Phân Biệt Thịt Bò Giả, Heo Ép Nước, Gà Tổng Hợp Hóa Chất

Trong thời kỳ ngày nay, việc nhận diện hàng giả trở nên khó khăn. Để bảo vệ sức khỏe cá nhân và gia đình, chị em hãy dành 5 phút để đọc bài viết này và an tâm khi đi chợ nhé!

1. Phương pháp nhận diện thịt bò thật và thịt bò giả

- Nhận biết thịt qua đôi mắt: Đối mặt với thịt, hãy để mắt bạn làm người đánh giá.

Thịt bò thật có màu hồng đậm hoặc đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mỡ vàng óng. Thịt lợn đã bị làm giả để trông giống thịt bò sẽ có các thớ thịt to và ngắn hơn, không mịn, phần mỡ có màu trắng đục.

-Kiểm tra bằng cách sờ chạm:

Khi mua thịt bò, hãy dùng tay nhẹ nhàng ấn vào miếng thịt. Thịt bò thật sẽ đàn hồi ít, dẻo hơn, và cảm giác thịt dính theo tay. Ngược lại, nếu là thịt lợn giả bò, khi ấn vào sẽ cảm nhận mềm mại và thịt không dính tay.

Ngoài ra, trong quá trình làm giả thịt bò, thường thêm chất phụ gia tạo màu để thịt lợn có màu sắc giống thịt bò. Vì vậy, bạn có thể kiểm tra bằng cách miết vào miếng thịt. Nếu thấy màu đỏ dính ra tay, có thể chắc chắn miếng thịt đó là giả.

-Kiểm tra bằng cách ngửi mùi:

Thịt bò thật sẽ mang mùi nồng đặc trưng, còn thịt lợn giả bò, dù có qua mọi công nghệ, khó mà có mùi hương như thịt bò thật.

2. Phương pháp nhận biết thịt heo đã bị bơm nước để tăng trọng

-Thịt heo bơm nước thường có màu sắc nhạt hơn, khi chạm vào miếng thịt thấy mềm mại, xơ cơ mở rộng, không độ săn chắc như thịt heo ngon. Để lâu sẽ có dịch chảy ra, khi chế biến sẽ tiết ra nhiều nước hơn bình thường.

-Khi mua thịt tại chợ, nên dùng ngón tay nhẹ nhàng ấn vào miếng thịt heo. Nếu thấy có vết lõm tạo thành, nhưng không để lại dấu khi nhấc ngón tay ra, đó là thịt tươi. Chú ý đến độ đồng đều của thịt, màng mỡ khô, không nhờn nhớt, và khối thịt chắc chắn là thịt chất lượng.

-Nếu thịt bị ướp urê hoặc hàn the, khi cầm thấy miếng thịt cứng hơn bình thường, không có độ mềm mại và đàn hồi như thịt tươi ngon.

-Đối với xương, nếu xương tươi, phần tủy sẽ bám chặt vào xương, có màu sáng và đàn hồi. Ngược lại, nếu xương đã ôi, sau hơn 8 tiếng, tủy sẽ rơi khỏi ống xương, màu tối, có mùi hôi khi ngửi.

3. Phương pháp nhận biết thịt gà nhuộm hóa chất để có màu vàng óng ả

-Khi mua thịt gà, nếu da gà lấp lánh vàng óng, nhưng phần mỡ lại trắng, là dấu hiệu gà đã được tẩm nhuộm vàng.

-Khi thả thịt gà thật vào bột sắt, thịt chuyển sang màu đen hơi thâm, nhưng có thể rửa sạch bằng nước. Ngược lại, gà giả sẽ từ màu vàng nhạt nhanh chóng chuyển thành vàng óng, rất bắt mắt.

Bà Thân Thị Gái, chủ quầy thịt gà ở chợ Nguyễn Văn Hai, Tân Bình, TP HCM, nói: 'Gà có da vàng óng là do tẩm nhuộm hóa chất, thực tế da gà chỉ có màu vàng nhạt'.

Trong chương trình Ngon và Lành (VTC14), ông Trần Quốc Phú, Bếp trưởng một nhà hàng tại TPHCM, tư vấn: 'Gà ngon có thân gà nhỏ gọn, săn chắc. Da gà tươi thường màu vàng nhạt, khu vực ức và lưng có màu vàng đậm. Da gà không được bầm tím, thâm, tái. Nếu da gà vàng óng, nhưng mỡ trắng, là dấu hiệu gà đã được tẩm nhuộm vàng. Kiểm tra bằng tay, gà tươi có da săn chắc. Ngược lại, gà bị tiêm thuốc sẽ có da trơn, thiếu liên kết với thịt'.

Chia sẻ từ webtretho

"""""--

ĐỌC THÊM: