Nhút Thanh Chương, món ẩm thực đậm chất vùng quê Nghệ

Giới thiệu về món Nhút Thanh Chương - Một phần tinh tế của ẩm thực Nghệ An

Nhút là một món ăn phổ biến trong ẩm thực miền Trung, được làm từ mít xanh hoặc xơ mít kết hợp với muối trắng không i-ốt. Món ăn này có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như nộm, xào hoặc chấm với nước mắm...

Trên khắp miền Trung, có nhiều địa điểm sản xuất nhút, nhưng nhút của người Thanh Chương ở Nghệ An vẫn được biết đến là ngon và nổi tiếng nhất. Thanh Chương là nơi sản xuất giống mít ngon của tỉnh Nghệ An.

Khi du lịch Nghệ An, không chỉ được thưởng ngoạn cảnh đẹp mà còn được khám phá những loại đặc sản độc đáo. Đặc biệt, khi đến với vùng đất Thanh Chương, du khách không thể bỏ qua nhút - một món ăn đặc sản không thể thiếu trên bàn ăn của người dân địa phương và được nhiều du khách yêu thích.

Nhút Thanh Chương là món ăn không thể thiếu trên bàn ăn hàng ngày của người dân Nghệ An

Nguồn gốc của món ăn dân dã nhút Thanh Chương

Nhút là một món ăn sáng tạo được người dân Thanh Chương phát minh trong những thời kỳ khó khăn của quá khứ. Câu chuyện kể rằng, vùng đất Thanh Chương xưa kia nghèo đói, với gió từ Lào và cát trắng, đất này đầy ố vàng, khó trồng trọt nông nghiệp để nuôi sống gia đình. Mỗi gia đình ở đây đều phải dựa vào cơm độn ngô và cơm độn sắn, nhưng vẫn phải đối mặt với tình trạng đói kém.

Để vượt qua khó khăn đó, người dân ở đây đã tìm cách luộc mít kèm nước chấm chéo (một loại nước chấm đặc biệt của người dân Nghệ An làm từ tương và lạc) để thay thế cho cơm.

Vì mít chỉ có vào mùa hè nên người dân đã nảy ra ý tưởng muối mít để có thể sử dụng quanh năm. Từ đó, món nhút ra đời. Nhút Thanh Chương không chỉ là món đặc sản của địa phương mà còn là biểu tượng quan trọng trong văn hóa ẩm thực, đồng thời là một phần không thể thiếu trong tuổi thơ của người con xứ Thanh Chương.

Hướng dẫn cách làm nhút Thanh Chương Nghệ An

3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm nhút cho 4 người:

- Một quả mít non

- Một gói muối trắng loại hạt to

- Mỗi loại một củ lớn của sả, ớt, tỏi

- Hai lít nước sôi để nguội

Chọn mít là một bước quan trọng, hãy chọn mít chín mọng, có vỏ xanh để khi muối thấm vào sẽ tạo ra hương vị ngon hơn. Tránh chọn mít quá non vì chúng sẽ không muối được, và tránh chọn mít quá già vì sẽ làm nhút trở nên dai và quá ngọt.

3.2 Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 1: Gọt sạch vỏ gai của mít, loại bỏ hạt và rửa nhiều lần dưới nước để loại bỏ hoàn toàn nhựa.

Bước 2: Đặt mít trên một bề mặt phẳng và sử dụng dao sắc để thái thành những sợi nhỏ và dài.

Bước 3: Đặt tất cả sợi mít đã thái vào nước lạnh để ngâm.

Bước 4: Băm nhuyễn tỏi, sả và ớt giữ nguyên trạng.

Bước 5: Sau khi ngâm mít, bạn vớt ra và rửa sạch một lần nữa, sau đó để ráo.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món Nhút Thanh Chương

3.3 Cách muối nhút Thanh Chương

Bước 1: Trộn mít với một lượng muối hạt vừa đủ.

Bước 2: Đặt mít đã muối vào hủ sành, sau đó xen kẽ sả và tỏi băm nhỏ vào giữa mít để nhút ngấm đều gia vị. Cuối cùng, bạn thêm ớt lên trên cùng.

Bước 3: Đổ nước sôi để nguội vào hủ mít đến mặt mít. Sau đó, đặt một miếng nhựa lớn và nén chặt bằng phên tre, chặn gạch để nhút không nổi lên trên và tránh bị thâm đen.

Bước 4: Đợi khoảng 5 - 7 ngày để nhút mít chín, sau đó vắt sạch nước và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nhút Thanh Chương có thể sử dụng trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Sau khi muối trong vài ngày, nhút có màu trắng nõn và thơm ngon là có thể sử dụng được. Nhút là một món ăn dân dã, dễ chế biến, bạn có thể chấm, làm nộm, nấu canh chua...

Chế biến nhút Thanh Chương

Gợi ý một số món ăn từ nhút Thanh Chương

Ngoài việc ăn trực tiếp, nhút Thanh Chương cũng là nguyên liệu quan trọng để chế biến nhiều món ăn ngon khác. Dưới đây là một số cách chế biến nhút Thanh Chương thơm ngon và dễ làm:

4.1 Canh chua nhút mít Thanh Chương

Nguyên liệu:

- Nhút mít Thanh Chương

- Một con cá lóc

- 1 - 2 quả cà chua

- Hành tím, tỏi, và hành lá

- Gia vị

Thực hiện:

- Sơ chế cá lóc sạch sẽ và chiên sơ.

- Lấy một lượng nhút mít Thanh Chương vừa đủ, vắt sạch và để riêng.

- Phi thơm hành tỏi và xào nhuyễn cà chua, sau đó thêm nhút mít vào xào và đổ một tô nước vào đun sôi.

- Xào nhuyễn cà chua, phi thơm hành tỏi, sau đó thêm nhút mít vào xào và đổ một bát tô nước vào đun.

- Khi nước sôi, đặt cá đã chiên sơ vào nấu thêm 15 phút.

- Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm ít hành lá là có thể thưởng thức.

Canh chua nhút mít Thanh Chương thơm ngon

Canh chua cá lóc nấu cùng nhút Thanh Chương là một món ngon thơm mà bạn có thể thử nấu cho gia đình và bạn bè. Vị ngọt của thịt cá kết hợp với vị chua chua của nhút mít chắc chắn sẽ tạo nên một trải nghiệm ăn uống khó quên khi thưởng thức.

4.2 Nộm nhút mít Thanh Chương

Nguyên liệu:

- Nhút mít

- Tai heo

- Lạc rang

- Rau quế

- Lá chanh

- Kinh giới

- Tỏi

- Ớt

- Gia vị

Thực hiện:

- Lấy lượng nhút mít vừa đủ và vắt sạch nước để đặt lên đĩa.

- Rửa sạch tai heo, luộc chín và thái thành lớp mỏng.

- Bóc vỏ lạc rang và giã đôi.

- Rửa sạch rau quế, lá chanh, kinh giới rồi thái chỉ.

- Băm nhỏ tỏi và ớt.

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu, thêm chút nước mắm và gia vị vừa ăn.

Nộm nhút mít Thanh Chương là một món ăn thú vị để thưởng thức

Bên cạnh canh chua, nhút Thanh Chương cũng là một nguyên liệu quan trọng tạo nên món nộm nhút, một món ăn vô cùng thú vị và phong phú để thêm vào bữa ăn hàng ngày.

4.3 Nhút Thanh Chương xào

Nguyên liệu:

- Nhút mít

- Thịt heo nạc

- Hành tím

- Lá chanh

- Rau mùi

- Gia vị

Cách thực hiện:

- Vắt sạch nhút mít vừa ăn và đặt riêng vào đĩa.

- Thái thịt heo thành lớp mỏng, xào chung với hành phi thơm và nêm gia vị vừa ăn.

- Khi thịt chín đều, thêm nhút mít vào xào cùng, nêm nếm lại theo khẩu vị và thêm lá chanh, rau mùi vào đảo nhanh, sau đó tắt bếp.

- Đổ món nhút mít xào ra đĩa và ăn kèm cơm trắng.

Món nhút mít xào mang đến hương vị độc đáo

Món nhút mít xào không chỉ là một lựa chọn dễ chuẩn bị mà còn mang đến hương vị độc đáo. Ăn kèm với cơm trắng sẽ là bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình bạn.

Gợi ý một số địa điểm mua nhút Thanh Chương uy tín tại Nghệ An

Nhút Thanh Chương được xem là một lựa chọn quà tặng thú vị mà bạn có thể mua để mang về làm quà cho người thân trong chuyến du lịch Nghệ An của mình. Mytour.vn sẽ gợi ý cho bạn một số địa điểm mua nhút Thanh Chương chất lượng nhé.

5.1 Quán Đặc sản Nghệ Tĩnh

Địa chỉ: Tầng 1 khu chung cư Tân Phát - Đường Lê Mao kéo dài, P. Vinh Tân, TP Vinh, Nghệ An.

Là một thương hiệu uy tín và quen thuộc được nhiều du khách tin dùng khi mua hàng tại Nghệ An và Hà Tĩnh, đặc sản Nghệ Tĩnh cam kết mang đến những sản phẩm nhút Thanh Chương chất lượng cao và giá cả phải chăng, là sự lựa chọn tuyệt vời cho mọi người.

Với sứ mệnh quảng bá những giá trị ẩm thực đặc sắc của địa phương đến du khách trên khắp cả nước, đặc sản Nghệ Tĩnh cung cấp các sản phẩm đặc trưng như cá khô, bánh đa, bột sắn, nước mắm,... đồng thời đảm bảo quy trình sản xuất an toàn và đạt chuẩn vệ sinh thực phẩm.

Món Nhút Thanh Chương của quán Đặc sản Nghệ Tĩnh

5.2 Cửa hàng Thực phẩm Sạch Nghệ An

Địa chỉ: 45 Ngô Gia Tự, TP Vinh, Tỉnh Nghệ An

Email: [email protected]

Website: thucphamsachnghean.com

Thực phẩm Sạch Nghệ An là một địa điểm uy tín cung cấp món nhút Thanh Chương chất lượng tại Nghệ An. Nơi này không chỉ bán các nguyên liệu tươi ngon mà còn cung cấp các sản phẩm đã chế biến và đóng gói với giá cả cạnh tranh và chất lượng đáng tin cậy.

5.3 Quán Giò bê Tứ Phương

Địa chỉ: 52 Phan Đăng Lưu, TP Vinh, Tỉnh Nghệ An

Email: [email protected]

Thương hiệu Giò bê Tứ Phương là một trong những địa điểm uy tín cung cấp sản phẩm nhút Thanh Chương chất lượng tại thành phố Vinh, Nghệ An. Ngoài ra, công ty còn cung cấp các sản phẩm khác như giò lụa, xúc xích, nem chua, đảm bảo chất lượng tốt và nổi bật trong phân khúc giá.

Món Nhút Thanh Chương của quán Giò bê Tứ Phương