Phân biệt quả bơ đã hỏng

Quả bơ luôn là lựa chọn ưa thích của nhiều người bởi hương vị tuyệt vời và giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc nhận biết khi nào quả bơ đã chín đúng điểm không phải lúc nào cũng dễ dàng. Đừng bỏ lỡ cơ hội tận hưởng hương vị tuyệt vời của quả bơ chín mọng bằng cách áp dụng những bước dưới đây.

Quan sát vỏ của quả bơ. Nếu trên vỏ quả bơ có các đốm mốc trông thấy hoặc mùi chua, quả bơ đó không còn ăn được nữa và cần phải vứt bỏ. Nếu quả bơ bị lõm sâu và có vết hoặc có những chỗ bị giập thì nghĩa là nó đã hỏng.

Đánh giá màu sắc của quả bơ. Mỗi loại bơ thường có màu sắc riêng biệt. Ví dụ, bơ Hass thường chuyển sang màu đen khi chín. Nếu quả bơ Hass đã đen, nó đã chín hoàn toàn.

• Nhưng hầu hết các loại bơ khác như Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton, Reed và Zutano vẫn giữ màu xanh nguyên khi chín.

Kiểm tra độ chín bằng cách nắm nhẹ quả bơ. Quả bơ chín sẽ nhẹ nhàng lún xuống một chút khi nắm nhẹ. Nếu quả bơ bị lõm khi nắm nhẹ, nó đã hỏng.

Kiểm tra độ chín bằng cuống của quả bơ. Một phương pháp phổ biến là ấn hoặc bẻ cuống. Quả bơ chín sẽ dễ rụng cuống. Tuy nhiên, không nên sử dụng cách này để đánh giá màu sắc. Để kiểm tra màu sắc và chất lượng, hãy nhìn vào bề mặt lớn hơn trên vỏ.

Cắt quả bơ ra làm hai. Nếu bạn đã mua quả bơ, cách nhanh nhất để biết nó đã hỏng là cắt ra. Thịt bơ chín sẽ có màu xanh nhạt. Đừng ăn nếu thấy thịt quả bơ có màu đen hoặc nâu, nhưng nếu chỉ có một vài vết nâu nhỏ rải rác thì vẫn an toàn.

Nếm thử thịt quả bơ. Nếu đã kiểm tra kỹ thịt quả bơ nhưng vẫn không chắc chắn, hãy nếm thử một ít phần thịt bơ màu xanh. Bơ chín sẽ có vị béo, thanh và hơi ngọt. Nếu thấy mùi lạ hoặc nặng, thì quả bơ đã hỏng.

Bảo quản đúng cách để tránh quả bơ chín quá. Nếu quả bơ đã chín vừa độ nhưng chưa sử dụng hết, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Quả bơ chín vừa có thể được bảo quản trong 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng hoặc từ 7-10 ngày trong tủ lạnh.

Bảo quản quả bơ đã cắt để giữ độ tươi lâu dài. Sau khi đã cắt, hãy bọc kín quả bơ bằng màng bọc thực phẩm và/hoặc đặt trong hộp đựng kín để giữ độ tươi. Để bơ giữ màu xanh lâu hơn, bạn có thể rưới một ít nước cốt chanh lên phần cắt của quả. Axit nhẹ sẽ ngăn chặn quá trình oxy hóa, giúp thịt quả bơ không chuyển sang màu nâu quá nhanh.

Đông lạnh bơ để bảo quản lâu dài. Để bơ lâu hơn, bạn có thể xay nhuyễn bơ với nước cốt chanh và đặt trong hộp kín. Bơ xay có thể bảo quản được đến 4 tháng trong tủ đông.

• Quả bơ sau thu hoạch sẽ tiếp tục chín và có thể mất khoảng 4-5 ngày nếu được bảo quản ở nhiệt độ phòng.

• Quả bơ sẽ tiếp tục chín nhanh hơn khi được bảo quản cùng với các loại quả sản sinh khí ê-ty-len như chuối, đào và táo. Điều này là do quả bơ tự sinh ra khí ê-ty-len, một chất khí kích thích quá trình chín của các loại hoa quả khác.