Phân tích Chuỗi giá trị của Starbucks

Khái niệm quản trị kinh doanh về chuỗi giá trị được giới thiệu và mô tả bởi Michael Porter trong cuốn sách nổi tiếng của ông, Cạnh tranh Có Ưu Thế: Tạo và Duy Trì Hiệu Suất Tốt Hơn. Khái niệm về chuỗi giá trị bao gồm tất cả các khía cạnh của các hoạt động vận hành của doanh nghiệp và có thể được nghiên cứu kết hợp với chuỗi cung ứng.

Trong khi chuỗi cung ứng tập trung vào quá trình mua sắm hàng hóa và dịch vụ từ nhà cung cấp, chuỗi giá trị nghiên cứu giá trị được thêm vào tại các giai đoạn khác nhau thông qua chuỗi các hoạt động hoặc quy trình nhằm tạo ra giá trị lợi nhuận cho một sản phẩm cụ thể.

Michael Porter thảo luận về phân tích chuỗi giá trị từ nhiều góc độ trong cuốn sách của ông; tuy nhiên, có một số thành phần cơ bản cần phải biết khi bắt đầu hiểu về phân tích chuỗi giá trị.

Nhận Điểm Chính

Phân tích chuỗi giá trị có thể là bổ sung hữu ích cho các loại phân tích hiệu suất quản trị kinh doanh khác.

Starbucks là một trong những công ty thú vị để phân tích từ góc độ chuỗi giá trị do giá trị đáng kể được tạo ra từ việc mua sắm cà phê đến phân phối và từ cung cấp cửa hàng đến khách hàng.

Tổng quát, doanh nghiệp và các quản lý doanh nghiệp đều hướng đến việc tối đa hóa biên lợi nhuận và làm việc để đảm bảo rằng đầu vào được chuyển đổi thành đầu ra, có giá trị lớn hơn khi kết hợp với nhau.

Biên Lợi Nhuận Gộp

Biên lợi nhuận gộp là một chỉ số trên bảng kế toán lợi nhuận mà giá trị tạo ra có thể dễ dàng xác định. Biên lợi nhuận gộp xem xét sự khác biệt giữa doanh thu gộp của một công ty và chi phí hàng hóa bán đi chia cho tổng doanh thu gộp. Biên lợi nhuận gộp càng cao, công ty tạo ra càng nhiều từ sự kết hợp của các hàng hóa được sử dụng để xây dựng sản phẩm của mình.

Biên lợi nhuận hoạt động

Tiếp tục xuống bảng kế toán lợi nhuận, biên lợi nhuận hoạt động giúp phân tích giá trị được tạo ra từ các hoạt động kinh doanh gián tiếp như quản lý, nghiên cứu, tiếp thị và các chi phí độc đáo khác. Biên lợi nhuận có thể ít quan trọng hơn đối với phân tích chuỗi giá trị vì nó tập trung vào các chi phí vốn, thuế và hoạt động đầu tư của một công ty, mà chúng có ít vai trò trong chuỗi giá trị và chuỗi cung ứng.

Nói chung, mức độ giá trị mà một công ty có thể tạo ra liên quan đến biên lợi nhuận gộp và biên lợi nhuận hoạt động càng cao, công ty có thể tạo ra càng nhiều giá trị cho doanh thu ròng của mình; để chi phí vốn, thuế và hoạt động đầu tư trở thành các biến số độc lập của riêng mình.

Phân tích chuỗi giá trị

Phân tích chuỗi giá trị của Porter giúp cung cấp cái nhìn sâu hơn để phân tích các thành phần của biên lợi nhuận gộp và biên lợi nhuận hoạt động, đồng thời phân loại các danh mục khác nhau để đánh giá trực tiếp và gián tiếp.

Đối với các quản lý doanh nghiệp, phân tích chuỗi giá trị thường quan trọng không kém phân tích chuỗi cung ứng cùng với các chỉ số hiệu suất và đo lường chính khác.

Starbucks và Chuỗi Giá Trị của Porter

Một phân tích về Starbucks (SBUX) có thể giúp làm rõ và hiểu hơn về khái niệm chuỗi giá trị. Hành trình của Starbucks bắt đầu từ một cửa hàng duy nhất tại Seattle vào năm 1971. Từ đó, nó phát triển thành một trong những thương hiệu được công nhận nhất trên thế giới. Sứ mệnh của Starbucks, theo trang web của nó, là “truyền cảm hứng và nuôi dưỡng tinh thần con người - từng người, từng ly và từng khu phố một lần”.

Phân tích của Michael Porter về chuỗi giá trị cung cấp hình ảnh trực quan sau đây để nghiên cứu. Phân tích chuỗi giá trị chia nhỏ các hoạt động kinh doanh thành hoạt động chính và hoạt động hỗ trợ. Dưới đây, chúng ta sẽ thảo luận về cách hoạt động của Starbucks phù hợp với phân tích chuỗi giá trị của Porter.

Hoạt động Chính của Starbucks

Logistics vào cửa

Logistics vào cửa cho Starbucks đề cập đến việc các nhà mua cà phê được chỉ định của công ty chọn lựa những hạt cà phê chất lượng tốt nhất từ các nhà sản xuất tại Châu Mỹ Latinh, Châu Phi và Châu Á. Trong trường hợp của Starbucks, các hạt cà phê xanh hoặc chưa rang được mua trực tiếp từ các trang trại bởi các nhà mua hàng của Starbucks. Chúng được vận chuyển đến các điểm lưu trữ, sau đó các hạt được rang và đóng gói.

Giá trị được thêm vào cà phê thông qua quá trình rang và đóng gói độc quyền của Starbucks, giúp tăng giá trị bán của họ. Sau đó, cà phê được gửi đến các trung tâm phân phối, một số trong số đó do công ty sở hữu và một số do các công ty logistic khác vận hành. Công ty không tuyển thầu quá trình mua hàng, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng cao ngay từ giai đoạn chọn lựa cà phê.

Hoạt động

Starbucks hoạt động tại hơn 84 thị trường, qua các cửa hàng do công ty sở hữu trực tiếp hoặc các cửa hàng được cấp phép. (Starbucks không tuân thủ các điều khoản cho thuê quyền thương mại truyền thống.) Công ty có hơn 36.000 cửa hàng trên toàn cầu. Ngoài ra, họ còn là chủ sở hữu của một số thương hiệu khác nhau, bao gồm Teavana và Evolution Fresh.

Theo báo cáo tài chính của mình, công ty đã tạo ra 51% tổng doanh thu từ các cửa hàng do công ty vận hành vào năm 2022 trong khi các cửa hàng được cấp phép chiếm 49%.

Logistics Ra ngoài

Không có hoặc rất ít sự hiện diện của các trung gian trong việc bán sản phẩm cho Starbucks. Đa số sản phẩm được bán trong cửa hàng; tuy nhiên, việc lưu trữ và phân phối đến các địa điểm bán lẻ là quan trọng.

Marketing và Bán hàng

Starbucks đầu tư nhiều hơn vào sản phẩm chất lượng cao và dịch vụ khách hàng mức độ cao hơn là vào marketing quảng cáo quyết liệt; tuy nhiên, các hoạt động marketing dựa trên nhu cầu được thực hiện bởi công ty trong các lần ra mắt sản phẩm mới dưới dạng mẫu thử trong các khu vực xung quanh cửa hàng.

Dịch vụ

Starbucks nhằm mục tiêu xây dựng sự trung thành của khách hàng thông qua dịch vụ khách hàng tại cửa hàng. Một mục tiêu bán lẻ đặc trưng của Starbucks luôn là mang đến cho khách hàng một Trải nghiệm Starbucks độc đáo.

Đào tạo dịch vụ là một phần quan trọng của chuỗi giá trị giúp làm cho các sản phẩm của mình trở nên độc đáo. Một lượng giá trị đáng kể được tạo ra khi các nhân viên pha chế làm đồ uống cho khách hàng.

Các Hoạt động Hỗ trợ của Starbucks

Cơ sở hạ tầng

Bao gồm các bộ phận như quản lý, tài chính, pháp lý, v.v., cần thiết để duy trì hoạt động của các cửa hàng của công ty. Starbucks có các quản lý kinh doanh tại văn phòng công ty của mình. Ngoài ra, họ còn có quản lý cửa hàng trên hiện trường giúp giám sát các cửa hàng thiết kế tốt và hấp dẫn kèm theo dịch vụ khách hàng tốt do đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp trong áo dài màu xanh đảm bảo.

Quản lý nhân sự

Sức lao động cam kết được xem xét là một đặc điểm chính trong sự thành công và phát triển của công ty qua các năm. Các nhân viên Starbucks được động viên thông qua các lợi ích và ưu đãi hậu hĩnh.

Công ty được biết đến với việc chăm sóc nguồn nhân lực của mình, là một lý do chính dẫn đến tỷ lệ nghỉ việc thấp của nhân viên, cho thấy việc quản lý nguồn nhân lực tốt. Có nhiều chương trình đào tạo được tổ chức cho nhân viên trong một bối cảnh văn hóa làm việc, giữ cho nhân viên của mình luôn được động viên và hiệu quả.

Phát triển công nghệ

Starbucks rất nổi tiếng với việc sử dụng công nghệ, không chỉ cho các quy trình liên quan đến cà phê (để đảm bảo sự nhất quán về hương vị và chất lượng cùng với tiết kiệm chi phí) mà còn để kết nối với khách hàng của mình. Rất nhiều khách hàng sử dụng các cửa hàng Starbucks như nơi làm việc tạm thời hoặc là nơi họ họp mặt vì có Wi-Fi miễn phí và không giới hạn.

Starbucks đã ra mắt một số nền tảng nơi khách hàng có thể đặt câu hỏi, đưa ra gợi ý, mở lòng bày tỏ ý kiến, và chia sẻ kinh nghiệm. Công nghệ giúp triển khai phản hồi này, đặc biệt là trong lĩnh vực chương trình thưởng của nó.

Starbucks cũng sử dụng hệ thống iBeacon của Apple, trong đó khách hàng có thể đặt một đồ uống qua ứng dụng điện thoại Starbucks và nhận thông báo khi nó sẵn sàng khi họ bước vào cửa hàng.

Mua hàng và cung ứng

Mua hàng và cung ứng được tích hợp trên nhiều khía cạnh của chuỗi cung ứng. Porter nói về mua hàng và cung ứng như là một hoạt động hỗ trợ. Nhiều công ty sẽ thiết lập các điều khoản rộng lớn, yêu cầu và tiêu chuẩn cho tất cả các giao dịch mua hàng của họ; tuy nhiên, mối quan hệ mua hàng thường đa dạng rộng lớn. Starbucks xử lý tất cả các giao dịch mua hàng cho cà phê của mình, mà nó xem là một trong những lợi thế cạnh tranh của mình.

Giá trị chuỗi cung ứng của một cửa hàng cà phê là gì?

Những năng lực cốt lõi của Starbucks bao gồm khả năng mở rộng gần như mọi nơi trên toàn cầu, sự quan tâm và chăm sóc đến nhân viên của mình, tập trung vào chất lượng và cung cấp sản phẩm chất lượng, việc phát triển sản phẩm liên tục, và dịch vụ khách hàng xuất sắc.

Những giá trị cốt lõi của Starbucks là gì?

Tổng kết cuối cùng

Khái niệm phân tích chuỗi giá trị giúp các quản lý doanh nghiệp nhận biết rõ hơn các hoạt động hữu ích và lãng phí. Bằng cách nhìn xa hơn so với các phương tiện thông thường của phân tích hiệu suất trong khi cũng cố gắng tích hợp và thu thập thông tin từ phân tích chuỗi giá trị vào các chỉ số kinh doanh, các bên liên quan có thể đưa ra những hiểu biết quan trọng liên quan đến quy trình vận hành.

Nhìn chung, phân tích chuỗi giá trị có thể được sử dụng để có thể xác định các cơ hội cải thiện giá trị trong các bước khác nhau của chu trình kinh doanh, đồng thời cũng góp phần vào việc tăng cường hiệu suất biên lợi nhuận.