Phần thịt ngon tuyệt của lợn mà nhiều người đã bỏ lỡ

Thịt má đào là một cái tên khá xa lạ với nhiều người nhưng lại được xem như một “báu vật' với hương vị cực kỳ ngon. Bạn đã từng thử loại thịt này chưa? Hãy cùng tìm hiểu về nó ngay nhé.

Có nhiều cách chế biến món ngon từ thịt heo và nhiều bộ phận của con heo được sử dụng để phục vụ bữa ăn và nhu cầu của mỗi gia đình. Các phần thịt heo phổ biến nhất bao gồm xương, ba rọi, sườn non, thịt mông,... Nhưng bạn đã từng nghe đến phần má đào trong con heo chưa? Hãy cùng khám phá thông tin qua chia sẻ dưới đây nhé.

Thịt má đào là gì?

Thịt má đào không phổ biến vì nhiều người chỉ quen với thịt má heo. Tuy nhiên, thực tế thịt má của con heo gồm hai phần, bên ngoài là thịt má thông thường và bên trong là thịt má đào.

Thịt má thông thường thường không ngon bằng thịt má đào vì có nhiều mỡ hơn. Trong khi đó, thịt má đào có gân mềm mịn xen kẽ, gân tơ mềm mại không bị dai hay cứng. Điều đáng chú ý là mỗi con lợn chỉ có khoảng 200-300 gram thịt má đào, do đó nó thường bị bán hết khá nhanh và ít người biết đến.

Bởi vì thịt má đào chứa những thớ gân mềm mịn xen kẽ với thịt, nên nó là loại thịt được nhiều người yêu thích vì không quá xơ xác nhưng cũng không gây ngán vì mỡ. Một miếng thịt má đào khi cắn vào sẽ không thể cưỡng lại được vị gân mềm tan ngay trong miệng, không bị dai, không gây khó chịu như những xơ thịt thông thường.

Giá cả của thịt má đào

Vì thịt má đào rất hiếm, vì vậy các bà nội trợ muốn mua phải đi sớm hoặc trả tiền trước để đảm bảo mua được.

Hiện nay, giá thịt má đào tại các chợ truyền thống dao động khoảng 180.000 đồng/kg cho một loại thịt lạ miệng.

Ngoài việc đi chợ sớm, bạn cũng có thể mua thịt má đào online từ các cửa hàng uy tín với mức giá khoảng 90.000 đồng/kg.

Thịt má đào thường được sử dụng để nấu các món ăn ngon.

Thịt má đào kho trứng cút

Để làm món này, bạn sẽ áp dụng công thức tương tự như khi kho thịt thông thường. Thịt sau khi được rửa sạch với nước muối, bạn sẽ luộc trứng cút và bóc vỏ. Trước khi kho, bạn sẽ ướp thịt với nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hành tím, và ớt băm. Khi kho, bạn thêm nước màu vào, sau đó xào sơ thịt đã ướp kho với nước dừa để thịt trở nên ngọt tự nhiên. Khi đã xào sơ, bạn cho trứng cút vào và món thịt má đào kho trứng cút sẽ hoàn thành. Món này không chỉ thơm ngon mà còn mềm dẻo nhờ vào gân và thịt của thịt má đào.

Thịt má đào kho trứng cút

Nhiều người thích kết hợp thịt má đào với rau củ trong món xào, tạo ra hương vị độc đáo, thơm ngon như thịt diềm thăn của con bò. Bạn có thể xào thịt má đào cùng các loại rau củ như ớt chuông, đậu Hà Lan, hoặc bắp non. Hương vị thơm ngọt từ rau củ tươi kết hợp cùng với thịt má đào mềm mịn sẽ đảm bảo khiến ai cũng thích thú.

Thịt má đào xào rau củ

Thịt má đào nướng

Trong quá trình nướng, thịt má đào thường thấm gia vị sâu và không bị khô xơ như thịt thông thường. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng gói gia vị ướp thịt nướng. Khi chế biến, bạn cũng có thể nướng cùng các loại rau củ để tạo thành một bữa tiệc BBQ nhỏ.

Hy vọng rằng sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ có thêm thông tin về thịt má đào trong con heo. Hãy thử đến chợ sớm và mua phần thịt má đào về để chế biến nhé. Chúc bạn thành công!