Nước mía tươi mát

Nước mía là thức uống giải nhiệt được chiết xuất từ mía, phổ biến ở các nước châu Á, Đông Nam Á và Mỹ Latinh. Được yêu thích vì tính giải khát và giá thành hợp lý, nước mía thường được pha thêm chanh, cam, dứa hoặc quất để tăng hương vị, giúp dễ uống hơn trong những ngày hè nóng nực.

Lợi ích

Nước mía chứa nhiều đường, kết hợp với nước và đá giúp làm mát cơ thể trong mùa hè. Nó có tác dụng lợi tiểu, giải rượu và có thể dùng để điều trị một số bệnh. Ví dụ, nước mía pha với gừng tươi có thể chữa nôn mửa, viêm kết mạc cấp tính; hoặc nước mía hòa với hoàng liên giúp chống viêm, giảm sưng, đau. Đối với các bệnh hô hấp, nước mía nấu cháo có thể thanh nhiệt, nhuận phế và giảm ho, đàm.

Mía và nước mía là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng nếu không bảo quản đúng cách hoặc để lâu, chúng có thể trở thành môi trường lý tưởng cho vi sinh vật gây bệnh, dẫn đến nguy cơ nhiễm khuẩn. Hơn nữa, mía có tính lạnh và chứa nhiều đường, nên những người có tỳ vị yếu, dễ bị đầy bụng, tiêu chảy hoặc bệnh tiểu đường nên hạn chế uống nước mía. Sử dụng quá nhiều có thể gây béo phì do thừa năng lượng.

Trên toàn cầu

Ấn Độ

Nước mía là một loại đồ uống phổ biến ở Ấn Độ, đặc biệt ở các bang như Karnataka, Gujarat, Maharashtra, Andhra Pradesh, Tamil Nadu, Punjab, Haryana, Himachal Pradesh, Rajasthan, Odisha và Uttar Pradesh. Trong tiếng Kannada, nó được gọi là 'Kabbina Halu' hoặc 'Kabbina rasa'. Tại Andhra, nước mía có tên 'Cheruku rasam' trong tiếng Telugu. Ở Maharashtra, nó được gọi là 'oosacha ras' trong tiếng Marathi và 'ganne ka ras' trong tiếng Hindi ('ras' có nghĩa là 'nước ép', 'oos' và 'ganna' có nghĩa là 'mía'). Tại Đông Punjab, nước mía được gọi là roh. Ở Odisha, nó có tên là 'Akhu'. Nước mía thường được yêu thích trong mùa hè và có thể được thêm các nguyên liệu như chanh, gừng, bạc hà và đá. Những người bán 'Oosacha ras' thường xuất hiện quanh năm ở các thành phố như Mumbai, Maharashtra, và nước mía có thể thấy dọc các con đường ở Punjab từ giữa tháng ba đến cuối tháng mười. Hầu hết người bán chế biến nước mía ngay theo yêu cầu.

Hồng Kông

Từ những năm 1970, nước mía đã trở thành một món uống phổ biến tại Hồng Kông, với các quán bán nước mía xuất hiện trên nhiều con phố. Sự phổ biến của nó đã dẫn đến việc nước mía được đóng chai và bày bán tại các siêu thị như ParknShop.

Việt Nam

Tại Việt Nam, nước mía đã trở thành một loại thức uống giải khát quen thuộc và bạn có thể dễ dàng thấy các quán nước mía ở khắp nơi. Kinh doanh nước mía là một nghề dễ kiếm tiền với vốn đầu tư thấp, ít công sức và thu hồi nhanh. Do đó, nhiều người đã mở quán nước mía. Với thiết bị đơn giản như xe ép nước mía di động và một vài bàn ghế nhựa nhỏ, không khó để nhận thấy ngày càng nhiều cửa hàng nước mía xuất hiện trên các vỉa hè từ thành phố đến các thị xã, thị trấn.

Máy ép nước mía thường phải quay bằng tay, nhưng nhiều người đã tự chế thêm mô tơ để máy hoạt động bằng điện, giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Tuy nhiên, khi máy hoạt động yếu, người dùng thường phải đẩy mía vào sâu, dễ bị cuốn tay vào trong máy. Đã có nhiều vụ tai nạn xảy ra khi ép nước mía. Một số người đã nghiên cứu và đầu tư vào kinh doanh nước mía, chế biến nước uống đóng chai hoặc đóng lon.

Một vấn đề đáng lo ngại là quá trình chế biến nước mía thường không đạt tiêu chuẩn vệ sinh. Nhiều xe nước mía bán ở vỉa hè hoặc gần đường, khiến bụi bẩn dễ bám vào nước mía và mía. Sau khi ép, mía thường được vứt lăn lóc dưới máy, và những cây mía đã bóc vỏ thường để lộn xộn gần xe, không được bảo quản trong thùng kín, dẫn đến bụi bẩn, cát và ruồi bám vào. Điều này tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển và gây bệnh. Ly nước mía của khách cũng được rửa nhiều lần trong cùng một xô nước.

Chú thích

Liên kết ngoài