Buzz
Guy Savoy, cái tên thường xuyên tỏa sáng trong làng đầu bếp thế giới, vừa trải qua cú sốc khi bị tước mất 1 sao Michelin. Quyết định này được công bố cách đây vài ngày và đã gây kinh ngạc cho nhiều người. Nhà hàng Monnaie de Paris của ông từng được Michelin trao...
Danh tiếng của Savoy vươn xa ngoài biên giới ẩm thực Pháp, một nhà hàng khác của ông cũng được vinh danh bởi giải thưởng Michelin tại Las Vegas. Savoy còn tham gia lồng tiếng cho phiên bản tiếng Pháp của bộ phim “Ratatouille”. Tuy nhiên, ông không tránh khỏi đánh giá của Michelin.
Quyết định này đã được thông báo trực tiếp cho Guy Savoy trong một cuộc trò chuyện riêng với giám đốc quốc tế của Michelin Guides và đầu bếp Christopher Coutanceau - người sở hữu nhà hàng ở miền nam nước Pháp, cũng bị giảm sao trong sự kiện này. Lý do tước danh hiệu luôn được giữ bí mật và không bao giờ được tiết lộ công khai. Có tin đồn cho rằng Michelin chỉ tiết lộ cho các đầu bếp liên quan.
Trong phiên bản mới nhất lần này, khoảng 20 nhà hàng ở Pháp đã bị giảm từ 1-2 sao. Michelin cho biết họ đã bắt đầu liên lạc với các nhà hàng bị giảm sao. Họ cũng nhấn mạnh rằng “quyết định này không phải là vĩnh viễn”, và mọi ngôi sao sẽ được đánh giá lại hàng năm bởi đội thanh tra chuyên nghiệp.
“Chúng tôi hiểu rõ tác động của quyết định đối với những nhà hàng này. Tuy nhiên, chúng tôi muốn giữ vững niềm tin của thực khách và độc giả vào quyết định của mình hơn. Họ mong đợi và tin tưởng vào những gợi ý của chúng tôi.” - Tập đoàn Michelin tuyên bố.
Việc giảm sao của nhà hàng luôn là một vấn đề gây tranh cãi vì có thể ảnh hưởng đến danh tiếng của đầu bếp và nhà hàng. Năm 2003, một đầu bếp người Pháp đã tự vẫn sau khi lan truyền tin đồn rằng nhà hàng của ông sẽ mất 1 sao.
Năm 2019, Marc Veyrat đã tạo nên lịch sử khi trở thành đầu bếp đầu tiên kiện Michelin, sau khi nhà hàng La Maison des Bois của ông bị giảm từ 3 sao xuống còn 2 sao. Nguyên nhân là do sử dụng phô mai trong món bánh Soufflé. Tuy nhiên, Marc Veyrat đã thất bại trong cuộc kiện vì không thể cung cấp bằng chứng cho thấy quyết định giảm sao đã gây thiệt hại gì cho ông.
Mời các bạn đọc thêm bài viết:
Theo CNN, EuroNews
