Buzz
Món cơm chiên Dương Châu hấp dẫn, lôi cuốn với hương vị dinh dưỡng và cách làm đơn giản. Sử dụng cơm nguội từ bữa trước để tạo nên bữa ăn hấp dẫn cho gia đình. Hãy cùng PasGo thực hiện!
Món cơm chiên Dương Châu
Cơm chiên Dương Châu - một món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới. Thực đơn không thể thiếu tại hầu hết các nhà hàng Trung Quốc. Chế biến cơm chiên này tập trung vào màu sắc, với những thành phần quan trọng như: Cơm, trứng, tôm, thịt. Ngoài ra, cơm còn kết hợp với rau củ tạo nên hương vị và màu sắc đặc trưng cho món ăn.
Ở Việt Nam, món cơm này rất phổ biến và được ưa chuộng. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó ở hầu hết các tiệm cơm và thường xuất hiện trong thực đơn của các bữa tiệc họp mặt hay tiệc cưới.
Cơm chiên Dương Châu với nguyên liệu dễ mua, giá thành rẻ và cách làm đơn giản. Đặc biệt, bạn có thể sử dụng cơm và thức ăn thừa từ bữa trước để tạo nên món cơm ngon này. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho mỗi bà nội trợ.
Hãy cùng thực hiện!
Thời gian thực hiện: 30 phút Khẩu phần: 3 – 4 người
NGUYÊN LIỆU MÓN CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU:
Cơm trắng: 6 bát
Trứng gà: 3 quả
Lạp xưởng: 4 cái
Tôm khô: 50 gram
Thịt quay: 200 gram
Cà rốt: 1 củ
Đậu Hà Lan: 150 gram
Gia vị: Muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu điều, dầu ăn.
Tỏi, hành lá.
Nguyên liệu cho món cơm chiên Dương Châu
CÁCH LÀM CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cà rốt làm sạch, thái hạt lựu.
Rửa sạch đậu hà. Chần sơ đậu hà lan và cà rốt qua nước sôi.
Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu
Thái nhỏ hành lá, đập nhuyễn tỏi, băm nhuyễn.
Thái nhỏ lạp xưởng thành hạt lựu.
Thịt quay chia làm 2 phần: 1 phần thái nhỏ thành hạt lựu để chiên cơm, 1 phần thái lát để ăn kèm và trang trí thêm.
Bước 2: Xào chín nguyên liệu
Đun nóng chảo, đổ lạp xưởng vào xào. Không cần thêm dầu vì lạp xưởng sẽ tỏa mỡ khi xào.
Lạp xưởng hơi giữ hình dạng, sau đó thêm tôm đã ngâm và tỏi. Xào đến khi chín.
Thêm thịt quay và cà rốt vào, nêm gia vị sao cho vừa ăn.
Đưa đậu hà lan vào cuối cùng, tắt bếp và đảo đều. Không xào thêm để giữ màu xanh của đậu.
Bước 3: Chiên cơm
Sử dụng cơm nguội từ tủ lạnh qua đêm để cơm khô và tơi hơn. Trước khi chiên, dùng muỗng tán đều cơm ra.
Cho cơm vào bát, thêm trứng đã đánh tan, trộn đều để cơm được áo đều trứng.
Đun nóng dầu trong chảo, thêm cơm để chiên (Đảm bảo chảo chống dính để có một chiếc cơm hoàn hảo).
Đảo đều để cơm tơi, tránh bết dính, sát chảo. Nêm nước tương vào cơm.
Khi cơm chín vàng và tơi xốp, thêm nguyên liệu đã xào trước đó vào đảo chung với cơm. Thêm hành và sau đó tắt bếp.
Bước 4: Trình bày
Chuẩn bị một bát ăn cơm, xếp xuống đáy bát vài lát thịt quay.
Múc cơm chiên vào bát cơm, nhẹ nhàng ép cơm để tạo hình.
Đặt ngược bát cơm lên đĩa, trang trí thêm vài lát đậu hà lan lên trên để tạo điểm nhấn hấp dẫn.
THÀNH PHẨM
Món cơm chiên Dương Châu hoàn thành!
Cơm chiên vàng đều, tô điểm bởi màu nâu của thịt và lạp xưởng, màu hồng của tôm, màu xanh của đậu hà lan và hành lá, cùng màu cam của cà rốt tạo nên một món ăn đa dạng màu sắc.
Hạt cơm tơi, săn chắc, không khô hay nát.
Gia vị được nêm nếm vừa ăn, thấm đều vào cơm và các nguyên liệu khác.
Có thể thưởng thức món cơm này kèm theo các loại gỏi, dưa chuột, và dưa muối.
Chúc mọi người có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Nguồn: Tổng hợp
Bài viết liên quan:
>> CÔNG THỨC MỰC NHỒI HY LẠP SIÊU HẤP DẪN MỚI LẠ
>> BÍ MẬT ỐC HƯƠNG RANG MUỐI ỚT NGON NGẤT
>> TÔM SỐT ĐẬU ĐEN PHONG CÁCH TRUNG HOA THƠM NGON MỚI LẠ!
>> CÁCH LÀM CUA RANG ME NGON ĐỔI MÓN SANG CHẢNH CHO CẢ GIA ĐÌNH
