Phân biệt và mua cá chạch tươi ngon

Có nhiều loại cá chạch khác nhau, làm thế nào để phân biệt và chọn mua được cá tươi ngon? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé!

Cá chạch là một nguồn dinh dưỡng phong phú, được sử dụng trong nhiều món ăn ngon và dễ chế biến. Hãy cùng khám phá cách phân biệt và chọn mua cá chạch tươi ngon cùng Mytour!

Cách nhận biết các loại cá chạch

Cá chạch sống ở đáy các con sông ở khu vực châu Á, châu Phi và châu Âu. Nó còn được biết đến với cái tên cá nhét, có hình dáng khá giống lươn.

Thân cá chạch dài và có lớp nhớt bao phủ. Một con cá trưởng thành thường nặng khoảng từ 1 đến 2kg, có màu sắc từ xám đen đến phần bụng nhạt đi.

Cá chạch thường hoạt động vào ban đêm và chủ yếu ăn các loài sinh sống dưới nước như tôm nhỏ,... Có nhiều loại cá chạch khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu những đặc điểm để nhận biết chúng qua bài viết dưới đây!

Cá chạch bùn

Còn được biết đến với cái tên cá chạch cơm, chúng phổ biến và thường được sử dụng làm thực phẩm với thịt ngọt, xương mềm, rất ngon.

Chúng có thể dài đến khoảng 30,5cm. Cá chạch bùn có 3 bộ râu dài, màu xám với các chấm đen nhỏ trải đều trên lưng. Khi đi về phía bụng, màu sắc sẽ nhạt dần và chuyển sang gam cam nhạt.

Cá chạch lửa

Loài cá này thường được tìm thấy nhiều ở các nước trong khu vực Đông Nam Á như Việt Nam, Lào, Indonesia,...

Cá chạch lửa có hình dạng thân dài và dẹt hai bên. So với cá chạch bùn, cá chạch lửa có phần đầu dài và nhọn hơn.

Loài cá này có vẻ ngoài rất bắt mắt với màu chủ đạo là nâu xám, điểm nhấn là những đốm đỏ dọc hai bên từ đỉnh đến đuôi. Vây lưng của cá thường có màu đỏ hoặc vàng giống như những ngọn lửa nhỏ.

Cá chạch lấu

Bạn sẽ nhận ra loài cá này dễ dàng vì trên thân chúng có rất nhiều đốm. Điều này có thể là đặc điểm đặc biệt để phân biệt cá chạch lấu với hai loài cá đã đề cập ở trên.

Loài cá này có thân dài, tròn trịa và phần đuôi tương đối phẳng. Cá chạch lấu thường có phần đầu nhỏ và miệng cũng không quá lớn. Với cá trưởng thành, kích thước có thể lên đến khoảng 50 - 90cm.

Cá chạch sông

Loài cá này thường xuất hiện nhiều ở Việt Nam, đặc biệt là tại các con sông Hồng và sông Lô.

Cá chạch sông có hình dạng thon dài, đầu nhọn. Tương tự như cá chạch lấu, chúng cũng có nhiều đốm trên thân, nhưng nhìn khá giống với hoa văn của trăn.

Cá chạch chấu

Loài này có hình dáng khá giống với cá chạch sông. Tuy nhiên, cá chạch chấu (hay còn gọi là cá chạch quế) có thân dài và lớn hơn.

Lưng cá chạch chấu có vây cứng, thân có nhiều chấm màu nâu thẫm, hoạ tiết màu vàng đen sẫm, vảy nhỏ, vây ngực và vây bụng ngắn, vây đuôi rộng. Con trưởng thành có thể nặng 0,45 - 0,5kg và dài từ 17 - 23cm.

Cá chạch này có thể làm nhiều món ngon như cá chạch kho rau răm, cá chạch om chuối đậu, cá chạch nấu canh chua, cháo cá chạch, cá chạch nướng muối ớt, cá chạch kho nghệ.

Cách chọn mua cá chạch tươi ngon

Để mua cá chạch ngon, hãy tham khảo những điểm sau:

• Chọn cá tươi sống, thịt săn chắc và sức giãy tốt. Những con như vậy vừa mới được bắt, độ tươi ngọt sẽ cao hơn.
• Mua cá có độ to vừa phải, tròn trịa, nhiều thịt. Ấn vào thân cá để kiểm tra sự săn chắc và đàn hồi.
• Tránh mua cá không sức sống hoặc đã chết, bốc mùi oi tanh. Thường những con như vậy thịt không ngon.
• Chọn nơi cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng để mua cá chạch tươi ngon nhất.

Đó là chia sẻ của Mytour về cách phân biệt và mua cá chạch tươi ngon. Hy vọng bạn có thêm kiến thức hữu ích từ bài viết này. Hãy để lại bình luận để chúng tôi biết cảm nhận của bạn!

Mua cá chạch tươi ngon tại Mytour: