Buzz
Trong sáng nay trên Facebook, có một chị đã bày tỏ ý kiến về một quán ăn ở Quận 6 vì bán nui xào chay nhưng lại chứa trứng. Tôi chia sẻ lại bài viết về cách phân loại 7 dạng ăn chay để mọi người tham khảo.
Việc ăn chay đã tồn tại trên Trái đất hàng trăm nghìn năm, thường chúng ta chỉ hiểu đơn giản là không ăn thịt cá, nhưng thực ra, có nhiều loại ăn chay khác nhau.
Trong tiếng Anh, có 2 từ phổ biến để chỉ những người ăn chay là Vegan (Chế độ Thuần Chay) và Vegetarian (Chế độ Ăn Chay). Trong đó, thuật ngữ Thuần Chay/Vegan được xuất hiện lần đầu vào năm 1944, do Donal Watson, một trong những người sáng lập của Hội Vegan - Hiệp hội Thuần chay, đưa ra.
Ngày nay, người ta phân loại các hình thức ăn chay thành 7 loại khác nhau, bao gồm:
Chế độ ăn thuần chay - VeganĐó là những người ăn chay hoàn toàn từ nguồn thực vật, không sử dụng bất kỳ sản phẩm nào từ động vật bao gồm cả mật ong, trứng, sữa, dầu động vật, bơ, phô mai và nhiều hơn nữa. Hiện nay, chỉ có khoảng 1% dân số thế giới ăn chay thuần túy, tương đương với 79 triệu người.
Tác giả Toriyama Akira đã đặt tên cho rất nhiều nhân vật trong bộ truyện tranh Dragon Ball dựa trên tên của các loại rau củ quả. Ví dụ như tên của Goku là Kakarot (cà rốt), Vegeta là vegetable (rau)...
Ăn chay có trứng & sữa - Lacto-ovo Vegetarian
Ăn chay không trứng - Lacto VegetarianTương tự như ở trên, những người Lacto Vegetarian chỉ khác ở điểm là họ không ăn trứng gà, trứng vịt và các sản phẩm từ trứng gà trứng vịt (kem, bánh có trứng vv). Mặc dù không ăn trứng, họ vẫn sử dụng sữa và các loại bơ, phô mai được làm từ sữa.
Ăn chay không sữa - Ovo VegetarianNgược lại, nhóm này ăn chay không sử dụng sữa nhưng vẫn ăn trứng.Ăn chay kiêng thịt - PescatarianNhững người này ăn chay nhưng không ăn thịt gia súc như heo, bò, gà, dê, cừu và các loại khác, thay vào đó họ ưa thích ăn cá và hải sản.
Ăn theo chế độ Pollotarian không bao gồm thịt gia súc nhưng vẫn bao gồm thịt gia cầm như gà, vịt, ngan...Tương tự như người ăn chay Pescatarian, những người ăn chay Pollotarian cũng không ăn thịt gia súc nhưng vẫn sử dụng thịt gia cầm như gà, vịt, ngan...Phong cách ăn uống linh hoạt - FlexitarianNgười theo phong cách ăn uống linh hoạt sẽ giảm thiểu lượng thịt và cá trong khẩu phần ăn hàng ngày, nhưng không cấm hoàn toàn. Họ ưa chuộng thực phẩm không chế biến nhiều và thực đơn đa dạng.
Theo 1; 2
