Những ứng dụng phi thường của khoai tây cho sức khỏe

Khoai tây không chỉ là một món ăn ngon đặc biệt mà còn mang lại những lợi ích kỳ diệu cho sức khỏe. Hãy dành ít thời gian để khám phá thêm thông tin về loại củ này nhé!

Khoai tây là một trong những thực phẩm phổ biến không chỉ tại Việt Nam mà trên toàn thế giới. Củ khoai tây cung cấp dinh dưỡng và có nhiều lợi ích như: cải thiện tiêu hóa, giảm cholesterol, bảo vệ da, tăng cường tuần hoàn máu, giảm huyết áp, ngăn ngừa ung thư,...

Tuy nhiên, để tận dụng tối đa các lợi ích tuyệt vời này, bạn cần biết cách chế biến và sử dụng khoai tây đúng cách. Bài viết dưới đây sẽ giải thích chi tiết hơn về vấn đề này.

Lợi ích của khoai tây

Nhiều người thắc mắc liệu ăn khoai tây có tốt không? Hãy cùng Mytour khám phá ngay các lợi ích của khoai tây nhé!

Khoai tây có chứa lượng vitamin C rất cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường. Nó cũng có tác dụng tích cực trong việc loại bỏ các chất độc, kích hoạt enzym và thúc đẩy quá trình chuyển hóa cholesterol trong máu. Vitamin C trong khoai tây cũng giúp da đẹp, kích thích sản xuất collagen và ngăn ngừa ung thư.

Bổ sung vitamin D một cách đầy đủ

Vitamin D giúp cải thiện quá trình hấp thụ canxi của cơ thể, từ đó ngăn ngừa và điều trị còi xương, loãng xương. Hơn nữa, nó còn kích thích hệ miễn dịch hoạt động, tiêu diệt tế bào ung thư và điều trị các bệnh về đa xơ cứng. Thêm khoai tây vào chế độ ăn là một cách hiệu quả để bổ sung vitamin D vì loại củ này chứa lượng dưỡng chất đóng vai trò quan trọng như trên.

Nhận thêm sắt cho cơ thể

Khoai tây là một trong những loại thực phẩm giàu sắt tự nhiên giúp cơ thể khỏe mạnh. Sắt đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển cơ thể, sản xuất tế bào máu, giảm căng thẳng, duy trì cơ bắp và điều chỉnh chức năng của các tế bào,... Thường xuyên sử dụng các món từ khoai tây là cách tốt nhất để nạp thêm sắt cho cơ thể.

Nguồn magiê phong phú

Khoai tây chứa nhiều magiê. Khoáng chất này giúp thư giãn tinh thần và chống căng thẳng. Magiê là yếu tố quan trọng tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng, tạo xương và mô, hỗ trợ hệ thống thần kinh,... Để tăng cường magiê trong cơ thể và tránh thiếu hụt dưỡng chất này, việc thêm khoai tây vào chế độ ăn là một lựa chọn đáng xem xét.

Điều chỉnh nhịp tim, tốt cho hệ thần kinh

Khoai tây cung cấp kali một cách quan trọng, giúp giảm co thắt cơ bắp, kiểm soát chức năng thận và điều tiết các hoạt động khác của cơ thể. Kali cũng ổn định nhịp tim và có lợi cho hệ thần kinh.

Ổn định đường huyết

Đường tự nhiên trong khoai tây dễ tiêu hóa. Điều này giúp dường nhẹ nhàng hấp thu vào máu, cân bằng năng lượng trong cơ thể mà không làm tăng cân hoặc đường huyết đột ngột. Tóm lại, loại củ này giúp duy trì đường huyết ở mức an toàn.

Trong một thí nghiệm trên động vật, những con chuột được cho ăn tinh bột không tốt đã thể hiện sự giảm khả năng kháng insulin. Điều này có nghĩa là cơ thể của chúng hiệu quả hơn trong việc loại bỏ đường dư thừa ra khỏi máu.

Tăng cường thị lực và hệ miễn dịch

Khoai tây chứa nhiều loại carotenoid, trong đó có beta carotene. Đây là nguồn gốc của vitamin A - loại vitamin giúp tăng cường thị lực và hệ miễn dịch. Chúng cũng chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư và chống lại quá trình lão hóa. Ăn thực phẩm giàu carotenoid thường xuyên cũng giảm 30% nguy cơ mắc ung thư phổi.

Phòng ngừa thoái hóa

Vitamin B6 trong khoai tây giảm lượng homocysteine - một nguyên nhân chính gây ra các bệnh như thoái hóa, đau tim,... Nên tiêu thụ khoai tây thường xuyên để ngăn ngừa và chống lại các bệnh nguy hiểm này.

Nguy hại khi ăn khoai tây không đúng cách

Mầm khoai tây có thể gây ngộ độc

Mầm khoai tây chứa chất glyco-alkaloid, nếu ăn mầm khoai tây có thể gây ngứa và nóng rát ở cổ họng, cũng như gây nôn mửa, tiêu chảy, đau đầu, chóng mặt,...

Khoai tây ăn kèm trứng gà có thể dẫn đến béo phì

Một số người thích kết hợp ăn khoai tây và trứng gà, điều này có thể tăng hàm lượng cholesterol xấu, gây béo phì và tăng nguy cơ về bệnh tim mạch.

Ăn nhiều khoai tây chiên có thể gây tăng huyết áp

Theo các nghiên cứu mới nhất, người thường xuyên ăn nhiều khoai tây chiên có nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp cao hơn 11% so với người ít hoặc không ăn khoai tây chiên.

Khoai tây xào với cà chua

Nhiều chị em thường xào khoai tây cùng cà chua, nhưng đây là cách ăn không đúng vì kết hợp này có thể gây ra những cục vón gây hại cho dạ dày.

Cách ăn khoai tây đúng cách

Chọn những củ khoai tây tươi ngon, loại bỏ những củ nảy mầm xanh, hoặc những củ khoai tây đã héo, thay đổi màu sắc.

Gọt sạch vỏ khoai tây trước khi nấu chín, tránh ăn vỏ khoai tây vì chúng chứa chất acrylamide, một loại chất độc không tốt cho sức khỏe.

Ngâm khoai tây trong nước sạch ít nhất 30 phút để loại bỏ các chất độc có thể có trong nhựa của khoai tây.

Các món ăn từ khoai tây

Có nhiều cách để thưởng thức khoai tây, nhưng các đầu bếp hàng đầu khuyên rằng để giữ nguyên các dinh dưỡng của khoai tây, bạn nên thưởng thức các món như: khoai tây nướng, hấp, luộc.

Các món khoai tây xào như: khoai tây xào thịt bò, khoai tây xào gà, khoai tây xào thịt heo,....

Bạn cũng có thể thưởng thức khoai tây chiên như: khoai tây chiên phô mai, khoai tây chiên trộn thịt hun khói, khoai tây chiên bọc mì tôm…. Tuy nhiên, nếu bạn đang cố gắng giảm cân, hạn chế ăn khoai tây chiên vì chúng có nhiều dầu mỡ và calo, dễ gây tăng cân.

Một gợi ý thú vị là món kem khoai tây, sau khi hấp hoặc nướng khoai tây, bạn có thể nghiền nhỏ và trộn với sữa để tạo ra một loại kem mát lạnh cho mùa hè.

Khoai tây là thực phẩm có lợi cho sức khỏe, hãy biết lựa chọn, chế biến và thưởng thức khoai tây đúng cách để tận dụng hết những lợi ích tuyệt vời của nó!

Tham khảo: Healthline

Mua sắm khoai tây và các loại rau củ tươi ngon tại Mytour: