Ốc dừa

Ốc dừa là loại ốc nước ngọt phổ biến ở miền sông nước Việt Nam. Nó còn được gọi là ốc lá miệng đỏ hoặc ốc đỏ môi. Tên khoa học của loài này là Neripteron violaceum, thường được sử dụng làm thực phẩm và chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Đặc điểm

Ốc dừa thường sống quanh rễ của các cây dừa nước hoặc trên thân dừa mục. Sau những cơn mưa, bạn có thể dễ dàng tìm thấy ốc dừa bằng cách lội qua nước, kiểm tra quanh thân cây dừa mục hoặc vén rễ dừa nước. Loài ốc này thường sinh sống và phát triển ở các đoạn sông có nhiều dừa nước. Chúng bám trên gốc dừa hoặc thân dừa đã mục. Vào mùa mưa, đặc biệt là tháng năm và tháng sáu, ốc dừa xuất hiện ngày càng nhiều, với hình dáng nhỏ nhắn, thịt béo và vị ngọt.

Ẩm thực

Sau khi bắt ốc dừa về, hãy ngâm chúng trong nước vo gạo để loại bỏ hết chất bẩn. Sau đó, rửa sạch ốc bằng nước và đặt vào rổ. Ốc dừa có thể được chế biến thành nhiều món ngon như luộc, xào sả ớt, hoặc nấu cháo. Tuy nhiên, món ốc dừa xào tỏi và ốc dừa um sả được yêu thích nhất. Ốc dừa xào bơ cay cũng là món ăn nhẹ nhưng rất hấp dẫn và được nhiều người ưa chuộng.

Chọn ốc dừa tươi sống để đảm bảo món ăn thơm ngon. Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng có thêm vài lát ớt tươi khoảng một giờ để ốc nhả hết chất bẩn. Sau đó, rửa sạch ốc. Để thịt ốc không bị teo khi xào, nên chần ốc qua nước sôi khoảng hai phút rồi để ráo.

Cảnh báo

Ốc dừa có thể chứa sán, điều này khá phổ biến và thường không được phát hiện khi ăn. Các loại ốc, trai, hến... dễ nhiễm ký sinh trùng vì chúng sống ở dưới đáy nước, nơi có thể bị ô nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng. Khi ăn ốc, bạn có thể tiếp xúc với các chất độc có trong nước, vì chúng tích tụ trong ruột ốc.

Nhiều quán ốc thường nấu ốc chưa chín kỹ để giữ độ giòn và hương vị. Tuy nhiên, ốc chưa chín có thể chứa ký sinh trùng sống, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Ngay cả khi ốc đã được nấu chín kỹ, nguy cơ lây nhiễm chéo vẫn tồn tại vì ký sinh trùng có thể bám vào dụng cụ chế biến và tay, theo đó vào cơ thể khi ăn.

Một đoạn video mới xuất hiện cho thấy ốc dừa chứa sán, đã nhanh chóng thu hút sự chú ý với hàng nghìn lượt xem. Trong clip, một thực khách đã dùng kim để kéo ra cả ổ sán trắng từ một con ốc dừa tại một quán ăn. Người này tiếp tục lôi hàng chục con giun sán ra khỏi ốc dừa, và mỗi con ốc dừa được chạm vào đều có một con sán trắng, dẹt, dài khoảng 3–5 cm. Sự việc này khiến nhiều người lo ngại và khuyến cáo không nên ăn ốc dừa do nguy cơ nhiễm sán cao.

• Vị ngọt của ốc dừa
• Ốc dừa xào tỏi thơm ngon vào những ngày mưa
• Đang thưởng thức ốc dừa, hoảng hồn khi phát hiện ổ sán
• Ăn ốc dừa đầy sán, kết thúc bằng mít có hóa chất Lưu trữ 2016-03-04 tại Wayback Machine
• Thích thú với các món ốc cay xé lưỡi