Nước rượu từ con rắn

Rượu rắn là một loại rượu thuốc trong đó, con rắn được ngâm trong rượu gạo nồng độ cao. Thông thường, con rắn được chọn để ngâm là loài rắn độc. Rượu rắn đã xuất hiện từ thời Tây Chu và được xem như một loại thuốc trị bệnh, giúp bổ dương theo đông y. Nó có thể được tìm thấy ở Trung Quốc, Việt Nam, Lào, Thái Lan, Campuchia và khắp khu vực Đông Nam Á.

Đặc tính

Rượu ngâm cả con thường gọi là rượu rắn ngâm theo số lẻ (bộ ba hay tam xà: thường gồm một con rắn hổ mang, một con cạp nong, một con rắn ráo), bộ 5 hay ngũ xà (bổ sung vào bộ ba hai con rắn khác là một con cạp nia, một con hổ trâu hoặc sọc dưa) hoặc thậm chí nhiều hơn năm loại rắn. Tại Nam Bộ Việt Nam, người ta thường sử dụng bộ 3 (tam xà tửu): một con hổ lửa, một con mai gầm, một con hổ đất. Bộ 5 (ngũ xà tửu): thêm vào bộ 3 trên một con hổ bành (hổ mang) và một con hổ hèo (hổ trâu). Bộ 10 (thập xà tửu): từ bộ 5, bổ sung thêm năm con rắn khác: một con rắn lục, một con rắn bông súng, một con rắn ri cá, một con ri ròi, một con rắn bồng.

Khi ngâm rượu, cần đảm bảo không để mất mật của con rắn và hạn chế mùi tanh. Thường người ta sẽ chích lấy mật trước khi tiến hành. Con rắn sau khi mổ sạch và loại bỏ phủ tạng, mật rắn sẽ được lấy ra riêng để ngâm trong một lọ chứa rượu có nồng độ từ 35 đến 40%. Trước khi ngâm, sẽ dùng rượu để rửa sạch máu của con rắn, sau đó ngâm rắn vào hỗn hợp gừng tươi và rượu để loại bỏ mùi tanh (500g gừng tươi, giã nát và thêm vào 0,5 lít rượu có nồng độ 35 - 40%), ngâm trong khoảng 30 phút. Sau khi lấy rắn ra, để khô sẽ chuẩn bị cho quá trình ngâm rượu tiếp theo.