Buzz
Nước vôi là một thành phần quen thuộc trong nhà bếp, đặc biệt là đối với các bà nội trợ. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết chính xác về nước vôi và tác dụng của nó trong nấu ăn. Bài viết dưới đây sẽ làm sáng tỏ điều này hơn.
Nước vôi có tác dụng quan trọng trong nấu ăn, đặc biệt là khi làm bánh và mứt. Đây là một nguyên liệu không thể thiếu để tạo ra những món ngon truyền thống vào những dịp đặc biệt như Tết.
Nước vôi là gì và tại sao lại quan trọng?
Nước vôi thực chất là dung dịch màu trắng đục được tạo ra từ quá trình hòa tan bột vôi vào nước. Việc tách lớp nước trong vắt của dung dịch này là quan trọng để sử dụng trong việc làm bánh và mứt.
Lớp nước trong vắt của dung dịch vôi là thành phần chính cần thiết cho việc làm bánh mứt truyền thống.
Bạn có thể tự pha nước vôi hoặc mua sẵn tại các cửa hàng nguyên liệu làm mứt tại chợ truyền thống.
Tính chất của nước vôi trong nhà bếp
Trong nhiều công thức làm bánh truyền thống của người Việt, nước vôi trong là một nguyên liệu quan trọng, bao gồm:
Nước vôi trong trong làm mứt:
Đối với một số loại mứt như mứt bí đao, mứt dừa, mứt cà rốt, mứt đu đủ..., việc ngâm các nguyên liệu với nước vôi trong giúp giảm mùi hăng và vị đắng, đồng thời làm mứt thêm dẻo dai và thơm ngon hơn. Nếu không ngâm nước vôi trong, mứt có thể sẽ nhão khi sên.
Sau khi ngâm trong nước vôi, cần rửa lại bằng nước sạch để tránh mứt bị đen.
Nước vôi cho nguyên liệu làm bánh:
Nước vôi trong được sử dụng để xử lý nguyên liệu làm bánh, giúp bánh trở nên dẻo, dai và đều màu hơn. Các loại bánh như bánh đúc, bánh lọt, bánh ú, bánh tẻ... sẽ ngon hơn khi có sự hỗ trợ của nước vôi trong.
Hướng dẫn cách làm nước vôi trong
- Bước 1: Cho vôi bột vào nước lạnh và khuấy đều để tan hết.
- Bước 2: Để nước yên trong một vài giờ để lớp cặn đặc lắng xuống dưới.
- Bước 3: Sử dụng khăn xô để lọc lớp màng trên cùng và lấy phần nước trong ở dưới.
Sau đó, bạn có thể làm nhiều nước vôi và bảo quản trong bình thủy tinh hoặc gốm sứ, tránh sử dụng bình kim loại.
Lưu ý khi sử dụng nước vôi trong để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe
Khi dùng nước vôi để xử lý nguyên liệu làm bánh hoặc mứt, hãy chú ý tuân thủ lượng nước vôi theo hướng dẫn, tránh sử dụng quá nhiều để không làm thay đổi hương vị của món ăn và gây hại đến sức khỏe của người dùng.
Khi chế biến nguyên liệu với nước vôi, hãy đeo găng tay để bảo vệ da tay khỏi bị khô, nứt, và viêm loét.
Hy vọng những thông tin này giúp bạn hiểu rõ hơn về nước vôi trong và cách sử dụng nó trong việc nấu nướng. Chúc bạn luôn khỏe mạnh!
Khám phá thêm nhiều công thức ngon tại danh mục Món ngon hàng ngày
Mua mứt ngon giá tốt tại Mytour ngay hôm nay
