Nơi có nhà hàng ngon nhất thế giới năm 2019 trên bãi biển hoang sơ

Wolfgat, một quán nhỏ ven biển ở làng chài Nam Phi hẻo lánh, đang trở nên nổi tiếng toàn cầu khi đoạt giải tại Lễ trao giải Giải thưởng Nhà hàng thế giới (World Restaurant Awards) tại Paris, Pháp.

Đỉnh cao của ẩm thực thế giới 2019 trên bãi biển hẻo lánh

Lễ trao giải diễn ra vào ngày 18-2 (giờ địa phương) dựa trên sự bình chọn của đầu bếp, nhà hàng, người sành ăn và các nhà phê bình thực đơn trên toàn thế giới.

Nhà hàng Wolfgat mở cửa cách đây 2 năm, tại một ngôi nhà 130 tuổi ở làng chài Parentoster, tỉnh Tây Cáp, phía tây nam Nam Phi.

Hãng tin AFP cho biết thực đơn 7 món của nhà hàng có giá 60 USD, bằng một phần nhỏ so với chi phí bữa ăn tại nhà hàng cao cấp ở Paris, Pháp.

Niềm tin của đầu bếp Kobus van de Merwe vào triết lý nấu ăn tự nhiên đã giúp nhà hàng của ông vô địch cao quý nhất tại Lễ trao giải Nhà hàng thế giới tổ chức tại Paris.

Đầu bếp 38 tuổi chia sẻ với Hãng tin AFP: “Tôi không cảm thấy xứng đáng, đây là một danh hiệu lớn. Những người làm việc dưới quyền của tôi, những người phải tự tay tìm kiếm thảo dược, cải bó xôi tươi ngon, đều là những người đã góp phần vào thành công này”.

Với các món tham gia cuộc thi như rong biển nấu hai lần, cá nhám xốt sambal và tỏi masala dại, sao sao và thực vật biển, Wolfgat cũng giành giải thưởng cao nhất trong hạng mục Điểm Đến Ngoại Ô (Off-Map Destination).

Đầu bếp Van der Merwe nói rằng, ngoài những gia vị tinh tế trong nấu ăn theo truyền thống địa phương Cape Malay, triết lý của ông là “can thiệp càng ít càng tốt vào món ăn, giữ cho nguyên liệu tươi nguyên”.

“Đó là ẩm thực địa phương tuyệt vời, nhưng chúng tôi cố gắng đem đến hương vị mới, như việc thêm cần tây mọc ở những khu vực cát trắng vào các món ăn” – cựu nhà báo Van der Merwe chia sẻ thêm.

Van der Merwe chỉ bắt đầu sự nghiệp nấu ăn nghiêm túc khi vượt qua tuổi 30, mở nhà hàng Wolfgat với đội ngũ chỉ có 6 nhân viên nữ, tất cả đều chưa từng được đào tạo chuyên sâu.

Tôi tuyên bố sẽ không điều chỉnh giá sau khi đoạt giải ở Paris, và cho rằng thành công này là sự tôn vinh cho vẻ đẹp và sự phong phú của lục địa và đất nước chúng ta.

Ban giám khảo của Giải thưởng Nhà hàng Thế giới bao gồm 50 chuyên gia ẩm thực nam và 50 chuyên gia ẩm thực nữ. Các hạng mục giải thưởng còn có giải Đầu bếp không xăm của năm, thuộc về huyền thoại ẩm thực Pháp Alain Ducasse và nhiều giải thưởng khác.

Theo Anh Thư/Tuổi trẻ

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch Mytour.com