Buzz
1. Thành phần dinh dưỡng của đậu phộng
Đậu phộng, còn được gọi là lạc ở miền Bắc, là một loại hạt rất phổ biến được trồng ở khắp mọi nơi trên đất nước ta. Trong hạt này chứa đựng một lượng dinh dưỡng phong phú và dồi dào. Đậu phộng cung cấp chất đạm, chất xơ, chất béo, các khoáng chất như Magie, Folate, Vitamin E, Đồng, Arginine, chất carbohydrate, đường, và nhiều loại chất dinh dưỡng khác. Ngoài ra, đậu phộng cũng là một nguồn cung cấp calo cao, nên thường được sử dụng để ép dầu. Dầu đậu phộng được ưa chuộng bởi nguồn gốc thực vật và các lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Đậu phộng là một loại thực phẩm phổ biến trên khắp các vùng miền của Việt Nam
2. Tác dụng của đậu phộng đối với sức khỏe
Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao và đa dạng, đậu phộng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Trong đó có thể kể đến các tác dụng sau:
Có lợi cho sức khỏe tim mạch
Nhiều người cho rằng đậu phộng chứa nhiều chất béo, điều này là đúng. Tuy nhiên, chất béo trong đậu phộng là loại chất béo không bão hòa cao, tương tự như chất béo có trong hạt óc chó và hạt hạnh nhân. Những chất này có tác dụng tích cực trong việc giảm mức cholesterol và ngăn chặn sự hình thành cục máu đông. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.
Có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường
Đậu phộng có hàm lượng đường rất thấp và chất béo an toàn, là lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường. Việc tiêu thụ đậu phộng không làm tăng đường huyết, ngược lại, đây là nguồn dinh dưỡng tự nhiên cung cấp calo cần thiết cho những người phải kiêng ăn hoặc có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Đậu phộng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe
Có lợi cho trí não
Trong đậu phộng có chứa nhiều Vitamin B3 và niacin. Đây là nguồn cung cấp các chất này dễ hấp thụ cho cơ thể, giúp tăng cường trí nhớ và hoạt động của não bộ. Niacin cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.
Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Dầu đậu phộng không chỉ là dầu thực vật tốt cho sức khỏe mà còn có khả năng ngăn chặn sự phát triển của một số loại tế bào ung thư, bao gồm ung thư biểu mô tuyến.
Tốt cho sự phát triển của thai nhi
Trong hạt lạc có chứa nhiều acid folic, dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của bào thai trong bụng mẹ. Acid folic cũng giúp ngăn chặn dị tật ống thần kinh. Vậy nên, các mẹ bầu không ứng đậu phộng hoàn toàn có thể bổ sung chất này vào thực đơn dưỡng thai mỗi ngày.
Một số ứng dụng khác
Theo nhiều nghiên cứu, đậu phộng cung cấp chất xơ phong phú, giúp giảm viêm và hỗ trợ tiêu hóa. Sử dụng đậu phộng đúng cách cũng giúp bổ sung dinh dưỡng, ngăn ngừa sỏi mật. Các thành phần trong hạt lạc hỗ trợ sức khỏe tinh thần, chống trầm cảm và cải thiện tâm trạng.
Đậu phộng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
3. Những cách chế biến đậu phộng thơm ngon và hấp dẫn
Với đậu phộng, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như sau:
- Đậu phộng rang tỏi ớt: Rang chín đậu phộng cùng tỏi và ớt, ăn giòn, ngon và có vị đậm đà, phù hợp khi ăn cơm hoặc làm đồ ăn vặt.
- Mứt đậu phộng: Đậu phộng ngào đường ngọt, giòn tan, là món ăn vặt hấp dẫn, đặc biệt với trẻ em.
- Đậu phộng rang nước mắm: Làm đậu phộng giòn ngon, mặn mà, phù hợp để kèm với bữa ăn chính.
- Sữa đậu phộng: Sữa này có hương vị béo ngậy, thơm ngon và bổ dưỡng.
Đậu phộng da cá: Món ăn vặt hấp dẫn khi kết hợp hạt lạc, bột mì, đường và trứng.
Ngoài ra, có nhiều món khác có thể chế biến từ đậu phộng phù hợp với khẩu vị và sở thích của mỗi người. Bạn có thể làm bơ đậu phộng để ăn với bánh mì hoặc sử dụng làm sữa chua đậu phộng. Hoặc thêm đậu phộng vào các món nướng, salad, nộm,... Mọi món ăn khi có đậu phộng đều thơm ngon và hấp dẫn hơn.
BS Vân đã duyệt
Đậu phộng có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn
4. Những điều cần chú ý khi sử dụng đậu phộng
Khi sử dụng đậu phộng, cần chú ý các điều sau:
Lưu ý khi sử dụng đậu phộng
-
Tránh sử dụng đậu phộng đã bị mốc, hỏng vì chúng có thể gây ung thư.
-
Chọn đậu phộng vỏ sáng, đẹp, hạt mẩy và tròn.
-
Không nên rang đậu phộng quá cháy.
-
Tránh ăn quá nhiều đậu phộng trong một ngày (không nên ăn quá 53 hạt - 30gr mỗi ngày).
Những người không nên sử dụng đậu phộng
Các nhóm người không nên ăn đậu phộng:
-
Người có vấn đề về tiêu hóa, dạ dày yếu, khó tiêu.
-
Những người dị ứng với đậu phộng không nên tiêu thụ loại thực phẩm này dưới mọi hình thức.
-
Người bị viêm túi mật hoặc đã mổ túi mật.
-
Những người bị viêm miệng, viêm lưỡi, chảy máu mũi, hoặc có nhiệt trong cơ thể.
-
Đậu phộng không phù hợp cho người muốn giảm cân vì nồng độ chất béo cao.
-
Người có mỡ máu cao cũng nên hạn chế sử dụng đậu phộng.
-
Người bị bệnh gout nên tránh hoặc hạn chế đậu phộng do nồng độ dầu béo và protein cao.
Mặc dù giàu dinh dưỡng, nhưng nhiều người có thể dị ứng với thành phần trong đậu phộng. Dấu hiệu của dị ứng thường là da phát ban, ngứa, buồn nôn, sưng họng hoặc sưng mặt,... Những triệu chứng nghiêm trọng hơn có thể là khó thở, nôn mửa. Trong trường hợp này, người bệnh cần được đưa đến cơ sở y tế cấp cứu ngay lập tức.
