật, hiểu rõ nguồn gốc thực phẩm, và luôn biết ơn Chúa đã ban cho họ đồ ăn mỗi ngày.

Họ liên tục nhắc nhở bản thân về nguồn gốc của mình, cách sống và hành xử, cũng như vị trí của mình trên Trái đất để hòa hợp với tự nhiên. Việc thực hiện Kosher giúp người Do Thái, kể cả trẻ nhỏ, cảm thấy biết ơn mỗi khi ăn uống.

Không chỉ dừng lại ở thực phẩm, việc thực hiện Luật Kosher đã tạo ra một chuỗi cung ứng chặt chẽ từ nhà cung cấp thực phẩm, Shaket, Shehika, đến giám sát và tiêu thụ sản phẩm.

Họ đã hình thành một cộng đồng có mối quan hệ khăng khít để đảm bảo việc thực hiện Kosher. Mạng lưới này không ngừng mở rộng, chia sẻ lối sống này và duy trì sự gắn bó cũng như tin cậy lẫn nhau.

Người Do Thái chỉ tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc tự nhiên, tươi sống, được chế biến theo quy trình giám sát nghiêm ngặt để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.