Buzz
1. Nguồn gốc cafe Espresso từ Ý
1.1. Hương vị đặc trưng của Espresso
Espresso được chiết xuất bằng cách nén nước nóng qua bột cà phê mịn, tách riêng thành các thành phần và hương vị đặc trưng. Vị chua từ axit tự nhiên cùng vị đắng và hương thơm hấp dẫn tạo nên một tách Espresso hoàn hảo.
Khi tiếp xúc với nước nóng, axit tự nhiên trong bột cafe tạo ra vị chua. Quá trình rang xay cần phải khéo léo để cân bằng vị chua và mùi hương. Một tách Espresso thành công là sự kết hợp tinh tế của vị đắng, hương thơm và vị ngọt thanh.
1.2.Thành phần cấu tạo của Espresso
Để pha một ly cà phê Espresso, cần hai thành phần chính là crema và liquid. Crema là lớp bọt bao quanh được tạo ra từ nước và dầu trong hạt cafe. Liquid chính là phần nước chứa các chất hòa tan và không hòa tan, cùng với hơi nước. Để tạo ra một tách Espresso hoàn hảo, cần có lớp crema màu nâu đỏ bồng bềnh ở phía trên.
Thành phần chủ yếu là liquid, gồm các chất hòa tan và không hòa tan cùng hơi nước. Đây là yếu tố tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê Espresso. Tuy nhiên, để có một tách cafe hoàn hảo, cần phải có lớp crema màu nâu đỏ bồng bềnh ở phía trên.
1.3.Xuất xứ của Espresso
Espresso có nguồn gốc từ nước Ý lãng mạn và tinh tế. Nó được pha chế đầu tiên vào những năm 1930 và ban đầu được phục vụ tại các quán bar. Ngày nay, Espresso đã trở thành loại cà phê được ưa chuộng trên toàn thế giới.
Để pha chế Espresso, cần sử dụng máy pha chuyên dụng. Mặc dù có thể pha chế Espresso bằng tay nhưng không đảm bảo được chất lượng và hương vị như khi sử dụng máy pha chuyên dụng.
Yêu cầu về nhiệt độ và áp suất nước cần cho việc pha cà phê Espresso rất khắt khe, với nhiệt độ khoảng 88 – 94 độ C, áp suất khoảng 9 bar và thời gian chiết xuất lý tưởng. Điều này làm cho việc pha chế bằng phương pháp thông thường trở nên khó khăn. Máy pha cà phê Espresso đã được phát minh ra nhằm đảm bảo chất lượng chuẩn vị nước Ý nhất.
Nhiều máy pha cà phê Espresso có công suất vừa và nhỏ, được thiết kế để phù hợp với nhu cầu của các gia đình và văn phòng. Việc pha chế Espresso tại nhà trở nên dễ dàng hơn với các dòng máy này, có cấu tạo đơn giản và dễ sử dụng, mang lại sự tiện lợi và thưởng thức cuộc sống sau những giờ làm việc mệt mỏi.
2. Cách pha cà phê Espresso ngon tại nhà
2.1. Nguyên liệu và yếu tố quan trọng
Loại cà phê, độ rang và tỷ lệ trộn
Espresso thường sử dụng chủ yếu loại cà phê Arabica. Bạn có thể trộn thêm hạt Robusta tùy vào khẩu vị, với tỷ lệ từ 80%-90% Arabica và 10%-20% Robusta. Đảm bảo cả hai loại cà phê đều là nguyên chất 100% để đạt được hương vị tốt nhất.
Quá trình rang cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc giữ lại hương thơm và vị ngọt đặc trưng. Người ta thường dừng lại khi nghe tiếng nổ hạt lần đầu tiên để đảm bảo chất lượng rang. Mỗi loại hạt cà phê sẽ có kiểu rang khác nhau, từ màu sáng đến màu đen.
Nhiệt độ sôi, áp suất, định lượng và thời gian chiết xuất lý tưởng
Để pha được ly Espresso ngon, cần điều chỉnh nhiệt độ sôi vào khoảng 88 – 95 độ C, áp lực từ 8 – 9 bar, và thời gian pha từ 20-25 giây. Sử dụng 9 gram cafe để đạt được chuẩn vị tốt nhất.
Xay cà phê, độ mịn cà phê
Độ mịn của bột cà phê quyết định chất lượng của Espresso. Điều chỉnh độ nhuyễn để đạt thời gian chiết xuất lý tưởng. Nếu chảy nhanh, tăng độ mịn; nếu chảy chậm, làm thô bột.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Trước khi bắt đầu pha chế, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết như: máy pha, tách sứ, nước tinh khiết, bột cà phê. Nếu muốn, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm đường tùy khẩu vị cá nhân.
2.2 Các bước thực hiện
Cách pha cafe Espresso ngon và chuẩn vị đòi hỏi sự khéo léo và tinh tế trong thao tác. Mỗi loại máy pha đều có lưới lọc phin riêng, thường là 1 hoặc 2 lưới. Tuy nhiên, khi sử dụng tại nhà, bạn chỉ cần sử dụng 1 lưới để tiết kiệm. Sau khi lấy lưới ra, hãy rửa sạch bằng nước nóng.
Sau đó, đặt bột cà phê vào khay và san bằng. Sử dụng tamper để nén cà phê thành khối. Tiếp theo, đặt tách dưới và nhấn nút để bắt đầu pha chế.
Espresso sẽ chảy ra với màu đen ban đầu, sau đó sẽ chuyển sang màu nâu. Khi màu nâu trở nên nhạt hơn, bạn có thể dừng quá trình pha. Kết thúc, nếu muốn, bạn có thể thêm đường để giảm vị đắng của cà phê.
3. Cách lựa chọn máy pha Espresso chuẩn hương vị Ý
3.1. Tại sao cần máy pha cà phê Espresso?
Việc pha Espresso thủ công tại nhà đòi hỏi sự chính xác tuyệt đối, nhưng máy pha sẽ giúp bạn tinh chỉnh mọi yếu tố để có ly cà phê chuẩn vị ngay tại nhà. Không khó như bạn nghĩ, việc pha cà phê Espresso bằng máy thực sự dễ dàng.
3.2. Tiêu chí chọn máy pha
Xem máy trực tiếp
Mặc dù hơi mất công nhưng việc này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về máy pha Espresso phù hợp với bạn. Bạn có thể tự tin lựa chọn và kiểm tra hoạt động của máy.
Chọn thương hiệu đáng tin cậy
Thương hiệu phản ánh chất lượng máy pha cafe. Hãy chọn các thương hiệu uy tín như Electrolux, Tiross, Philips, Wingkin 210,… Sản phẩm của những nhãn hàng này đã được nhiều người tin dùng và đánh giá cao.
Chọn máy phù hợp với nhu cầu sử dụng
Máy pha cafe cho gia đình nên có công suất vừa phải và kích thước nhỏ gọn. Thiết kế tinh tế sẽ làm tăng vẻ hiện đại cho không gian bếp gia đình.
Xem xét về giá cả
Máy pha phù hợp cho gia đình thường có giá rẻ hơn. Chọn một sản phẩm với giá cả hợp lý, tránh tình trạng mua đắt.
Kích thước nồi hơi
Chọn dung tích phù hợp với gia đình sử dụng, từ 1.8l – 2.5l, giúp tiết kiệm thời gian và năng lượng.
Kiểm tra khả năng giữ nhiệt độ
Nhiệt độ nước ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Kiểm tra kỹ về khả năng giữ nhiệt độ khi mua máy.
Cảm nhận cách pha cafe Espresso trở nên dễ dàng hơn khi sử dụng máy chuyên dụng. Mong bạn và gia đình thưởng thức những tách cà phê ngon tại nhà.
