Buzz
Bạn đã bao giờ chú ý khi chuẩn bị nấu ăn hoặc làm bánh mà phát hiện trứng đã quá hạn chưa? Hoặc trứng đóng gói trong hộp nhưng không có thông tin hạn sử dụng, làm bạn bối rối không biết khi nào nên vứt? May mắn thay, phân biệt trứng ung rất đơn giản. Hãy cùng tìm hiểu cách nhận biết trứng tươi và trứng hỏng, cùng một số mẹo nhỏ để kiểm tra độ tươi của trứng.
Các Bước
Check Độ Tươi
Đặt trứng vào một tô hoặc ly rộng chứa nước lạnh và quan sát độ nổi của trứng. Trong mỗi quả trứng có một túi khí nhỏ, theo thời gian, không khí sẽ thấm vào bên trong qua lớp vỏ trứng. Khi túi khí lớn lên, trứng sẽ nhẹ và nổi lên.
- Nếu trứng chìm xuống đáy tô, đó là dấu hiệu của trứng còn rất tươi.
- Nếu trứng nổi lên nhưng vẫn tiếp xúc với đáy tô, đó là dấu hiệu trứng đã được lưu trữ một thời gian nhưng vẫn an toàn để ăn.
- Nếu trứng nổi lên bề mặt nước, có thể trứng không còn tươi nữa. Tuy nhiên, bạn có thể kiểm tra bằng cách đập trứng và quan sát màu sắc (mùi) bên trong.
Nghe Âm Thanh Khi Lắc Trứng
Kiểm Tra Chất Lượng Lòng Trắng và Lòng Đỏ
Phân Biệt Trứng Ung
Kiểm Tra Mùi của Trứng
Quan Sát Màu Sắc của Trứng
Sử dụng Ngày và Giờ
Kiểm tra 'hạn bán' trên bao bì. Hạn bán được in dưới dạng 'không nên bán sau ngày' hoặc 'EXP'. Hạn này dài nhất là 30 ngày sau khi trứng được đóng gói. Trứng được giữ lạnh và không bị vỡ hay nứt có thể sử dụng được ít nhất 1 tháng sau hạn bán.
Kiểm tra hạn 'tốt nhất khi sử dụng trước ngày' trên bao bì. Hạn này được in theo dạng 'sử dụng đến ngày', 'sử dụng trước ngày' hoặc 'tốt nhất trước ngày'. Hạn sử dụng kéo dài khoảng 45 ngày sau khi trứng được đóng gói. Hãy dùng hết trứng trong vòng 2 tuần sau hạn sử dụng tốt nhất.
Sử dụng mã 3 chữ số cung cấp ngày trứng được đóng gói. Theo luật liên bang (một số bang yêu cầu, một số bang cấm), không bắt buộc phải in hạn bán hoặc hạn sử dụng tốt nhất lên bao bì, tuy nhiên hầu hết các hộp trứng đều được in ngày đóng gói. Ngày này thường được in dạng mã 3 chữ số theo lịch Julian. Nếu trứng được đóng gói ngày 1 tháng 1, nó sẽ được dán nhãn 001, đóng gói vào ngày 15 tháng 10 sẽ dán nhãn 288, đóng gói ngày 31 tháng 12 sẽ dán nhãn 265.
Nếu bạn lấy trứng ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ, bạn nên vứt quả trứng đó đi. Một khi trứng đã được làm mát trong tủ lạnh, cần phải luôn giữ nhiệt độ cho trứng. Một quả trứng lạnh đặt trong môi trường ấm hơn sẽ khiến trứng toát hơi nước, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển bên ngoài trứng. Bởi vì vỏ trứng mỏng xốp nên vi khuẩn có thể xâm nhập vào bên trong và khiến trứng bị nhiễm khuẩn.
Sử dụng hướng dẫn bảo quản trên bao bì theo quy định của quốc gia. Bạn có thể dùng trứng ít nhất trong 2 tháng, hoặc có thể lâu hơn.
Cảnh báo
- Nếu trứng được nấu cho người già hoặc trẻ nhỏ, bạn chỉ nên sử dụng trứng tươi ngon nhất. Mặc dù trứng vẫn sử dụng được khoảng vài tuần sau khi hết hạn, bạn vẫn nên đặc biệt cẩn thận khi nấu ăn cho người có hệ miễn dịch yếu, nên dùng những quả trứng tươi ngon nhất.
